編者按：自2005年開始，由網友GIGI提議，主辦的《食品人看食品事——食品行業十大熱門詞匯》評選活動，在食品論壇網友及行業朋友的大力支持下已成功舉辦16屆。活動秉承“匯聚行業熱點，把握行業方向”的主旨，通過對熱點事件的關注，督促行業不斷前行。活動分為網友推薦、網絡投票、網友點評、揭曉總結4個階段。
2022年12月5日~12月31日，我們在論壇食品廣角版塊向廣大網友征集了2022年食品行業熱門詞匯，通過各位網友的積極參與，共提出90多個詞匯，根據提名次數和在食品資訊頻道出現的熱度，我們從這些詞匯中篩選出17個詞匯進行了整理，請網友投票，評選出2022年給您印象最深刻的十個詞匯，投票結束后，我們將請資深網友進行點評。以這十個代表性的詞匯，對食品行業的2022年做一個概括和總結。目前活動已進入投票環節，投票方式：點擊鏈接參與2022年食品行業熱門詞匯投票。
土坑酸菜 2022年3月15日晚，央視3·15晚會曝光湖南插旗菜業、錦瑞食品、岳陽市雅園醬菜食品、海霞醬菜廠、壇壇俏食品等5家企業收購衛生狀況堪憂的“土坑酸菜”進行加工銷售。包括插旗菜業、錦瑞食品在內的多家企業還為多家知名企業代加工酸菜制品，也為一些方便面企業代加工老壇酸菜包。 事件曝光后，引起廣泛關注，多家電商平臺紛紛下架“老壇酸菜”相關商品，相關企業相繼發聲表態，當地監管部門連夜對涉事企業采取查封措施，開展執法調查。 當晚，康師傅發聲明致歉，湖南插旗菜業有限公司是其酸菜供應商之一，公司已立即中止其供應商資格，取消一切合作，封存其酸菜包產品，配合監管部門調查與檢測。2022年3月16日，企業再發聲明表示，湖南插旗菜業有限公司向江門、武漢、西安、新疆的共4家工廠提供酸菜，公司已終止其供應商資格，取消一切合作， 并啟動對相關產品的下架回收，積極配合監管部門的調查與檢測。 統一發表聲明及致廣大消費者說明函稱，晚會報道中提及的湖南插旗菜業有限公司、岳陽市雅園醬菜食品廠及壇壇俏食品有限公司均非公司供應商，供應商只涉及湖南錦瑞食品有限公司。經對湖南錦瑞食品有限公司連夜調查，統一企業酸菜包用原料菜確認全部來源于廠內自腌自用，未使用央視“3.15”晚會報道的“土坑酸菜”。 2022年3月16日，五谷漁粉發道歉聲明稱，湖南插旗菜業有限公司確是其酸菜原料供應商之一，已第一時間約談湖南插旗菜業有限公司的負責人，并對相關的酸菜原料進行下架、全面停止使用并封存，等待相關部門的進一步檢查。公司要求并監督湖南插旗菜業有限公司第一時間公布相關部門的檢查及處理結果。 此外，肯德基、白象、太二酸菜魚、今麥郎、四川天味、李記等企業均相繼回應表示未與涉事企業有合作關系。 另外，事件曝光后，涉事地黨政主要領導率領由市場監管、公安等部門組成的聯合執法組，連夜趕赴涉事企業，對所有產品全部就地封存，對企業的相關人員予以控制，對外銷產品立即啟動追溯召回措施，并全面停止農戶土坑腌制行為。 2022年3月16日晚，華容縣委常委會研究決定，對華容縣市場監督管理局局長何芳給予停職檢查處理，對華容縣市場監督管理局分管食品安全工作的黨委委員、副局長徐育軍給予免職處理；君山區委常委會研究決定，對君山區市場監督管理局黨委書記、局長萬越給予停職檢查處理，對君山區市場監督管理局分管食品安全工作的黨委委員、副局長戴中華給予免職處理。 2022年4月8日，湖南錦瑞食品有限公司被湖南省華容縣市場監督管理局予以行政處罰，處罰內容為：對錦瑞公司給予停產的處罰，經整改驗收合格后，方可開展生產活動；對錦瑞公司法定代表人楊立才處罰款人民幣100萬元，對錦瑞公司生產廠長孫志勇處罰款人民幣100萬元，上繳國庫。 