訊 2023年1月，國家食品安全風險評估中心公開對《食品安全國家標準 食品營養強化劑使用標準》征求意見，擬對中國營養強化劑的使用要求進行修訂。不同于中國有專門的標準對營養強化劑的使用進行規定，美國通過制定營養強化原則和特定產品標準來進行食品營養強化的管理。接下來，針對美國營養強化劑監管進行詳細的介紹。
一
營養強化相關法規 美國FDA負責營養強化食品的監管，通過制定營養強化原則和特定產品標準來進行食品營養強化管理。營養強化原則是關于食品自主選擇強化的指導政策，主要用來指導沒有特定產品標準的食品強化行為。關于強化元素、強化量，以及強化產品宣稱的原則性規定，分別在《聯邦食品、藥品和化妝品法案》和《膳食補充劑健康與教育法案》中予以明確。 《聯邦食品、藥品和化妝品法案》SEC. 411部分規定，不設定食品中天然或合成維生素或礦物質的最高限量，不限制各種天然或合成維生素、礦物質以及其他食品成分在食品中的組合和數量，并規定應制定產品標準保證產品質量。 《膳食補充劑健康與教育法案》明確強化食品和膳食補充劑都可以使用FDA批準的健康聲稱，比如可以聲稱“鈣有助于維持骨密度”等。 二
營養強化原則 營養強化原則是一系列關于食品合理強化的指導政策，主要用來指導那些沒有特定產品標準的食品的強化行為，原則對于可以進行營養強化的情況予以明確。21 CFR 104.20《食品營養質量指南》中指出，FDA不鼓勵在食品中不加區別的添加營養素，并認為強化新鮮產品、肉食、家禽或魚類制品、糖類、休閑食品是不合適的，如糖果、碳酸飲料。強化這些類型的休閑食品會誤導消費者，認為用強化零食可以代替天然營養豐富的食物獲得營養充足的飲食。 下列幾種情況可以對食品進行營養強化： （1）糾正膳食不足，例如“學校午餐計劃”規定牛奶中必須含有一定量的維生素D； （2）恢復營養素到儲存、處理和加工前的水平，例如強化面粉； （3）平衡營養成分，按食品總熱量的比例進行強化，使維生素、礦物質和蛋白質的含量達到平衡； （4）替代傳統食品，避免食品中營養素缺乏。 三
強化產品標準 對于有特定產品標準的營養強化食品，生產企業必須按照FDA的要求進行生產。在服務客戶的過程中發現，有一些伙伴對美國強化食品的管理存在一些誤解，有伙伴認為美國的小麥粉必須進行營養強化。其實不然，21 CFR 137規定了谷物粉和有關產品的要求，其中既包括普通谷物粉的要求，也包括強化谷物粉的要求。例如§137.165規定的是強化面粉的要求，除了符合§137.105中面粉規定的定義和特征標準等要求外，每磅強化面粉還應含有2.9 mg鹽酸硫胺素、1.8 mg核黃素、24 mg煙酸、0.7 mg葉酸和20 mg鐵，另外強化面粉還可以選擇添加960 mg/磅的鈣，此外，還應確保在整個預期的貨架期內，強化面粉維生素和礦物質的含量都是符合要求的。而§137.105 面粉并沒有營養強化的要求。 對于一些無強化標準的產品，FDA在產品標準中也賦予了生產企業選擇性強化某種營養素的權利。如果生產企業選擇強化某種營養素，則強化營養素須符合產品標準的規定。例如§131.112 發酵乳標準中明確，企業可以選擇添加維生素A和維生素D，如若添加，則要確保每夸脫產品（946 mL）中維生素A含量不少于2000 IU，維生素D不少于400 IU。 結語 以上就是本次關于美國營養強化劑監管的全部分享內容，歡迎大家就有關問題與一起探討。 本文由編譯，供網友參考，提供歐盟、美國、英國、俄羅斯、日本、韓國、東南亞、西班牙等國家或地區的進出口合規咨詢服務，歡迎垂詢：0535-2129301，Email：vip@foodmate.net、網站客服.
營養強化相關法規 美國FDA負責營養強化食品的監管，通過制定營養強化原則和特定產品標準來進行食品營養強化管理。營養強化原則是關于食品自主選擇強化的指導政策，主要用來指導沒有特定產品標準的食品強化行為。關于強化元素、強化量，以及強化產品宣稱的原則性規定，分別在《聯邦食品、藥品和化妝品法案》和《膳食補充劑健康與教育法案》中予以明確。 《聯邦食品、藥品和化妝品法案》SEC. 411部分規定，不設定食品中天然或合成維生素或礦物質的最高限量，不限制各種天然或合成維生素、礦物質以及其他食品成分在食品中的組合和數量，并規定應制定產品標準保證產品質量。 《膳食補充劑健康與教育法案》明確強化食品和膳食補充劑都可以使用FDA批準的健康聲稱，比如可以聲稱“鈣有助于維持骨密度”等。 二
營養強化原則 營養強化原則是一系列關于食品合理強化的指導政策，主要用來指導那些沒有特定產品標準的食品的強化行為，原則對于可以進行營養強化的情況予以明確。21 CFR 104.20《食品營養質量指南》中指出，FDA不鼓勵在食品中不加區別的添加營養素，并認為強化新鮮產品、肉食、家禽或魚類制品、糖類、休閑食品是不合適的，如糖果、碳酸飲料。強化這些類型的休閑食品會誤導消費者，認為用強化零食可以代替天然營養豐富的食物獲得營養充足的飲食。 下列幾種情況可以對食品進行營養強化： （1）糾正膳食不足，例如“學校午餐計劃”規定牛奶中必須含有一定量的維生素D； （2）恢復營養素到儲存、處理和加工前的水平，例如強化面粉； （3）平衡營養成分，按食品總熱量的比例進行強化，使維生素、礦物質和蛋白質的含量達到平衡； （4）替代傳統食品，避免食品中營養素缺乏。 三
強化產品標準 對于有特定產品標準的營養強化食品，生產企業必須按照FDA的要求進行生產。在服務客戶的過程中發現，有一些伙伴對美國強化食品的管理存在一些誤解，有伙伴認為美國的小麥粉必須進行營養強化。其實不然，21 CFR 137規定了谷物粉和有關產品的要求，其中既包括普通谷物粉的要求，也包括強化谷物粉的要求。例如§137.165規定的是強化面粉的要求，除了符合§137.105中面粉規定的定義和特征標準等要求外，每磅強化面粉還應含有2.9 mg鹽酸硫胺素、1.8 mg核黃素、24 mg煙酸、0.7 mg葉酸和20 mg鐵，另外強化面粉還可以選擇添加960 mg/磅的鈣，此外，還應確保在整個預期的貨架期內，強化面粉維生素和礦物質的含量都是符合要求的。而§137.105 面粉并沒有營養強化的要求。 對于一些無強化標準的產品，FDA在產品標準中也賦予了生產企業選擇性強化某種營養素的權利。如果生產企業選擇強化某種營養素，則強化營養素須符合產品標準的規定。例如§131.112 發酵乳標準中明確，企業可以選擇添加維生素A和維生素D，如若添加，則要確保每夸脫產品（946 mL）中維生素A含量不少于2000 IU，維生素D不少于400 IU。 結語 以上就是本次關于美國營養強化劑監管的全部分享內容，歡迎大家就有關問題與一起探討。 本文由編譯，供網友參考，提供歐盟、美國、英國、俄羅斯、日本、韓國、東南亞、西班牙等國家或地區的進出口合規咨詢服務，歡迎垂詢：0535-2129301，Email：vip@foodmate.net、網站客服.
