食品科學(xué)與工程學(xué)院緊扣熱帶特色食品資源，組建多個(gè)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)快速融入學(xué)校七大協(xié)同創(chuàng)新中心。2022年以來，學(xué)院在中科院大類一區(qū)TOP期刊發(fā)表學(xué)術(shù)論文57篇，其中食品營(yíng)養(yǎng)與健康創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)發(fā)表高水平研究論文9篇，在腫瘤治療、人類微生物組中細(xì)菌適應(yīng)性進(jìn)化機(jī)制等研究領(lǐng)域取得新進(jìn)展，主要研究成果如下：   　　2022年2月，海南大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院曹獻(xiàn)英教授、姜珂副研究員發(fā)表的學(xué)術(shù)論文“Hierarchical MOF-on-MOF Architecture for pH/GSH-Controlled Drug Delivery and Fe-based Chemodynamic Therapy”在國(guó)際學(xué)術(shù)期刊《Inorganic Chemistry》（IF=5.44，中科院分區(qū)無機(jī)化學(xué)與核化學(xué)1區(qū)）發(fā)表，成功入選ESI高被引論文。該文通過采用MOF-on-MOF的策略成功構(gòu)筑一種核-殼結(jié)構(gòu)的載體，實(shí)現(xiàn)了pH/GSH雙重響應(yīng)的藥物控制釋放。所制備的納米載體在細(xì)胞層面上實(shí)現(xiàn)了較好的化學(xué)動(dòng)力學(xué)/化療協(xié)同抗癌性能，為腫瘤治療提供了潛在的可能性。   　　2022年4月5日，食品營(yíng)養(yǎng)與健康團(tuán)隊(duì)楊永副教授與海南醫(yī)學(xué)院附屬第二醫(yī)院鄧青春教授最新合作的研究成果：以天然酶-葡萄糖氧化酶為活性成分，利用金屬多酚網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)作為納米載體，針對(duì)腫瘤發(fā)展需要大量葡萄糖的生理特點(diǎn)，通過葡萄糖氧化酶快速催化轉(zhuǎn)化葡萄糖，從而切斷腫瘤的營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)，為耐藥性腫瘤的治療提供了新的研究思路。相關(guān)結(jié)果發(fā)表在《Chemical Engineering Journal》（IF=16.74，中科院1區(qū)TOP期刊） “metal-phenolic networks-encapsulated cascade amplification delivery nanoparticles overcoming cancer drug resistance via combined starvation/chemodynamic/chemo therapy”。   　　2022年10月29日，食品營(yíng)養(yǎng)與健康團(tuán)隊(duì)姜珂副研究員與山東大學(xué)李春霞教授最新合作成果：基于異質(zhì)結(jié)策略，合成了Fe3O4外延生長(zhǎng)MIL-100的納米異質(zhì)結(jié)，加載葡萄糖氧化酶，成功構(gòu)筑了智能芬頓催化劑，為腫瘤治療平臺(tái)的設(shè)計(jì)提供新思路。相關(guān)結(jié)果發(fā)表在《Journal of Materials Science & Technology》（IF=10.32，中科院1區(qū)TOP期刊）， “Development of an Intelligent Heterojunction Fenton Catalyst for Chemodynamic/Starvation Synergistic Cancer Therapy”。   　　熱帶益生菌資源開發(fā)利用創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)張家超教授與美國(guó)加州大學(xué)圣迭戈分校合作者闡明了人類微生物組中細(xì)菌適應(yīng)性進(jìn)化機(jī)制“Genomic mutations within the host microbiome: Adaptive evolution or purifying selection”，相關(guān)論文發(fā)表于中國(guó)工程院院刊《Engineering》（IF=12.8，中科院1區(qū)TOP期刊）。