同日，涉事企業湖南壇壇俏食品有限公司因虛假商業宣傳、食品標簽含有虛假內容、未按照規定實施生產經營過程控制等被岳陽市君山區市場監督管理局予以行政處罰，包括：沒收違法所得4210元，沒收未銷售的“鄉里剁辣椒”268件、“全形豆角”493件、“酸菜王”55件（規格1.5千克/袋）、“全形芥菜”390件、“酸菜王”（規格1千克/袋） 57件、“老壇泡豇豆”66件、“魚酸菜”29件、“壇壇俏魚酸菜”1009件，按照貨值金額28581元的10倍罰款285810元；吊銷當事人湖南壇壇俏食品有限公司的食品生產許可證，禁止當事人湖南壇壇俏食品有限公司法定代表人劉陽自吊銷食品生產許可的處罰決定作出之日起五年內不得申請食品生產經營許可，或者從事食品生產經營管理工作、擔任食品生產經營企業食品安全管理人員；責令當事人湖南壇壇俏食品有限公司停止違法行為，罰款49萬元。 同日，涉事企業岳陽市君山區雅園醬菜食品廠因從事虛假商業宣傳、未按規定實施生產經營過程控制等被岳陽市君山區市場監督管理局予以行政處罰，包括：對當事人岳陽市君山區雅園醬菜食品廠罰款5萬元，經發證機關岳陽市市場監督管理局委托，決定吊銷當事人岳陽市君山區雅園醬菜食品廠的食品生產許可證，限制李建平、毛佳、毛貽紅自吊銷食品生產許可的處罰決定作出之日起五年內不得申請食品生產經營許可，或者從事食品生產經營管理工作、擔任食品生產經營企業食品安全管理人員；責令當事人岳陽市君山區雅園醬菜食品廠停止違法行為，罰款50萬元。 2022年5月18日，第四家涉事企業——海霞醬菜廠也被罰。根據行政處罰決定書顯示，因生產標簽不符合規定的食品、未按規定實施生產過程控制、從事虛假商業宣傳，該企業被岳陽市君山區市場監督管理局罰款109.46萬元，并沒收違法所得200元；沒收未銷售的新譜泡豆角273件和海霞酸豆角2000件；提請發證機關吊銷食品生產許可證；五年內限制負責人裴某的食品生產經營從業資格。 此外，據媒體報道，湖南插旗菜業及相關責任人共被處罰548.8萬元人民幣。至此，央視曝光的“土坑酸菜”5家涉事企業均被行政處罰，累計罰款共計約991萬元。
相關報道：湖南迅速查處“土坑酸菜”涉事企業 食品安全監管不力，華容縣、君山區4名干部被追責 315曝光的“土坑酸菜”涉事企業湖南壇壇俏食品有限公司被罰款78萬元 “土坑”酸菜涉事廠家“雅園醬菜廠”被罰55萬元并吊銷生產許可證 被罰109.46萬！3·15土坑酸菜又一涉事企業被吊銷食品生產許可證
2022年12月5日~12月31日，我們在論壇食品廣角版塊向廣大網友征集了2022年食品行業熱門詞匯，通過各位網友的積極參與，共提出90多個詞匯，根據提名次數和在食品資訊頻道出現的熱度，我們從這些詞匯中篩選出17個詞匯進行了整理，請網友投票，評選出2022年給您印象最深刻的十個詞匯，投票結束后，我們將請資深網友進行點評。以這十個代表性的詞匯，對食品行業的2022年做一個概括和總結。目前活動已進入投票環節，投票方式：點擊鏈接參與2022年食品行業熱門詞匯投票。
土坑酸菜 2022年3月15日晚，央視3·15晚會曝光湖南插旗菜業、錦瑞食品、岳陽市雅園醬菜食品、海霞醬菜廠、壇壇俏食品等5家企業收購衛生狀況堪憂的“土坑酸菜”進行加工銷售。包括插旗菜業、錦瑞食品在內的多家企業還為多家知名企業代加工酸菜制品，也為一些方便面企業代加工老壇酸菜包。 事件曝光后，引起廣泛關注，多家電商平臺紛紛下架“老壇酸菜”相關商品，相關企業相繼發聲表態，當地監管部門連夜對涉事企業采取查封措施，開展執法調查。 當晚，康師傅發聲明致歉，湖南插旗菜業有限公司是其酸菜供應商之一，公司已立即中止其供應商資格，取消一切合作，封存其酸菜包產品，配合監管部門調查與檢測。2022年3月16日，企業再發聲明表示，湖南插旗菜業有限公司向江門、武漢、西安、新疆的共4家工廠提供酸菜，公司已終止其供應商資格，取消一切合作， 并啟動對相關產品的下架回收，積極配合監管部門的調查與檢測。 統一發表聲明及致廣大消費者說明函稱，晚會報道中提及的湖南插旗菜業有限公司、岳陽市雅園醬菜食品廠及壇壇俏食品有限公司均非公司供應商，供應商只涉及湖南錦瑞食品有限公司。經對湖南錦瑞食品有限公司連夜調查，統一企業酸菜包用原料菜確認全部來源于廠內自腌自用，未使用央視“3.15”晚會報道的“土坑酸菜”。 