針對當前新冠肺炎疫情防控的嚴峻形勢，忻州市市場監督管理局提示廣大市民和食品經營者，關注健康飲食，防范食品安全風險。   　　一、采購   　　廣大市民與餐飲提供單位選購食品原材料時要注意選擇正規采購渠道，供貨商應具備相應資質、食品儲存條件較好、符合衛生等要求。購買食品時要注意查看預包裝標簽標識，觀察食品是否新鮮，包裝是否完整無損、有無鼓包、有無顏色變化、有無出現異味等現象。謹慎購買自制熟食、涼拌菜等。靜態管理等特殊時期要采取無接觸式購物方式。食材選擇注意葷素搭配、蛋奶兼并，多吃水果蔬菜，均衡營養有助于提升免疫力和抵抗力，減少疾病。   　　二、儲存   　　盡量選擇耐貯存的食材（如根莖類果蔬等）儲備，盡量不囤積易腐爛的食材（如綠葉蔬菜等）。按照各種食材適宜的保存條件分類貯存，并在保質期內使用或食用。熟食和容易腐敗變質的食物，應及時冷藏或冷凍，并盡快食用完。生食和熟食應分別放入專用的密閉容器或包裝袋中，在冰箱存放時避免生熟食互相接觸。冷凍貯存的食物應盡量使用獨立小包裝，避免反復融化和冷凍導致的加速變質。   　　三、加工制作   　　制作食物時，及時洗凈雙手，處理生食品與熟食品的用具及存放容器應分開，食物應徹底燒熟煮透，宜當餐制作當餐食用，隔餐飯菜再次食用前需徹底加熱，不宜加工制作食用涼拌菜、生食水產品等生冷食品。倡導實行分餐制，使用公筷公勺。餐飲經營單位要嚴格落實餐飲服務食品安全主體責任與操作規范要求，并嚴格落實從業人員崗前檢查，發現員工有發熱、咳嗽、腹瀉、咽部炎癥等病癥的，應立即停止工作，及時處置。加強經營場所清潔衛生，保持空氣流通，定期對設備設施、場所地面等進行消毒。   　　四、進口冷鏈食品   　　進口冷凍冷藏肉品凡進入我市儲存、生產、銷售、加工使用前必須全部實行總倉管理，做到“凡進必檢、凡進必消、人物同檢”，所有檢測合格的貨品必須張貼追溯二維碼后方可上市銷售。廣大市民和食品生產加工企業要杜絕采購和使用未經總倉管理的進口冷凍冷藏肉品，采購時嚴格落實索證索票，特別是要查看核酸檢測證明和消毒證明。   　　五、投訴舉報   　　發現食品安全問題，可及時撥打12345熱線投訴舉報。若就餐后出現惡心、嘔吐、腹瀉等不適癥狀，應及時就診就醫。在當前疫情防控的關鍵時刻，廣大消費者和食品經營者要牢固樹立科學食品安全觀，注重合理飲食、健康飲食、安全飲食，共同守好食品安全防線。