訊 近日，內(nèi)蒙古自治區(qū)市場監(jiān)督管理局公布了437批次食品抽檢情況，涉及餅干、餐飲食品、炒貨及堅果制品、蛋制品、豆制品、淀粉及淀粉制品、方便食品等19大類食品，其中檢出12批次不合格樣品。主要是農(nóng)藥殘留超標、質(zhì)量指標不達標、質(zhì)量指標與標簽標示值不符、微生物污染、重金屬污染、有機物污染等問題。
3批次食品檢出農(nóng)藥殘留超標問題
不合格食品中，有3批次食品檢出農(nóng)藥殘留超標問題，其中，2批次檢出噻蟲胺不符合食品安全國家標準規(guī)定，分別為：呼和浩特市玉泉區(qū)早花蔬菜經(jīng)銷部銷售的豇豆、呼倫貝爾市鄂倫春自治旗阿里河鎮(zhèn)鑫天天果蔬超市銷售的姜。
噻蟲胺是煙堿類殺蟲劑。具有觸殺、胃毒作用，具有根內(nèi)吸活性和層間傳導(dǎo)性。土壤處理、葉面噴施和種子處理，防治水稻、玉米、油菜、果樹和蔬菜、柑橘的刺吸式和咀嚼式害蟲?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，噻蟲胺在姜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg、在豇豆中的最大殘留限量值為0.01mg/kg。
還有，包頭市九原區(qū)徐偉水產(chǎn)經(jīng)銷部銷售的草魚檢出恩諾沙星不符合國家有關(guān)規(guī)定。
恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告 第235號）中規(guī)定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環(huán)丙沙星之和計）在魚（皮+肉）中最高殘留限量值為100μg/kg。
4批次食品檢出質(zhì)量指標不達標問題
不合格食品中，有 4批次食品檢出質(zhì)量指標不達標問題。其中，有2批次食醋檢出不揮發(fā)酸（以乳酸計）不符合產(chǎn)品明示質(zhì)量要求，分別為：呼和浩特市土默特左旗浙麗惠購物中心銷售的、包頭市土默特右旗聚龍農(nóng)民專業(yè)合作社生產(chǎn)的老陳醋；烏蘭察布市四子王旗福家商貿(mào)有限公司銷售的、包頭市盛林祥食品有限公司生產(chǎn)的小米醋（釀造食醋）。
不揮發(fā)酸是食醋中總酸的一種，以乳酸為主，可以使食醋的酸味綿長，柔軟可口?！夺勗焓炒住罚℅B/T 18187-2000）中規(guī)定，固態(tài)發(fā)酵的食醋不揮發(fā)酸含量不得低于0.50g/100mL。食醋的不揮發(fā)酸含量不足，在一定程度上會影響食醋的口感和風(fēng)味。造成不揮發(fā)酸不合格的原因，可能是生產(chǎn)加工過程中發(fā)酵工藝控制不當及出廠檢驗把關(guān)不嚴造成。
還有，通遼市通遼經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)嘉和瑞祥府裕宏發(fā)超市銷售的、赤峰市敖漢旗香華商貿(mào)有限責(zé)任公司（原敖漢旗香油廠）生產(chǎn)的芝麻醬檢出過氧化值不符合產(chǎn)品明示質(zhì)量要求。
過氧化值主要反映食品中油脂被氧化的程度。 LS/T 3220-2017 《芝麻醬》中規(guī)定，調(diào)味品中過氧化值（以脂肪計）的最大限量值為0.25g/100g。調(diào)味品中過氧化值超標的原因，可能是產(chǎn)品在儲存過程中環(huán)境條件控制不當，導(dǎo)致油脂過度氧化；也可能是原料儲存不當，導(dǎo)致脂肪過度氧化，使得終產(chǎn)品過氧化值超標。食用過氧化值超標的食品，可能導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。
另外，呼和浩特市內(nèi)蒙古維多利摩爾超市有限責(zé)任公司新城東街分店銷售的、呼和浩特市新榮昌食品有限公司分裝生產(chǎn)的赤砂糖檢出總糖分不符合產(chǎn)品明示質(zhì)量要求。
2批次食品檢出微生物污染問題
