近日，我市各級各類學(xué)校相繼迎來2023年春季學(xué)期開學(xué)日。為壓緊壓實校園食品安全“兩個責(zé)任”。防范群體性食源性疾病事件發(fā)生，保障師生飲食安全。市市場監(jiān)管局在全市范圍內(nèi)組織開展了2023年春季開學(xué)期間學(xué)校（含托幼機構(gòu)）食堂和校外供餐單位食品安全風(fēng)險隱患集中排查整治行動，全力護(hù)航春季開學(xué)。 　　一是提早部署，層層推動。春節(jié)過后市局第一時間組織召開食品安全工作部署會，起草印發(fā)《關(guān)于做好2023年春季開學(xué)學(xué)校食品安全風(fēng)險隱患排查工作的通知》。各屬地縣區(qū)局通過組織召開校園食品安全主體責(zé)任推進(jìn)會、學(xué)校食堂經(jīng)營主體約談會、學(xué)校食堂食品安全管理與操作規(guī)范專題培訓(xùn)會，督促學(xué)校食堂和校外供餐單位自查自糾，層層壓實食品安全主體責(zé)任，全面開展環(huán)境衛(wèi)生和設(shè)施設(shè)備檢查、清潔消殺和庫存盤點，加強新聘用從業(yè)人員健康管理，最大限度消除潛在食品安全風(fēng)險隱患。 　　二是緊抓重點，扎實推進(jìn)。市縣兩級監(jiān)管部門集中執(zhí)法力量，重點對學(xué)校食堂和校外供餐單位原料進(jìn)貨查驗把關(guān)不嚴(yán)格、食品加工制作行為不規(guī)范、餐具用具清洗消毒不徹底、加工制作環(huán)境不清潔等方面進(jìn)行風(fēng)險隱患排查，嚴(yán)查嚴(yán)管超范圍超限量使用食品添加劑、未按要求留樣、整改不落實等食品安全問題，指導(dǎo)學(xué)校食堂和校外供餐單位加強環(huán)境衛(wèi)生規(guī)范化、精細(xì)化管理，確保廣大師生開學(xué)后吃得安全放心。行動開展以來共出動執(zhí)法人員566人次，檢查各級各類學(xué)校（含托幼機構(gòu)）食堂和校外供餐單位258家次，下達(dá)責(zé)令整改通知17份。 　　三是壓實責(zé)任，高效落實。市、縣、鄉(xiāng)、村四級包保干部對我市各級各類學(xué)校食堂和校外供餐單位開展現(xiàn)場督導(dǎo)，督促學(xué)校全面落實食品安全主體責(zé)任，配齊配強與用餐規(guī)模、食品類別、風(fēng)險等級、管理水平、安全狀況等相適應(yīng)的食品安全總監(jiān)和安全員，明確崗位職責(zé)，建立健全“日管控、周排查、月調(diào)度”臺賬，推動形成校長總負(fù)責(zé)、食品安全總監(jiān)主管、食品安全員具體負(fù)責(zé)的三級食品安全管理體系，切實提升校園食品安全管理水平和風(fēng)險防控能力。目前我市252家學(xué)校食堂和校外供餐單位全部按要求配備食品安全總監(jiān)和安全員，日管控、周排查、月調(diào)度工作制度和機制建立健全率100%，“明廚亮灶”實施率100%。 　　下一步，市場監(jiān)管部門還將會同教育、衛(wèi)健、公安等部門開展聯(lián)合執(zhí)法行動，進(jìn)一步加強學(xué)校食堂、校外供餐單位及校園周邊食品安全隱患排查工作，切實解決老百姓廣泛關(guān)注的學(xué)校食品安全熱點問題，堅決筑牢校園食品安全防線。 　　供稿 | 餐飲監(jiān)管科