為加強(qiáng)食品銷售主渠道質(zhì)量安全監(jiān)管，推動(dòng)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，防范區(qū)域性、系統(tǒng)性風(fēng)險(xiǎn)，10月8日至18日，臨沂市市場(chǎng)監(jiān)管局組織對(duì)我市18家食品超市開展了食品安全體系檢查。   　　檢查單位   　　本次食品安全體系檢查，由臨沂市市場(chǎng)監(jiān)管局委托第三方機(jī)構(gòu)實(shí)施，對(duì)全市18家食品超市開展檢查，分別為臨沂好客購物廣場(chǎng)有限公司、費(fèi)縣東方市場(chǎng)開發(fā)有限公司、臨沂華百購物中心有限公司、蒙陰惠商超市（萬德福購物廣場(chǎng)）、沂水九州商業(yè)大廈管理有限公司、沂水縣新東方超市有限公司、沂南縣君悅商貿(mào)有限公司、臨沂市京優(yōu)客購物廣場(chǎng)有限公司、臨沂利客龍商貿(mào)有限公司龍湖店、臨沂家家悅超市曹王莊店、臨沂潤華商業(yè)有限公司大潤發(fā)北城店、九州商業(yè)集團(tuán)有限公司齊魯園購物中心、臨沂河?xùn)|東方購物廣場(chǎng)有限公司奧潤特超市、蘭陵縣開元超市商城店、臨沂好一聯(lián)超市有限公司、臨沭縣華誠商貿(mào)有限公司、莒南縣樂尚超市有限公司、臨沂家家悅有限公司莒南縣華泉店。   　　檢查方式   　　本次檢查采取實(shí)地檢查與指導(dǎo)培訓(xùn)相結(jié)合的方式，對(duì)連鎖超市及其門店食品安全管理體系建立和執(zhí)行情況進(jìn)行全面規(guī)范，重點(diǎn)檢查企業(yè)食品安全追溯體系建設(shè)、經(jīng)營過程控制及管理制度落實(shí)等情況，督促企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任，發(fā)現(xiàn)弱項(xiàng)、補(bǔ)齊短板，提升防范和化解風(fēng)險(xiǎn)的能力。
　　檢查結(jié)果   　　通過本次檢查來看，10家企業(yè)的食品安全控制良好，8家企業(yè)的食品安全控制還需進(jìn)一步提高。   　　其中，沂水九州商業(yè)大廈管理有限公司、沂水縣新東方超市有限公司、臨沂潤華商業(yè)有限公司大潤發(fā)北城店的管理水平較高，索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)、制度落實(shí)、人員管理等控制良好。   　　但通過檢查也發(fā)現(xiàn)以下主要問題：超范圍經(jīng)營，如壽司制售、裱花蛋糕制售等；冷鏈控制不到位，如未做產(chǎn)品溫度驗(yàn)收、冷藏產(chǎn)品常溫售賣等；制售過程的問題，如員工個(gè)人衛(wèi)生不符合規(guī)范，原料、半成品、成品等無標(biāo)識(shí)，即食產(chǎn)品裸售等；散裝食品未公示合格證或散裝食品信息卡，庫內(nèi)商品未做好日期標(biāo)識(shí)，農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)地公示有誤，產(chǎn)品違反產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)要求進(jìn)行售賣；硬件方面如有冷食制售但是無專間，操作間天花板破損、洗手池與洗菜池混用，缺少洗手液等；索證索票如進(jìn)貨憑證信息不全，無法追溯，聯(lián)營方無法提供進(jìn)貨憑或進(jìn)貨憑證留存期限未滿足法規(guī)要求等。   　　對(duì)檢查發(fā)現(xiàn)的問題和風(fēng)險(xiǎn)隱患，臨沂市市場(chǎng)監(jiān)管局及相關(guān)縣區(qū)局已監(jiān)督指導(dǎo)企業(yè)認(rèn)真整改，并及時(shí)跟蹤進(jìn)行了復(fù)查工作，切實(shí)消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。   　　下一步，繼續(xù)加大日常監(jiān)管和監(jiān)督抽檢力度，結(jié)合“山東食鏈”推廣應(yīng)用等工作，督促食品銷售者嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，認(rèn)真履行食品安全自查、進(jìn)貨查驗(yàn)、人員健康管理等食品安全管理制度，切實(shí)規(guī)范食品經(jīng)營行為，守護(hù)人民群眾“舌尖上的安全”。