訊 1月13日，福建省市場監(jiān)督管理局通報了36批次不合格食品（含餐飲具），不合格項目涉及微生物污染問題、農(nóng)獸藥殘留問題、重金屬污染問題、質(zhì)量指標問題、其他污染問題。   　　不合格食品中近六成為餐飲具   　　不合格食品中，有21批次為餐飲具，約占所有不合格食品的六成。其中，有7批次餐飲具檢出大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定，分別為：福州市馬尾區(qū)田源里餐飲店的大湯碗（消毒日期為2022年10月27日）、泉州德化蜀德餐飲服務(wù)有限責任公司的茶水杯（消毒日期為2022年11月10日）、泉州德化蜀德餐飲服務(wù)有限責任公司的調(diào)料碗（消毒日期為2022年11月10日）、邵武市建州悅酒家的大杯子（消毒日期為2022年11月10日）、德化縣九田家烤肉店的水杯（消毒日期為2022年11月10日）、德化縣花顏餐飲店的鯛魚盤（消毒日期為2022年11月10日）、德化縣花顏餐飲店的豬頸肉盤（消毒日期為2022年11月10日）。   　　大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一?！妒称钒踩珖覙藴?消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底，或存放過程中污染等。   　　還有，13批次餐飲具檢出陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規(guī)定，分別為：三明惟泰餐飲有限公司的小扁肉碗（消毒日期為2022年10月31日）；臺江區(qū)貝樂爺餐飲店的金色小碗（消毒日期為2022年10月27日）；詔安縣鑄明餐飲店的白底方盤（消毒日期為2022年10月31日）；三明市梅列區(qū)鑫發(fā)銅爐蛙鍋餐飲店的杯子（消毒日期為2022年11月7日）；三明市梅列區(qū)鑫發(fā)銅爐蛙鍋餐飲店的圓盤（消毒日期為2022年11月7日）；新羅區(qū)藝時代餐廳的盤子（消毒日期為2022年11月9日）；新羅區(qū)蘇格里島餐廳的圓盤（消毒日期為2022年11月10日）；新羅區(qū)萬寶廣場君牛莊餐廳的杯子（消毒日期為2022年11月10日）；新羅區(qū)萬寶廣場君牛莊餐廳的蘸料碗（消毒日期為2022年11月10日）；廈門海底撈餐飲管理有限公司漳州龍文建元東路分公司的白色飯碗（消毒日期為2022年11月11日）；新羅區(qū)享潤餐飲店的飯碗（消毒日期為2022年11月10日）；廈門相寧餐飲管理有限公司嘉禾路分公司的碟（消毒日期為2022年11月9日）；廈門市湖里區(qū)趙闖旺餐飲店的藍杯（消毒日期為2022年11月10日）。   　　陰離子合成洗滌劑的主要活性成分是十二烷基苯磺酸鈉，是一種低毒的化學物質(zhì)。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不得檢出。消毒餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑的原因，可能是用于清洗餐具的洗滌劑不符合標準；也可能是洗滌劑或消毒劑未徹底沖洗干凈等。   　　另外，還有1批次不合格餐飲具檢出陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）、大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定，為：三明惟泰餐飲有限公司的大扁肉碗（消毒日期為2022年10月31日）。   　　水產(chǎn)制品檢出微生物污染、質(zhì)量指標問題   　　不合格食品中，有5批次水產(chǎn)制品檢出微生物污染、質(zhì)量指標問題。其中，有3批次檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定，分別為：標稱福清天榮食品有限公司2022年8月1日生產(chǎn)的即食海蜇頭，銷售單位為寧德市華爾寧購物廣場有限責任公司；標稱福鼎市村哥食品有限公司2022年8月19日生產(chǎn)的海蜇霸（酸甜味），銷售單位為龍巖夏商百貨有限公司；標稱福鼎市村哥食品有限公司2022年10月3日生產(chǎn)的海蜇霸（麻辣味），銷售單位為龍巖夏商百貨有限公司。   　