目前牛肉羊肉的價格創(chuàng)新高，全球需求保持強勁，紅肉價格越來越高。   　　澳大利亞超市將漲價的壓力轉(zhuǎn)嫁給了消費者。   　　Coles和Woolworths的牛肉和羊肉價格上漲，肉價比雞肉貴了4.5倍。   　　據(jù)報道，牛肉零售價格比去年上漲4%以上。   　　由Thomas Elder Markets編制的澳大利亞統(tǒng)計局的數(shù)據(jù)顯示，2021年最后一個季度的牛肉零售價格為24.87澳元/公斤，比去年第一季度上漲了1澳元/公斤。   　　同期羊肉零售價僅略有上漲，從18.49澳元/公斤上漲至 18.53澳元/公斤。   　　自2000年以來，牛肉的平均零售價格上漲134%，即從2000年的10.59澳元/公斤上漲到目前的24.87澳元/公斤，而羊肉價格上漲了176%，從6.70澳元/公斤上漲到18.53澳元/公斤。   　　Thomas Elder Markets分析師Matt Dalgleish表示，在過去20年里，牛肉與羊肉的價格相對穩(wěn)定，牛肉的平均價格是羊肉的1.3倍左右，但雞肉的價格競爭越來越強，上季度指標零售價為5.59澳元/公斤。   　　他說，“目前羊肉價格是雞肉的3.3倍，牛肉價格是雞肉的近4.5倍。”   　　澳洲各大超市在去年漲價后，再次提高了價格，以應(yīng)對利潤收緊的情況。   　　在過去的六個月里，Woolworths的porterhouse牛排從37澳元/公斤上漲到41澳元/公斤，這比去年3月上漲了9澳元/公斤。   　　而牛肉沫從15澳元/公斤上漲到16澳元/公斤，比去年3月上漲了4澳元。   　　Coles的porterhouse牛排與六個月前相比，僅上漲50澳分。現(xiàn)在為37.50澳元/公斤，比去年3月的32澳元/公斤有所增加。   　　而普通牛肉沫的價格為13澳元/公斤，比去年7月的12澳元/公斤有所上漲。   　　Woolworths的發(fā)言人稱，“我們正在與我們的供應(yīng)伙伴密切合作，以應(yīng)對整個市場對紅肉的價格壓力。”   　　“我們會定期審查定價和促銷計劃，并確保我們在市場上具有競爭力。”   　　同時，在去年8月，Aldi三星級牛肉末降價至1澳元/公斤至9.99澳元/公斤，而Jindurra Station牛肉沫則從每公斤22.99澳元降至19.99澳元。   　　此后，Aldi再次漲價，現(xiàn)在牛肉沫零售價為10.99澳元/公斤，porterhouse牛肉零售價為21.99澳元/公斤。   　　Aldi的一位女發(fā)言人表示，新冠疫情使帶來了挑戰(zhàn)，其中也包括人員短缺。   　　她說，“即使考慮到我們供應(yīng)鏈中的壓力和增加的成本，必須提高價格，但我們也致力于盡可能提供市場低價。”