水產動物養殖需要較高的飼料蛋白，但目前優質飼料蛋白原料魚粉的國內資源有限，進口依賴性高且價格居高不下，開發水產飼料替代蛋白源是行業重大需求和研發熱點。酵母培養物是一類由酵母菌經特定工藝發酵形成的天然微生態制品， 其粗蛋白含量高，可作為替代蛋白質來源。   　　中國農業科學院飼料研究所水產微生物與飼料團隊系統評價了酵母培養物在斑點叉尾鮰中的蛋白原料替代效果。研究發現將酵母培養物替代魚粉飼喂斑點叉尾鮰12周， 可以提高斑點叉尾鮰的生長性能和免疫力。進一步研究發現飼喂酵母培養物改善斑點叉尾鮰的腸道菌群組成。結果表明，酵母培養物替代魚粉能夠增強斑點叉尾鮰的生長、免疫力和抗病性，而且腸道菌群在這些作用中起著關鍵作用。   　　該研究為酵母培養物在斑點叉尾鮰飼料中的應用提供理論支持。相關研究結果在線發表于《Fish and Shellfish Immunology》。   　　該項研究得到國家自然科學基金（NSFC 32172991、32061133004、31925038、31972807、31872584）和陜西省創新能力支撐計劃（2018TD-021）資助。   　　原文鏈接：https://doi.org/10.1016/j.fsi.2022.05.014.