問   　　餐飲戶使用亞硝酸鹽，但鹵肉是合格的，亞硝酸鹽含量實測值≤30mg/kg，該餐飲店是否違法？   　　答   　　按照二〇一二年五月二十八日，衛(wèi)生部和食品藥品監(jiān)管局聯(lián)合發(fā)布的2012年第10號公告規(guī)定：為保證食品安全，確保公眾身體健康，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例的規(guī)定，現(xiàn)決定禁止餐飲服務(wù)單位采購、貯存、使用食品添加劑亞硝酸鹽（亞硝酸鈉、亞硝酸鉀），自公告之日起施行。 餐飲戶不得采購、貯存、使用亞硝酸鹽。 餐飲戶銷售自制食品檢出亞硝酸鹽的，按照《食品安全法》第124條第一款第三項“（三）生產(chǎn)經(jīng)營超范圍、超限量使用食品添加劑的食品；”處理。   　　回復(fù)部門：執(zhí)法稽查局 時間：2022-11-01