訊 12月12日，重慶市市場監(jiān)督管理局公布了近期抽檢的餅干、餐飲食品、茶葉及相關制品、炒貨食品及堅果制品、蛋制品、淀粉及淀粉制品、豆制品等32類食品2995批次樣品，有27批次檢出不合格食品。   　　果蔬、牛蛙、魚檢出農獸藥殘留超標   　　不合格食品中，果蔬、牛蛙、魚等9批次檢出農獸藥殘留超標。其中，不合格果蔬有：永川區(qū)林豪豐食品超市銷售的青芹菜檢出毒死蜱不符合食品安全國家標準規(guī)定；彭水縣永強蔬菜門市部銷售的香蕉檢出吡蟲啉不符合食品安全國家標準規(guī)定；重慶永輝超市有限公司渝北區(qū)雙龍分公司銷售的螺絲椒檢出噻蟲胺不符合食品安全國家標準規(guī)定；墊江縣娟艷友鄰優(yōu)鮮超市銷售的香蕉檢出吡蟲啉、噻蟲嗪、噻蟲胺不符合食品安全國家標準規(guī)定；開州區(qū)楠楠火鍋店銷售的老姜檢出噻蟲胺不符合食品安全國家標準規(guī)定。   　　根據《GB 2763-2021 食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》規(guī)定，毒死蜱在芹菜中的最大殘留限量為0.05mg/kg；吡蟲啉在香蕉中的最大殘留限量為0.05mg/kg；噻蟲胺在茄果類蔬菜（番茄除外）中的最大殘留限量為0.05mg/kg，在香蕉中的最大殘留限量為0.02mg/kg，在根莖類蔬菜中的最大殘留限量為0.2mg/kg；噻蟲嗪在香蕉中的最大殘留限量為0.02mg/kg。   　　還有，3批次魚檢出恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定，分別為：重慶市榮昌區(qū)昌元街道棠香北街17號附55號管明雄銷售的泥鰍；重慶盒馬鮮生網絡科技有限公司南湖路分公司銷售的鮮活鱸魚；江津區(qū)富福水產品經營部銷售的泥鰍。   　　恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。根據《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規(guī)定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環(huán)丙沙星之和計）在魚（皮+肉）中最高殘留限量為100μg/kg。   　　另外，重慶市永川區(qū)玉屏市場馬奇容銷售的牛蛙檢出恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定、呋喃唑酮代謝物不符合農業(yè)農村部公告第250號要求。   　　6批次食品檢出重金屬污染問題   　　不合格食品中，有6批次食品檢出重金屬污染問題。其中，有4批次檢出鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規(guī)定，分別為：榮昌區(qū)昌元街道波波蔬菜店銷售的小紅椒（辣椒）、酉陽縣木葉平價超市銷售的小米辣、江北區(qū)愛佳優(yōu)選食品經營部銷售的紅小米椒（辣椒）、中百倉儲超市有限公司重慶分公司寶圣二店銷售的紅朝天椒。還有2批次檢出鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規(guī)定，分別為：永川區(qū)林豪豐食品超市銷售的仔姜、秀山縣富生源副食批發(fā)部銷售的老姜。   　　鉛、鎘是常見重金屬污染物，《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規(guī)定，新鮮蔬菜（蕓薹類蔬菜、葉菜蔬菜、豆類蔬菜、薯類除外）中鉛的污染限量值不得超過0.1mg/kg；新鮮蔬菜（葉菜蔬菜、豆類蔬菜、塊根和塊莖蔬菜、莖類蔬菜、黃花菜除外）中鎘的污染限量值不得超過0.05mg/kg。   　　9批次食品檢出質量指標問題   　　不合格食品中，有9批次食品檢出質量指標問題。其中，有4批次檢出酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定，分別為：北碚區(qū)柳蔭鎮(zhèn)興悅超市銷售的、標稱新都區(qū)君成食品廠生產的怪味胡豆；北碚區(qū)福玉食品批發(fā)部銷售的、標稱新都區(qū)君成食品廠生產的怪味胡豆；重慶市南岸區(qū)南坪萬壽路8號（正揚農貿市場東二樓103－1號）鄒瓊珍銷售的生黑芝麻；重慶市彭水縣漢葭街道石嘴商貿園菜市場張友忠銷售的黑芝麻。   　　酸價，又稱酸值，主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價超標會導致食品有哈喇味，超標嚴重時所產生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，導致腸胃不適。《GB 19300-2014 食品安全國家標準 堅果與籽類食品》規(guī)定，堅果與籽類食品的酸價應不超過3mg/kg。酸價（以脂肪計）檢測值超標的原因，可能是企業(yè)原料采購把關不嚴，也可能是生產工藝不達標，還可能與產品儲藏條件不當有關。   　　還有，2批次食品檢出過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定，分別為：重慶市九龍坡區(qū)陶家鎮(zhèn)陶怡路13號謝大鈺銷售的、標稱重慶信益食品有限公司生產的原味瓜子；重慶市萬州區(qū)家益百貨有限公司孫家書房店銷售的原味瓜子。   　　過氧化值主要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸敗的早期指標。《GB 19300-2014 食品安全國家標準 堅果與籽類食品》規(guī)定，熟制葵花籽的過氧化值應不超過0.8g/100g。過氧化值（以脂肪計）超標的原因，可能是原料中的脂肪已經被氧化，也可能與產品儲存條件控制不當有關。   　　另外3批次不合格食品為：潼南區(qū)鄭祖兵副食品店銷售的白酒檢出酒精度不符合國家標準規(guī)定；潼南區(qū)古溪鎮(zhèn)何尚酒坊銷售的白酒檢出酒精度不符合國家標準規(guī)定；巴南區(qū)家鮮佳生鮮食品超市銷售的、標稱四川三匯特醋有限責任公司生產的9°三匯醋酸（調味汁）檢出總酸（以乙酸計）不符合產品標簽標示要求。   　　1批次餐飲具檢出陰離子合成洗滌劑不合格   　　不合格食品中，有1批次餐飲具檢出陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規(guī)定，為：墊江縣境軍川成火鍋店使用的餐碗。   　　陰離子合成洗滌劑，即我們日常生活中經常用到的洗潔精、洗衣粉、洗衣液等洗滌劑的主要成分，因其使用方便、易溶解、穩(wěn)定性好、成本低等優(yōu)點，在消毒企業(yè)中廣泛使用。按照國家標準《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016） ，采用化學消毒法的餐（飲）具陰離子合成洗滌劑應不得檢出。不合格的原因可能是餐（飲）具消單位使用的洗滌劑使用量過大或清洗消毒流程控制不當，追成洗滌劑在餐具上的殘留。   　　除上述產品外，還有2批次不合格食品為：胖哥家常菜李楊波加工自制的油條檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；萬州區(qū)白羊鎮(zhèn)魏氏分分利超市銷售的河粉檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。   　　所在地市場監(jiān)督管理部門已按《中華人民共和國食品安全法》的要求，對抽檢中發(fā)現的不合格產品，依法啟動查處工作，同時已采取風險控制措施，查清產品流向，召回、下架不合格產品，分析原因并進行整改。 重慶市市場監(jiān)督管理局關于2995批次食品安全抽檢情況的通告（2022年第47號）不合格樣品信息
（來源：重慶市市場監(jiān)督管理局）
       監(jiān)督抽檢不合格產品信息

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