不合格食品中，有2批次食品檢出微生物污染問題，分別為：鄂爾多斯市內(nèi)蒙古益尚客生活廣場有限公司銷售的、內(nèi)蒙古華源眾誠食品有限公司生產(chǎn)的熏雞肉干；鄂爾多斯市內(nèi)蒙古帛谷農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司生產(chǎn)的、林西縣五香食品廠銷售的品留香（調(diào)味品），均檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標，可以反映食品的衛(wèi)生狀況?！妒称钒踩珖覙藴?肉制品》（GB 2719—2018）中規(guī)定，肉制品一個樣品中菌落總數(shù)的5次檢測結(jié)果均不得超過105CFU/g，且至少3次檢測結(jié)果不超過102CFU/g。肉制品中菌落總數(shù)超標的原因，可能是生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不嚴格；也可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當?shù)扔嘘P(guān)。
1批次梭子蟹檢出重金屬污染問題
不合格食品中，有1批次梭子蟹檢出重金屬污染問題，為：烏蘭察布市集寧區(qū)海闊平價海鮮店銷售的母梭子蟹檢出鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。
鎘是最常見的重金屬元素污染物之一?！妒称钒踩珖覙藴?食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規(guī)定，鎘在鮮、凍水產(chǎn)甲殼類動物中的限量值為0.5mg/kg。梭子蟹中鎘超標的原因，可能是其養(yǎng)殖過程中富集環(huán)境中的鎘元素
1批次餐具檢出有機物污染問題
不合格食品中，有1批次餐具檢出有機物污染問題，為：呼和浩特市賽罕區(qū)順德拿渡麻辣香鍋餐飲店使用的盤子檢出陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。
陰離子合成洗滌劑是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常用到的洗衣粉、洗潔精、洗衣液、肥皂等洗滌劑的主要成分，其主要成分十二烷基磺酸鈉，是一種低毒物質(zhì)，因其使用方便、易溶解、穩(wěn)定性好、成本低等優(yōu)點，在消毒企業(yè)中廣泛使用，但是如果餐（飲）具清洗消毒流程控制不當，會造成洗滌劑在餐（飲）具上的殘留，對人體健康產(chǎn)生不良影響。因此，作為一種非食用的合成化學(xué)物質(zhì)，應(yīng)控制人體的攝入。GB 14934-2016《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》規(guī)定，采用化學(xué)消毒法的餐（飲）具的陰離子合成洗滌劑應(yīng)不得檢出。
除上述產(chǎn)品外，還有1批次不合格食品為：呼和浩特市清水河縣城關(guān)鎮(zhèn)富成農(nóng)副產(chǎn)品經(jīng)銷部銷售的、呼和浩特市亞蒙酒業(yè)有限責(zé)任公司生產(chǎn)的源漿白酒檢出酒精度不符合產(chǎn)品明示質(zhì)量要求。
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，內(nèi)蒙古自治區(qū)市場監(jiān)督管理局已責(zé)令呼和浩特市、包頭市、呼倫貝爾市、通遼市、赤峰市、烏蘭察布市、鄂爾多斯市等地市場監(jiān)管部門立即組織開展核查處置，查清產(chǎn)品流向，督促企業(yè)采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險；對違法違規(guī)行為，依法從嚴處理；及時將企業(yè)采取的風(fēng)險防控措施和核查處置情況向社會公開，并向內(nèi)蒙古自治區(qū)市場監(jiān)督管理局報告。
內(nèi)蒙古自治區(qū)市場監(jiān)督管理局關(guān)于437批次食品抽檢情況的通告（2022年第79號）不合格樣品信息
相關(guān)報道：內(nèi)蒙古自治區(qū)市場監(jiān)督管理局關(guān)于437批次食品抽檢情況的通告（2022年第79號）
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(文/云推小編)
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