訊 12月5日，山東省市場監督管理局公布了保健食品、餅干、餐飲食品、茶葉及相關制品、炒貨食品及堅果制品、淀粉及淀粉制品、調味品等24大類食品1942批次樣品的抽檢結果，有21批次樣品檢出不合格，檢出了農獸藥殘留超標、食品添加劑超范圍使用、質量指標不達標、微生物污染、重金屬污染、生物毒素六大問題。
茉莉花茶、香蕉等7批次檢出農獸藥殘留超標問題
不合格樣品中，有7批次檢出農獸藥殘留超標問題。其中，有6批次檢出農藥殘留超標問題，分別為：濟南市天橋區映日茶行銷售的茉莉花茶檢出吡蟲啉不符合食品安全國家標準規定；德州運河經濟開發區位家蔬菜經營部銷售的杭椒檢出噻蟲胺不符合食品安全國家標準規定；即墨區龍山辦事處貿又多商店銷售的山芹檢出腈菌唑不符合食品安全國家標準規定；寧陽縣樂美佳生活超市銷售的香蕉檢出吡蟲啉不符合食品安全國家標準規定；臨沂河東東方購物廣場有限公司奧潤特超市銷售的上海青（油菜）檢出氟蟲腈不符合食品安全國家標準規定；青島家佳源（城陽）購物中心有限公司銷售的標稱為青島福聚宮茶業有限公司生產的紅茶（生產日期/批號：2022/5/8，規格型號：200克（100克×2）/盒）檢出水胺硫磷不符合食品安全國家標準規定。
根據《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，氟蟲腈在葉菜類蔬菜中的最大殘留限量值為0.02mg/kg；吡蟲啉在香蕉中的最大殘留限量值為0.05mg/kg，在茶葉中的最大殘留限量值為0.5mg/kg；水胺硫磷在茶葉中的最大殘留限量值為0.05mg/kg；噻蟲胺在茄果類蔬菜（番茄除外）中的最大殘留限量值為0.05mg/kg；腈菌唑在葉菜類蔬菜中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。
還有，煙臺市芝罘區永興淡水魚店銷售的草魚（淡水魚）檢出恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）不符合食品安全國家標準規定。
恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規定，恩諾沙星在魚的皮和肉中最大殘留限量值為100μg/kg。
綠豆糕、大豆油等5批次檢出質量指標不達標問題
不合格樣品中，有5批次檢出質量指標不達標問題。其中，有3批次檢出過氧化值不符合食品安全國家標準規定，分別為：濟寧市華軍偉商貿有限公司生產的大豆油（生產日期/批號：2022/4/15，規格型號：5升/桶）；高唐商博瑞購物中心有限公司銷售的標稱為臨沂騰宇食品有限公司生產的綠豆糕；青島國香糧油有限公司生產的一級大豆油（生產日期/批號：2022/4/2，規格型號：5升/桶）。
過氧化值是油脂酸敗的早期指標，主要反映油脂被氧化的程度。《大豆油》（GB/T 1535—2017）中規定，成品大豆油（一級）中過氧化值的最大限量值為5.0mmol/kg。《食品安全國家標準 糕點、面包》（GB 7099—2015）中規定，糕點中過氧化值（以脂肪計）的最大限量值為0.25g/100g。
還有，德州經濟技術開發區多樂福日用百貨超市銷售的米糕（膨化食品）檢出水分不符合食品安全國家標準規定。
水分是膨化食品的質量指標，其與產品質量穩定性、微生物的生長條件均有密切的關系。水分控制不當，可能影響產品質量。《食品安全國家標準 膨化食品》（GB 17401—2014）中規定，膨化食品中水分含量不得超過7g/100g。
另外，慶云九州通海虹大藥房連鎖有限公司中商昆侖分公司銷售的標稱為安徽新陽保健食品有限公司生產的哈三育貝牌維生素C咀嚼片（生產日期/批號：20220108，規格型號：1.0g/片），每片含維生素C（以L-抗壞血酸計）不符合產品執行標準規定。
飲用水、餐飲具檢出微生物污染問題
不合格樣品中，有2批次飲用水和1批次餐飲具檢出微生物污染問題。其中，飲用水檢出銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定，分別為：菏澤市牡丹區吳店瑞芹日用百貨門市部銷售的標稱為菏澤安吉爾食品有限公司生產的放心飲用水（生產日期/批號：2022/9/2，規格型號：17.5L/桶）；泰安市泰山區慈源百貨超市銷售的標稱為泰安開發區泰山臥龍泉天然純凈水廠生產的桶裝飲用水（生產日期/批號：2022/9/19，規格型號：18.9L/桶）。
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力。《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB 19298—2014）中規定，包裝飲用水同一批次產品5個樣品中銅綠假單胞菌的檢測結果均為不得檢出。
另外，高密市德瑪西亞烤魚店使用的小盤（自消毒）檢出大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。
