春節將至，為深入排查各類風險隱患，切實維護食品市場秩序穩定。近日，天水市麥積區市場監管局深化“守查保”專項行動，持續開展“兩超一非”整治。   　　檢查中，執法人員針對大型商超、農批（貿）市場等重點場所，以豬肉、牛肉、羊肉等為重點品種，圍繞進貨查驗、食品安全自查、經營條件管理、經營過程控制等環節開展檢查。一是突出對農貿市場、商超和從事冷鏈食品經營戶的排查。嚴查是否依法落實索證索票和進貨查驗記錄等食品安全主體責任、是否查驗并留存《動物產品檢疫合格證明》、《肉品品質檢驗合格證》等文件、是否存在以次充好等情況。二是嚴查肉及肉制品的來源證明和檢驗檢疫合格證明。要求餐飲單位應有存放冷鮮（冰凍）畜禽肉類及其制品的設施設備，并按儲存要求進行存放。同時，工作人員還向經營者講解了食品安全法律法規，督促其做好食品安全自查自糾，加強食品安全風險排查和隱患綜合治理，做到守法經營、誠信經營，嚴防發生區域性、系統性食品流通環節安全問題。   　　信息來源：麥積區市場監管局