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求?！妒称钒踩珖覙藴?動物性水產(chǎn)制品》（GB 10136-2015）中規(guī)定，即食生制動物性水產(chǎn)制品中菌落總數(shù)的5次檢測結(jié)果均不得超過10⁵CFU/g且至少3次檢測結(jié)果不超過5×10⁴CFU/g。菌落總數(shù)超標說明個別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當?shù)扔嘘P(guān)。   　　還有，2批次黃花魚檢出鈉不符合食品安全國家標準規(guī)定，分別為：標稱廈門市南港漁鋪食品有限公司2022年11月7日生產(chǎn)的蜜汁黃花魚；標稱廈門市南港漁鋪食品有限公司2022年11月9日生產(chǎn)的蜜汁黃花魚。   　　鈉是人體必需的營養(yǎng)元素，能調(diào)節(jié)機體水分，維持酸堿平衡?！妒称钒踩珖覙藴?預包裝食品營養(yǎng)標簽通則》（GB 28050-2011）中規(guī)定，鈉含量應(yīng)不超過120%標示值。鈉不達標原因，可能是原輔料質(zhì)量控制不嚴，食品原料本底含量不清等；也可能是生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)控制不嚴，包括生產(chǎn)加工過程中攪拌不均勻、企業(yè)未按標簽明示值或企業(yè)標準的要求進行添加等。   　　食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)獸藥殘留、重金屬污染問題   　　不合格食品中，有10批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)獸藥殘留、重金屬污染問題。其中，有5批次檢出恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定，分別為：泰寧縣林林子海產(chǎn)品攤銷售的牛蛙（購進日期為2022年10月26日）；永安市汪氏火鍋店銷售的牛蛙（購進日期為2022年10月29日）；莆田市荔城區(qū)阿蘭海產(chǎn)品攤銷售的泥鰍（購進日期為2022年10月30日）；永安市長興水產(chǎn)攤銷售的牛蛙（購進日期為2022年10月31日）；龍巖市永定區(qū)銀記海鮮店銷售的泥鰍（購進日期為2022年11月13日）。   　　恩諾沙星屬于喹諾酮類合成抗菌藥?！妒称钒踩珖覙藴?食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星在魚的皮＋肉和其他動物肌肉中最大殘留限量值均為100μg/kg。   　　還有，2批次老姜檢出鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規(guī)定，分別為：廈門新華都購物廣場有限公司集美店銷售的老姜（購進日期為2022年10月19日）；廈門市海滄區(qū)黃玉麗麗蔬菜攤銷售的老姜（購進日期為2022年10月28日）。   　　鉛是一種能夠在生物體內(nèi)蓄積且排除緩慢的重金屬污染物?！妒称钒踩珖覙藴?食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，新鮮蔬菜（蕓薹類蔬菜、葉菜蔬菜、豆類蔬菜、薯類除外）中鉛的最大限量值為0.1 mg/kg。新鮮蔬菜中鉛超標的原因，可能是蔬菜種植過程中對環(huán)境中鉛元素的富集。   　　另外，還有3批次不合格食品為：豐澤區(qū)一九八八蔬菜店銷售的菠菜（購進日期為2022年10月18日）檢出毒死蜱不符合食品安全國家標準規(guī)定；莆田市荔城區(qū)張麗香蔬菜攤銷售的長豆（豇豆）（購進日期為2022年10月31日）檢出滅蠅胺不符合食品安全國家標準規(guī)定；廈門市集美區(qū)領(lǐng)英輝副食品店銷售的長豆角（購進日期為2022年10月29日）檢出倍硫磷不符合食品安全國家標準規(guī)定。   　　針對抽檢不合格產(chǎn)品，福建省市場監(jiān)督管理局已要求所在地市場監(jiān)管部門對不合格產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營者開展調(diào)查處置，依法查處違法違規(guī)行為，督促生產(chǎn)經(jīng)營者履行停止銷售、下架、召回和公告等法定義務(wù)，有效防控食品安全風險。   福建省市場監(jiān)督管理局2023年第2期食品安全監(jiān)督抽檢信息通告不合格樣品信息