大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。餐（飲）具檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934—2016）中規定，餐（飲）具中不得檢出大腸菌群。
2批次水產品檢出重金屬污染問題
不合格樣品中，有2批次水產品檢出重金屬污染問題，分別為：濟南市市中區希澤水產行銷售的梭子蟹、黃島區農批誠宏海鮮店銷售的扇貝，均檢出鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定。
鎘是一種蓄積性的重金屬元素，可通過食物鏈進入人體。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規定，鎘（以Cd計）在鮮、凍水產動物（甲殼類）中的限量值為0.5mg/kg，在鮮、凍水產動物（雙殼類、腹足類、頭足類、棘皮類）中的限量值為2.0mg/kg（去除內臟）。
1批次花生米檢出生物毒素問題
不合格樣品中，有1批次花生米檢出生物毒素問題，為：濰坊世紀泰華福樂多超市有限公司濰州泰華城店銷售的標稱為壽光市鼎酥食品廠生產的五香花生米（生產日期/批號：2022/8/17，規格型號350g/袋），黃曲霉毒素B1不符合食品安全國家標準規定。
黃曲霉毒素B1是一種強致癌性的真菌毒素。《食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量》（GB 2761—2017）中規定，黃曲霉毒素B1在花生及其制品中的最大限量值為20μg/kg。
除上述產品外，還有地瓜粉條、油炸酥餅、烤雞檢出食品添加劑使用問題，分別為：榮成尚悅百貨有限公司佳華廣場店銷售的標稱為乳山華美淀粉制品有限公司生產的地瓜粉條（干粉條）（生產日期/批號：2022/9/4，規格型號：500g/袋）檢出鋁（以Al計）不符合食品安全國家標準規定；臺兒莊區朱磊大邁百貨超市銷售的標稱為滕州龍泉食品有限責任公司生產的油炸酥餅（生產日期/批號：2022/7/21，規格型號：618克/盒）檢出苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）不符合食品安全國家標準規定；單縣藝霖熟食店銷售的烤雞檢出胭脂紅不符合食品安全國家標準規定。
對抽檢中發現的不合格產品，當地市場監管部門已責令生產經營者查清產品流向，召回、下架不合格產品，控制風險，并分析原因進行整改，涉及的不合格產品已按要求開展核查處置工作。
山東省市場監督管理局關于21批次食品不合格情況的通告2022年第47期（總第392期）不合格樣品信息
餐飲食品
初檢機構：菏澤市食品藥品檢驗檢測研究院
復檢機構：山東省產品質量檢驗研究院/國家加工食品質量檢驗檢測中心（山東）
復檢不合格
食用農產品
初檢機構：通標標準技術服務(青島)有限公司
復檢機構：中華全國供銷合作總社濟南果品研究所/國家果蔬及加工產品質量檢驗檢測中心
復檢不合格
食用油、油脂及其制品
初檢機構：泰安市食品藥品檢驗檢測研究院（泰安市纖維檢驗所）
復檢機構：山東省產品質量檢驗研究院/國家加工食品質量檢驗檢測中心（山東）
復檢不合格
安徽省阜陽市太和縣城關鎮工業園區
慶云九州通海虹大藥房連鎖有限公司中商昆侖分公司
山東省德州市慶云縣城區開元大街云龍國際小區對面2088號
1.0g/片
20220108
每片含 維生素C(以L-抗壞血酸計)||15.2||mg||48.0~100.0
保健食品
山東省產品質量檢驗研究院
炒貨食品及堅果制品
初檢機構：山東眾合天成檢驗有限公司
復檢機構：山東省食品藥品檢驗研究院
復檢不合格
食用油、油脂及其制品
初檢機構：濰坊市產品質量檢驗所
復檢機構：山東省食品藥品檢驗研究院
復檢不合格
食品抽檢不合格產品信息-47.xlsx 相關報道：山東省市場監督管理局關于21批次食品不合格情況的通告2022年第47期（總第392期）
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復檢機構：山東省產品質量檢驗研究院/國家加工食品質量檢驗檢測中心（山東）
復檢機構：中華全國供銷合作總社濟南果品研究所/國家果蔬及加工產品質量檢驗檢測中心
復檢機構：山東省產品質量檢驗研究院/國家加工食品質量檢驗檢測中心（山東）
復檢機構：山東省食品藥品檢驗研究院
復檢機構：山東省食品藥品檢驗研究院
食品抽檢不合格產品信息-47.xlsx 相關報道：山東省市場監督管理局關于21批次食品不合格情況的通告2022年第47期（總第392期）
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(文/云推小編)
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