春節臨近，餐飲消費進入高峰期。為確保全市廣大市民節日期間飲食安全，順利度過一個健康、祥和、平安的新春佳節，大連市市場監管局在全市范圍內開展了節日期間餐飲食品安全專項執法檢查，護航人民群眾春節期間飲食安全。1月17日，市市場監管局副局長朱贊兵帶領餐飲服務監督管理處和沙河口區市場監管局執法人員，對連鷺海鮮等餐飲單位的年夜飯準備情況進行了現場檢查。截至目前，全市各級市場監管部門已出動執法人員680余人次，檢查餐飲經營單位376家次，約談餐飲經營單位56家，下達責令改正通知書36份。   　　此次專項執法檢查針對提供“年夜飯”、春節期間承辦大型聚餐活動和大型商業綜合體內的餐飲經營單位，重點查看餐飲經營單位主體資格、從業人員健康證明、食品原料來源渠道、廚房環境衛生、食品加工過程控制、餐飲具清洗消毒等內容，避免超接待能力經營。從節前專項檢查情況看，我市集中供應“年夜飯”等餐飲經營單位能夠做到精心準備，總體情況良好。同時，在檢查中發現個別餐飲店存在沒有嚴格落實粗加工分類分池清洗、餐飲具清洗消毒后用于保潔的保潔柜或者消毒柜容量不足等問題，檢查人員均督促餐飲經營單位予以整改。
　　節日期間   　　全市各級市場監管部門將依法履行食品安全監管職責，持續加強餐飲食品安全監督檢查。消費者在外就餐應妥善保存消費單據、發票等證據，若發生食品安全問題，及時向市場監管部門投訴舉報，撥打12345市民熱線反映消費訴求。   　　為做好節日期間餐飲食品安全
　　市市場監管局作如下提示
　　對餐飲經營單位的風險提示   　　1.選擇好食材，全過程控制。餐飲單位應當嚴格把住食品原料進貨關，保證食品原料新鮮合格，來源合法。要重點加強涼菜制作、生食海產品加工、餐飲具清洗消毒等重點環節的食品安全控制。   　　2.制定預案，避免超接待能力經營。接待大型聚餐、集中供應“年夜飯”的餐飲單位應量力而行，杜絕超經營范圍、超負荷供應，并按規定做好食品留樣和相關記錄。春節期間可能出現用工緊張，應提前做好從業人員培訓，嚴格執行員工崗前健康檢查，嚴防帶病上崗。   　　3.按規定使用食品添加劑。食品添加劑使用品種和用量要符合GB2760《食品添加劑使用衛生標準》，不可超范圍、超限量使用食品添加劑；嚴禁采購使用亞硝酸鹽；食品添加劑管理要嚴格落實“三專”管理。   　　4.加強應急處置。餐飲經營單位要進一步建立完善食品安全事故應急處置方案，一旦發生食物中毒等食品安全事件，要立即按照方案迅速采取控制措施，防止事態擴大，并及時報告當地市場監管部門。   　　對餐飲消費者的風險提示   　　1.一定要選擇懸掛有效《食品經營許可證》或《遼寧省小餐飲經營許可證》的餐飲店就餐。   　　2.盡量不要光顧節日期間客流量陡增的飯店，客流量突然集中增多，保障壓力加大，可能導致飯店超負荷加工，為食品安全埋下隱患。   　　3.就餐時要注意辨別食物顏色和外觀是否正常，是否有異物、異味，口感是否正常，如發現異常應及時向餐飲經營單位提出更換要求。   　　4.訂購半成品餐食后，需及時按照不同食材品種加工要求，做到燒熟煮透后盡快食用。   　　5.網絡訂餐要選擇證照齊全并公示、外賣平臺展示環境良好、評價高、有“食安封簽”、距離較近的餐飲單位。收到餐食時應檢查封簽、包裝是否完整、無破損，包裝有破損、外表臟污、菜品有異味及疑似變質的，一定不要食用，要立即通過訂餐平臺聯系商家退換。   6.要文明用餐，勤儉節約反浪費，建議按需適量點餐，提倡“光盤”行動。