全國部署落實“兩個責任”工作以來，山東早安排、快部署、嚴要求、抓落實，高位推動，強力推進，壓實責任，落實落細，全力推動分層分級包保工作，推進落實企業主體責任。截止11月15日，全省上報獲得食品生產經營許可證的包保主體100.77萬家，明確包保干部15.6萬人，包保率達到92%。   　　一、早安排，高位推動。及時向省委、省政府報告有關情況，省委書記李干杰、省長周乃翔均作出批示，要求進一步貫徹落實全國食品安全辦主任會議精神，認真抓好落實，切實保障食品安全。經報請省政府同意，由省食藥安委印發全省實施方案，對落實“兩個責任”工作做出具體安排。省級成立以省食藥安辦主任為組長，分管負責同志為副組長的領導小組，下設工作專班，集中辦公，實體化運行。制定工作任務推進計劃圖，明確具體措施、責任人、完成時限，倒排工期，確保按時完成。   　　二、快部署，強力推進。全國食品安全辦主任會議后，省食藥安辦接續召開了全省食藥安辦主任會議，對落實“兩個責任”工作進行動員和部署。召開全省工作專班視頻會議，專題解讀實施方案和實施細則，明確數據報送形式，要求各地不等不靠，加快推進包保工作。建立“一張圖（工作推進圖）”“四清單（企業主體責任清單、包保責任清單、包保任務細化清單、督查細化清單）”“五培訓（食品安全總監、食品安全員、包保干部、”四進“干部、督查人員）”“五管控（食藥安委總控、包保管控、企業自控、”四進“督控、社會共控）”工作機制，每天通報各地進展情況，形成比學趕超良好氛圍。   　　三、嚴要求，壓實責任。主動與地方黨委政府溝通，省食藥安辦主要負責同志致信各市黨委政府主要負責同志，通報建立健全分層分級、精準防控、末端發力、終端見效工作機制情況，講清落實“兩個責任”的重要性、緊迫性。各市黨委、政府主要負責同志均作出批示，進行安排部署。發揮省“四進”工作組深入基層、了解基層的優勢，把“兩個責任”落實情況納入督導工作范圍，督促各地黨委政府和包保干部履職盡責。將落實“兩個責任”作為落實食品安全黨政同責的有效抓手，納入食品安全市縣創建內容，列入各級食品安全工作評議，研究制定全省督查方案，統籌推動工作落實。   　　四、抓落實，落細主責。印發貫徹落實《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》通知，督促企業配備食品安全總監、食品安全員，并向社會公示，嚴格落實日管控、周排查、月調度工作機制。省級制定生產、流通、餐飲、特食各環節不同業態企業主體責任清單，印發各市參照執行。組織省、市、縣、所監管人員及大中型食品銷售企業、連鎖銷售企業總部法人或負責人開展專題培訓，宣貫解讀《規定》。目前，全省各級已開展專題培訓200余次，培訓大中型食品銷售企業、連鎖銷售企業總部法人或負責人1萬余人。