近日，四川省植物源性食品風險防控座談會在南充召開。省市場監管局副局長周傳軍出席并講話，南充市副市長張斌致辭。   　　周傳軍要求，切實把風險隱患找準找全，全面認真梳理企業在生產過程中的風險隱患，日常監管、監督抽檢中發現的主要問題，抓住食品安全風險防控的“牛鼻子”。切實把問題原因挖深挖透，針對風險隱患，認真分析研究挖掘問題的原因，透過現象看本質、抓住關鍵解決問題。切實把防控措施走實走細，加快“一企一檔”“一域一檔”“一品一策”的三單制訂，運用“信息化+聯合信用”監管方式，推進科學監管、精準監管。   　　周傳軍對食品安全“兩個責任”落實工作強調，抓好宣傳培訓。以報刊電視、微信微博、印制宣傳冊等形式，開展形式多樣、內容豐富的宣貫活動。組織學習市場監管總局編制的《企業落實食品安全主體責任監督管理規定條規釋義》和省市場監管局編輯的《貫徹企業落實主體責任監督管理規定》視頻教學片，讓企業對規定應知盡知。完善制度體系。食品生產企業要明確企業主要負責人、大中型企業食品安全總監、所有企業食品安全員“三類人員”的崗位職責，結合所生產產品品種、生產過程環節等實際進行細化；嚴格實施“三項制度”，建立“日管控、周排查、月調度”工作機制，確保風險隱患始終可防可控；建立健全“三本臺賬”，做到有記錄、可核實。要規范制度運行。各地要結合日常監督檢查、“守查保”專項行動等，檢查企業是否按照規定配備“三類人員”，是否落實“三項制度”，是否建立健全“三本臺賬”等。對未按規定落實相關要求的，督促企業立即整改，確保出了問題找得到人、查得清事、落得了責；督促企業關鍵少數履職盡責，及時防范化解風險隱患，守住食品安全底線。   　　成都、瀘州、綿陽、南充、雅安、眉山市市場監管局分別就食用植物油、白酒、調味品、醬油醋、茶葉、醬腌菜等重點食品在生產過程中的風險隱患和監管工作情況作交流發言，其它市（州）市場監管局圍繞本轄區重點類別食品風險作介紹，4位專家從專業角度對茶葉、白酒、醬油醋、糧食加工品等重點食品風險隱患作解讀，省市場監管局食品抽檢處、食檢中心和省質檢院（審評中心）通報抽檢監測和監督檢查情況。   　　?期間，周傳軍還先后到川北醫學院（高坪校區）食堂、城南市場監管所、南充市壩壩餐飲管理公司、四川尚好茶業公司等地，對南充市食品安全“兩個責任”工作落實情況進行調研。   　　省市場監管局食品生產處、食品抽檢處、食檢中心，省質檢院（審評中心）負責人，植物源性食品行業專家，各市（州）市場監管局分管領導、食品生產科負責人參加會議。