大腸菌群||檢出||/50cm²||不得檢出
第2期食品安全監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息表 相關(guān)報道：福建省市場監(jiān)督管理局2023年第2期食品安全監(jiān)督抽檢信息通告       本文由資訊中心編輯，未經(jīng)授權(quán)，禁止轉(zhuǎn)載，如需轉(zhuǎn)載，請聯(lián)系取得授權(quán)后轉(zhuǎn)載，請聯(lián)系網(wǎng)站客服。   關(guān)鍵詞： 獸藥殘留,微生物,重金屬,餐飲,食品,管理,監(jiān)督,食品安全 (文/云推小編) 下一篇：“專家建議不要生吃可生食雞蛋”上熱搜，生食雞蛋為啥不能生吃？ 上一篇：多用途食品添加劑的使用和標識 打賞 手機看新聞 免責聲明 ?  本文為云推小編原創(chuàng)作品，作者: 云推小編。歡迎轉(zhuǎn)載，轉(zhuǎn)載請注明原文出處：http://www.lfxiangjie.com/news/show-19362.html 。本文僅代表作者個人觀點，本站未對其內(nèi)容進行核實，請讀者僅做參考，如若文中涉及有違公德、觸犯法律的內(nèi)容，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，立即刪除，作者需自行承擔相應(yīng)責任。涉及到版權(quán)或其他問題，請及時聯(lián)系我們。 相關(guān)閱讀 0 條相關(guān)評論   大家都在"看" 《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》公布 2022年11月1日起施行 中國博士后科學基金第72批面上資助擬資助人員名單公示 食品科學與工程學科47人 食品添加劑使用量計算實操 今日導讀:《食品安全抽樣檢驗管理辦法》作出修改;《2023年食糖進口關(guān)稅配額申請和分配細則》公布;進口棉花糖檢出金屬顆粒,已銷至我國香港(2022年9月30日) 【常年招生 隨報隨學】2023食品安全管理師崗位技能等級證書培訓開始報名   推薦圖文 推薦產(chǎn)業(yè)資訊 10月份挪威海產(chǎn)出口大幅增長22%，三文魚突破千億挪威克朗 2023年第七屆國際烘焙及咖啡茶飲展覽會正式開展 通報10月（第2期）丨北京市朝陽區(qū)市場監(jiān)督管理局關(guān)于近期餐飲單位檢查發(fā)現(xiàn)問題的處置 北京市東城區(qū)關(guān)于開展餐飲業(yè)食品安全大檢查發(fā)現(xiàn)問題的處置通報（2023年10月第2期） 吉安縣積極開展食品安全宣傳周活動 市場監(jiān)管總局就《嬰幼兒配方液態(tài)奶生產(chǎn)許可審查細則（征求意見稿）》公開征求意見 @市民朋友 勿食河豚魚，謹防河豚毒素中毒 讓數(shù)百人中招的“流水面”，泉水藏菌是關(guān)鍵 廊坊市市場監(jiān)管局為食品生產(chǎn)企業(yè)紓困解難 宜賓市2023年食品安全宣傳周活動啟動 點擊排行 快速投稿 你可能不是行業(yè)專家，但你一定有獨特的觀點和視角，趕緊和業(yè)內(nèi)人士分享吧！ 我要投稿 投稿須知 網(wǎng)絡(luò)營銷| 發(fā)布商機| 發(fā)布新品| 發(fā)布采購| 意見反饋| 企業(yè)幫助| 服務(wù)條款| 法律聲明| 法律聲明| 關(guān)于我們| 網(wǎng)站地圖| 排名推廣| 廣告服務(wù)| 積分換禮| RSS訂閱| 申請友鏈 ??2021 云推網(wǎng)絡(luò) All Rights Reserved 平臺客服 平臺熱線：400-088-0725