訊 1月5日，安徽省市場監督管理局發布2023年第1期食品安全抽檢信息，檢出不合格食品4批次。不合格食品涉及食用農產品、水產制品、餐飲食品、淀粉及淀粉制品。
2批次食品檢出微生物污染問題
2批次食品檢出微生物污染問題，涉及餐飲食品、淀粉及淀粉制品，分別為安徽築笙餐飲管理有限公司（合肥）銷售的希鯪魚刺身，菌落總數不符合食品安全國家標準規定；六安市金安區恩典調味品經營部銷售的、標稱蚌埠市希羅風車食品有限公司生產的馬鈴薯淀粉，大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。
菌落總數是指示性微生物指標，用以反映食品的衛生狀況。超標原因可能是生產企業所使用的原輔料初始菌落數較高；也可能是生產加工過程中衛生條件控制不嚴格；還可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。
大腸菌群，是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。檢出大腸菌群，是有被致病菌（如沙門菌、志賀菌、致病性大腸桿菌）污染的可能。大腸菌群超標的原因可能是由于產品受到了來自原料、包材、人員、設備等方面的污染，或產品儲運條件不當而導致。
韭菜檢出農藥殘留超標
1批次合肥市廬江縣湯池鎮好時代生活購物廣場銷售的韭菜，腐霉利不符合食品安全國家標準規定。
腐霉利是一種殺菌劑，兼具保護和治療作用，可用于防治黃瓜、茄子、番茄、洋蔥等的灰霉病，萵苣、辣椒的莖腐病，油菜菌核病等。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，韭菜中腐霉利的最大殘留限量為0.2mg/kg。
裙帶菜檢出鉛超標
1批次安徽省臺客隆連鎖超市有限責任公司宣城購物廣場銷售的、標稱日照盛海緣食品有限公司生產的烘干裙帶菜，鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規定。
鉛是一種能夠在生物體內蓄積且排除緩慢的重金屬污染物。鉛超標的原因，可能是企業在生產時未對原料進行嚴格驗收或為降低產品成本而采用劣質原料，導致生產原料或輔料中的鉛帶入；也可能是在食品生產加工過程中，加工設備、容器、包裝材料中的鉛遷移帶入食品。
對上述抽檢中發現的不合格產品，屬地市場監管部門已責令生產經營者查清產品流向，召回、下架不合格產品，控制風險，并分析原因進行整改，涉及的不合格產品已按要求開展核查處置工作。
不合格產品信息
監督抽檢產品不合格信息 .xls
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(文/云推小編)
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