聯(lián)合中國肉類食品綜合研究中心已經(jīng)成功舉辦了六期“肉類加工技術研修班”，受到廣大學員的認可和好評。   　　時隔兩年強勢回歸，我們即將舉辦第七期“肉類加工技術研修班”，本期培訓總結前六期的經(jīng)驗，針對行業(yè)發(fā)展趨勢，根據(jù)學員的需求，將培訓內(nèi)容進行了升級，以期幫助學員掌握實操技術，解決實際問題，增強在以后的生產(chǎn)過程中靈活應對、解決問題的能力。   　　歡迎新老朋友咨詢報名。詳細信息如下：   　　主辦單位   　　、中國肉類食品綜合研究中心   　　培訓時間   　　2023年5月13-16日   　　適用對象   　　技術研發(fā)人員、質(zhì)量管理人員、生產(chǎn)加工人員、個體企業(yè)   　　培訓地點   　　中國肉類食品綜合研究中心（北京豐臺區(qū)洋橋70號） 研究開發(fā)部   　　培訓亮點   　　☆ 中國肉類食品綜合研究中心專家授課，擁有多年的肉類研究經(jīng)驗，引領肉類技術進步和創(chuàng)新。   　　☆ 對肉類產(chǎn)品加工，從基礎理論到動手實操，全方位講解和實操。   　　☆ 加深對配方和工藝的講解，讓學員在以后的實操過程中，提高解決問題的能力。   　　☆ 實操環(huán)節(jié)，參與實際工藝操作，讓動手能力無死角。   　　☆ 肉類加工新型殺菌、包裝和貨架期技術講解，提高保鮮技術應用。   　　日程安排   　　第一天
　　上午   　　我國肉類加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與趨勢   　　肉品科學基礎知識要點   　　下午   　　肉制品新型加工輔料、添加劑知識與應用實例詳解   　　肉制品配方設計原理講解及新型產(chǎn)品開發(fā)   　　第二天
　　上午   　　肉制品核心工藝講解和設計   　　肉制品新型殺菌技術應用   　　下午   　　【實操】腌臘肉制品工藝產(chǎn)品--以廣式臘腸為例   　　【講解】腌臘肉制品風味調(diào)控技術；色澤保持技術；風干技術；保鮮技術。   　　第三天   上午    　　肉制品貨架期預測及延長技術   　　肉制品新型包裝技術   　　肉類出廠檢驗和質(zhì)量安全控制   　　下午   　　【實操】醬鹵工藝產(chǎn)品——以醬牛肉為例   　　【講解】醬鹵肉制品的調(diào)味技術；品質(zhì)保持技術；殺菌及新型保鮮技術   　　第四天
　　上午   　　【實操】熏煮腸類產(chǎn)品——以高端肉粒腸為例   　　【講解】肉灌腸類產(chǎn)品的品質(zhì)控制技術；微生物控制技術；發(fā)色、保鮮、防腐技巧；質(zhì)構問題解析   　　下午   　　肉制品感官評價操作過程講解及產(chǎn)品品評   　　肉制品常見問題討論與新產(chǎn)品開發(fā)交流   　　結業(yè)賀詞，頒發(fā)證書，合影留念   　　日程安排隨時更新，以實際內(nèi)容為準！   　　培訓費用   　　5600元/人。（費用包括培訓費、教材費、實操環(huán)節(jié)原料損耗費、培訓午餐等；差旅、食宿費自理）   　　報名咨詢   　　胡老師：18153592317（微信同號）