近日，安徽省市場監管局強化“一清八到位”舉措，即摸清底數和部署到位、承諾到位、培訓到位、檢查到位、檢測到位、督導到位、提示到位、處置到位，全面守護2023年春節“年夜飯”食品安全，嚴防食品安全事件發生。   　　安徽省市場監管局于1月4日即下發通知，要求各地對承辦“年夜飯”的餐飲企業開展全方位監督檢查，全力保障“年夜飯”食品安全。1月12日，召開全省條線調度會，部署“年夜飯”食品安全監管工作。1月17日，召開全省春節期間食品安全監管工作會議，就抓好“年夜飯”食品安全監管工作再提醒、再動員。   　　安徽省市場監管局要求，各地市場監管部門要針對春節人員流動量大、聚餐活動多、監管難度大的特點，對“年夜飯”承辦單位進行全面摸排，掌握預定情況、承辦桌數等信息，嚴格審查菜譜、從業人員狀況等信息，與“年夜飯”承辦單位簽訂承諾書，提醒其落實主體責任；要充分發揮“兩庫一平臺”等作用，強化從業人員培訓考核，要求考核不合格的不得從事“年夜飯”制作服務。加強“年夜飯”承辦單位檢查，重點檢查原料采購、健康培訓、環境設施、消毒保潔、加工制作、食品留樣等關鍵關口，對受疫情影響庫存積壓的食材徹底“清庫清零”，對不符合承辦條件的，責令立即整改或取消承辦資格。要結合實際增加餐飲食品抽檢批次，聚焦米面糧油、肉禽蛋奶、時令蔬菜等春節期間大宗消費食品，安排“年夜飯”專項抽檢計劃，開展農獸藥殘留、微生物等項目檢測，杜絕不合格食材流向“年夜飯”餐桌。要及時發布“年夜飯”食品安全消費提示，提示消費者選擇證照齊全、信譽度高的餐飲企業，文明就餐、反對餐飲浪費，注意均衡膳食、避免暴飲暴食，索取票據，維護合法權益等。   　　安徽省市場監管局主要領導和分管領導分別帶隊督導“年夜飯”食品安全，對“年夜飯”承辦單位從業人員健康管理、食材進貨查驗等關鍵環節進行檢查督導。各級市場監管部門在春節期間，要安排應急值班人員，暢通舉報投訴熱線，發現食品安全違法問題，依法從嚴從快處理到位；做好應急預案，遇到重大突發事件和緊急情況，及時報告，迅速采取措施，妥善處置。