2022年3月16日，五谷漁粉發道歉聲明稱，湖南插旗菜業有限公司確是其酸菜原料供應商之一，已第一時間約談湖南插旗菜業有限公司的負責人，并對相關的酸菜原料進行下架、全面停止使用并封存，等待相關部門的進一步檢查。公司要求并監督湖南插旗菜業有限公司第一時間公布相關部門的檢查及處理結果。 此外，肯德基、白象、太二酸菜魚、今麥郎、四川天味、李記等企業均相繼回應表示未與涉事企業有合作關系。 另外，事件曝光后，涉事地黨政主要領導率領由市場監管、公安等部門組成的聯合執法組，連夜趕赴涉事企業，對所有產品全部就地封存，對企業的相關人員予以控制，對外銷產品立即啟動追溯召回措施，并全面停止農戶土坑腌制行為。 2022年3月16日晚，華容縣委常委會研究決定，對華容縣市場監督管理局局長何芳給予停職檢查處理，對華容縣市場監督管理局分管食品安全工作的黨委委員、副局長徐育軍給予免職處理；君山區委常委會研究決定，對君山區市場監督管理局黨委書記、局長萬越給予停職檢查處理，對君山區市場監督管理局分管食品安全工作的黨委委員、副局長戴中華給予免職處理。 2022年4月8日，湖南錦瑞食品有限公司被湖南省華容縣市場監督管理局予以行政處罰，處罰內容為：對錦瑞公司給予停產的處罰，經整改驗收合格后，方可開展生產活動；對錦瑞公司法定代表人楊立才處罰款人民幣100萬元，對錦瑞公司生產廠長孫志勇處罰款人民幣100萬元，上繳國庫。 同日，涉事企業湖南壇壇俏食品有限公司因虛假商業宣傳、食品標簽含有虛假內容、未按照規定實施生產經營過程控制等被岳陽市君山區市場監督管理局予以行政處罰，包括：沒收違法所得4210元，沒收未銷售的“鄉里剁辣椒”268件、“全形豆角”493件、“酸菜王”55件（規格1.5千克/袋）、“全形芥菜”390件、“酸菜王”（規格1千克/袋） 57件、“老壇泡豇豆”66件、“魚酸菜”29件、“壇壇俏魚酸菜”1009件，按照貨值金額28581元的10倍罰款285810元；吊銷當事人湖南壇壇俏食品有限公司的食品生產許可證，禁止當事人湖南壇壇俏食品有限公司法定代表人劉陽自吊銷食品生產許可的處罰決定作出之日起五年內不得申請食品生產經營許可，或者從事食品生產經營管理工作、擔任食品生產經營企業食品安全管理人員；責令當事人湖南壇壇俏食品有限公司停止違法行為，罰款49萬元。 同日，涉事企業岳陽市君山區雅園醬菜食品廠因從事虛假商業宣傳、未按規定實施生產經營過程控制等被岳陽市君山區市場監督管理局予以行政處罰，包括：對當事人岳陽市君山區雅園醬菜食品廠罰款5萬元，經發證機關岳陽市市場監督管理局委托，決定吊銷當事人岳陽市君山區雅園醬菜食品廠的食品生產許可證，限制李建平、毛佳、毛貽紅自吊銷食品生產許可的處罰決定作出之日起五年內不得申請食品生產經營許可，或者從事食品生產經營管理工作、擔任食品生產經營企業食品安全管理人員；責令當事人岳陽市君山區雅園醬菜食品廠停止違法行為，罰款50萬元。 2022年5月18日，第四家涉事企業——海霞醬菜廠也被罰。根據行政處罰決定書顯示，因生產標簽不符合規定的食品、未按規定實施生產過程控制、從事虛假商業宣傳，該企業被岳陽市君山區市場監督管理局罰款109.46萬元，并沒收違法所得200元；沒收未銷售的新譜泡豆角273件和海霞酸豆角2000件；提請發證機關吊銷食品生產許可證；五年內限制負責人裴某的食品生產經營從業資格。 此外，據媒體報道，湖南插旗菜業及相關責任人共被處罰548.8萬元人民幣。至此，央視曝光的“土坑酸菜”5家涉事企業均被行政處罰，累計罰款共計約991萬元。
相關報道：湖南迅速查處“土坑酸菜”涉事企業 食品安全監管不力，華容縣、君山區4名干部被追責 315曝光的“土坑酸菜”涉事企業湖南壇壇俏食品有限公司被罰款78萬元 “土坑”酸菜涉事廠家“雅園醬菜廠”被罰55萬元并吊銷生產許可證 被罰109.46萬！3·15土坑酸菜又一涉事企業被吊銷食品生產許可證
