為防范化解我市生產領域食品安全風險， 保障食品安全， 促進食品產業高質量發展，大連市市場監督管理局堅持問題導向和底線思維，立足源頭預防，標本兼治， 在全市食品生產領域開展食品安全風險排查防控工作。   　　此次風險排查工作深度結合“守底線、查隱患、保安全”專項行動，對全市食品生產企業和小作坊存在的風險問題做到“逐戶排查、逐條整改、逐項落實”，按照“一企一檔”制定風險清單、措施清單、責任清單，科學防范食品安全風險， 有效保障食品質量安全， 持續提升人民群眾對食品安全的獲得感和滿意度。   　　逐戶排查，全覆蓋開展基礎風險調查和動態風險排查，制定風險清單   　　堅持“誰監管、誰負責，誰排查、誰防控”，組織食品安全監管人員、專家和企業食品安全管理人員， 在全市食品生產企業和小作坊食品安全自查的基礎上對其開展基礎風險調查和動態風險排查。基礎風險調查工作結合監督檢查， 重點針對生產的食品類別、 生產加工場所環境衛生條件、 設備設施、 人員和規章制度、 原輔料采購、生產過程控制、 食品檢驗、 包裝標簽、 原輔料和成品貯存等方面存在的食品安全風險， 分析研判列出食品生產單位存在的基礎風險清單。動態風險排查工作重點針對監督檢查、 抽檢監測、 部門通報、 投訴舉報、 輿情信息等反映的食品安全風險， 分析研判列出食品生產單位存在的動態風險清單。   　　逐條整改，全方位分析風險問題，制定措施清單   　　按照排查出的基礎風險和動態風險， 監管部門監督指導食品生產企業和小作坊逐條進行分析研究，查明風險發生原因和存在的隱患，列明控制風險、解決風險的具體方法，明確整改落實標準，研究切實可行的整改措施，制定措施清單。   　　逐項落實，全領域細化責任分工，制定責任清單   　　督促食品生產企業和小作坊嚴格落實食品安全主體責任，針對存在的風險和制定的措施，細化職責分工，明確責任部門、責任人員和完成時限。監管部門通過監督檢查、監督抽檢、責任約談、進駐督導、典型曝光等措施壓實食品生產單位主體責任， 督促其整改到位，對拒不整改的， 依法查處。   　　動態更新，全環節建立“三個清單”電子檔案，壓實監管責任   　　按照 “一企一檔”原則，對制定的食品生產企業和小作坊“三個清單”，在紙質材料存入監管檔案的同時，建立全市統一的電子檔案，市縣兩級監管部門結合監督檢查，對食品生產單位風險和措施落實情況進行重點檢查；對于新辦證企業和小作坊，及時排查防控，建立“三個清單”；對新發現的風險問題，及時更新清單，督促落實整改。   　　截至目前，全市1830家食品生產企業、1346家食品生產加工小作坊全部完成風險排查和“三個清單”建立工作。   下一步，市場監管部門將進一步結合“守底線、查隱患、保安全”專項行動、抽檢不合格食品生產單位監管等工作，確保風險排查防控工作落地落實，有效提升我市地產食品質量安全水平。