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2023年春節食品安全系列消費提示(液體乳篇)

放大字體  縮小字體 發布日期:2023-01-12 00:03:43    來源:云推B2B網    作者:云推小編    瀏覽次數:331    評論:0
導讀

液體乳,既是我們早餐中重要的健康飲品,也是春節期間探望親朋好友的絕佳選擇。《中國居民膳食指南(2022版)》推薦每人每日攝入300~500g乳及乳制品(約為1杯牛奶的量)為宜,無論是老人還是小孩兒,都喜歡簡單又方便、有營養又特別好吸收的液體乳,但對液體乳的消費常識,很多人可能還不完全知曉。今天,四川省市場監管局會同食品安全專家,與大家分享一下這液體乳的健康消費小知識。

   液體乳,既是我們早餐中重要的健康飲品,也是春節期間探望親朋好友的絕佳選擇。《中國居民膳食指南(2022版)》推薦每人每日攝入300~500g乳及乳制品(約為1杯牛奶的量)為宜,無論是老人還是小孩兒,都喜歡簡單又方便、有營養又特別好吸收的液體乳,但對液體乳的消費常識,很多人可能還不完全知曉。今天,四川省市場監管局會同食品安全專家,與大家分享一下這液體乳的健康消費小知識。     一、液體乳有哪些分類?     液體乳是優質蛋白和鈣的重要來源,產品看起來五花八門,但歸納起來其實就滅菌乳、巴氏殺菌乳、調制乳和發酵乳這幾類,他們在原料、工藝和執行標準上的差異也都比較明顯。     (一)滅菌乳分為超高溫滅菌乳和保持滅菌乳。超高溫滅菌乳指以生牛(羊)乳為原料,添加或不添加復原乳,在連續流動的狀態下,加熱到至少132℃并保持很短時間的滅菌,再經無菌灌裝等工序制成的液體產品。保持滅菌乳指以生牛(羊)乳為原料,添加或不添加復原乳,無論是否經過預熱處理,在灌裝并密封之后經滅菌等工序制成的液體產品。市售的滅菌乳應符合《食品安全國家標準 滅菌乳》(GB 25190-2010)的規定。     (二)巴氏殺菌乳是僅以生牛(羊)乳為原料,經巴氏殺菌等工序制得的液體產品,不包括高溫殺菌乳、巴氏調制乳。市售的巴氏殺菌乳應符合《食品安全國家標準 巴氏殺菌乳》(GB 19645-2010)的規定。     (三)調制乳是以不低于80%的生牛(羊)乳或者復原乳為主要原料,添加其他原料或視頻添加劑或營養強化劑,采用適當的殺菌或滅菌等工藝制成的液體產品。市售的調制乳應符合《食品安全國家標準 調制乳》(GB 25191-2010)的規定。     (四)發酵乳分為發酵乳及風味發酵乳。發酵乳是以生牛(羊)乳或乳粉為原料,經殺菌、發酵后制成pH值降低的產品;風味發酵乳是指以80%以上生牛(羊)乳或乳粉為原料,添加其他原料,經殺菌、發酵后pH值降低,發酵前或發酵后添加或不添加食品添加劑、營養強化劑、果蔬、谷物等制成的產品,不包括現制現售酸奶。市售的發酵乳應符合《食品安全國家標準 發酵乳》(GB 19302-2010)的規定。     二、如何選購液體乳?     (一)購買途徑多留意     各種液體乳儲運條件不一樣,正規的大型市場和網購平臺管理水平較高,更能保證儲運條件,同時貨源渠道更加規范。小型超市選購液體乳時,注意檢查外包裝是否破損泄露,是否有脹袋現象。同時查看標簽信息,重點關注產品的生產日期及保質期。第三方網購店鋪優惠多,但低于正常價格太多的乳制品,就要留個心眼。如果是臨期產品促銷,一定記得在保質期內喝完。     (二)產品選擇要謹慎     1.乳糖不耐受人群選擇發酵乳     乳糖不耐受人群由于體內缺乏乳糖酶,不能完全消化分解奶中的乳糖,可能會出現脹氣、腹瀉或腹痛等現象。這類人群選擇發酵乳更合適。     2.高血脂、脂性腹瀉患者或需要控制體重人群可選擇低脂或脫脂奶     低脂或脫脂奶對高血脂、脂性腹瀉患者或需要控制體重的人群來說是較好的選擇,補充優質蛋白質及鈣等營養物質的同時可以減少脂肪的攝入,但不建議迅速成長期中的兒童選擇該類產品。     3.乳蛋白過敏人群避免選擇乳制品     對于乳蛋白過敏人群,若食用了乳制品,可能會出現一些不良的胃腸反應、皮膚瘙癢、輕微的頭痛、頭昏等癥狀,嚴重的時候甚至可能會失去意識。因此,一旦確診發現自己對乳蛋白過敏,就一定要“忌口”遠離過敏源,不要拿生命安全去做嘗試。     三、如何儲存液體乳?     大家購買液體乳后請務必按產品標簽進行儲存。巴氏殺菌乳、“活菌”發酵乳保質期較短,一般為2~30天,購買后應冷藏,并在保質期內食用。若不具備適宜冷藏條件或需要攜帶外出的消費者,最好不要選擇該類產品。經過熱處理的發酵乳、滅菌乳等可在常溫下存放,保質期一般不超過六個月,開封后盡快食用,未食用完的產品一定記得密封后冷藏保存。     最后,四川省市場監管局在此給大家拜年了,祝大家兔年吉祥,平安喜樂!     校核:四川省市場監管局食品抽檢處及食品抽檢秘書處
 
(文/云推小編)
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