三年的疫情對大健康食品行業來說是機遇也是挑戰，消費者對健康的重視程度上升，但是對于行業從業者來說，線下展會受疫情影響，很多都延期或者無法正常舉辦，導致行業從業者之間交流放緩。今年，疫情放開第一年，3月15-18日FIC2023如約而至在國家會展中心（上海）圓滿落幕，作為行業極具影響力的專業展會，FIC2023云集行業眾多優秀企業，展出了各類新產品、新技術、新成果，以不同的視角領略行業的最新研發和創新成果，了解行業創新前沿與未來趨勢。   　　在本次展會，共舉辦FIC2023新產品新技術發布會46場，功能食品圈整理了本次發布會中各家企業發布內容，看看哪些原料正熱門？哪些賽道值得關注？   　　爆火益生菌，將會持續火熱   　　本次展會中，有關益生菌的發布會就有9場，占到了發布會總數的20％。根據功能食品圈《2022益生菌行業白皮書》顯示淘寶、天貓平臺益生菌整體市場從MAT2019的72.5億元增長到了MAT2022年的100.9億元，特別是疫情后益生菌的關注又上了新臺階。隨著益生菌的科學研究的逐漸完善，加上消費者對益生菌的健康益處不斷了解，益生菌必將延續過往，持續火爆。   　　   　　圖源：功能食品圈《2022益生菌行業白皮書》   　　作為功能食品中當之無愧的“一哥”，益生菌的諸多功能正在逐漸被挖掘，本次發布會相關益生菌新品我們進行了一些匯總   　　諾維信OneHealth推出IBme™為長雙歧桿菌 35624® 菌株源于自然，適應性廣對于以腹痛、腹脹、排便習慣或大便性狀改變的腸道功能紊亂性疾病具有緩解作用，有助于緩解腸易激綜合癥 (IBS) 的各項癥狀。獲得全球權威認可，臨床試驗驗證其有效調理腸胃。   　　生合生物推出了植物乳桿菌DR7，根據研究顯示，果蠅實驗顯示植物乳桿菌 DR7可調節失衡腸道菌，動物實驗證實可提升記憶力、預防阿茲海默癥，人體臨床證實可舒緩壓力與情緒緊張。   　   　　江西仁仁健康微生態科技推出了經臨床研究發現對幽門螺桿菌感染者胃部不適癥狀改善的益生菌-澳大科氏明星菌株，對創新科研成果、口服美容臨床研究報告權威，以及差異化優勢關鍵點等多個方向進行了深度解讀。   　　科漢森在發布會現場介紹了科技創新產品母乳低聚糖在嬰幼兒等食品中的應用前景，以及減少乳制品中昂貴原料使用的降本增效方案。   　　潤盈生物在新品發布會上進行了“益生菌專題分享會”，從基因組學在益生菌功能預測、表征評估和菌株鑒定方面的應用研究、耐熱益生菌凝結魏茨曼氏菌BC-G44賦能食品飲料創新、益生菌在女性私密微生態健康中的作用研究及應用等方面做了詳細的介紹。   　　此外還有IFF、江蘇新申奧生物科技有限公司、廣東益可維生物技術有限公司、寧波希諾亞海洋生物等都發布相關原料或技術方案。   　　益生菌行業處于高速發展期，應用領域從乳制品擴展到醫療保健、藥品、化妝品等眾多市場，也為食飲高端化提供了較高的附加值。
　　蛋白不止營養，還要功能   　　本次展會中，有5場發布會涉及蛋白，占到了發布會總數的11％，根據功能食品圈《2022功能食品行業白皮書》顯示淘寶、天貓、京東三平臺MAT2022（2021年10月-2022年9月） 含“蛋白”關鍵詞商品線上市場銷售額達 93 億元。   　　圖源：功能食品圈《2022功能食品行業白皮書》   　　蛋白質是人體不可或缺的營養素，從28050中關于蛋白質的功能聲稱到保健食品備案原料目中蛋白粉的征求意見，也在訴說這蛋白質對健康的功能作用，但是本次展會企業展示原料中，都有別于傳統蛋白，有安琪酵母股份有限公司的創新來源蛋白酵母蛋白(AnPro)，有上海初顯食品科技有限公司14%乳蛋白飲料配方及工藝，還有北京盛美諾生物技術有限公司、羅賽洛中國、艾美科健株式會社的針對口服美容、關節健康的非變性II型膠原蛋白、膠原蛋白三肽、彈性蛋白肽等原料。   　　安琪酵母介紹了食品配料發酵營養元開發與應用、酵母加工制品在乳品飲料中的創新應用、酶制劑在食品調味加工中的應用、酵母蛋白(AnPro)-大食物觀下健康食品創新以及發酵中的風味變化。   　　上海初顯食品提出了適合中國的創新原制奶酪生產工藝、原料和配方以及詳細介紹了14%乳蛋白飲料的配方和工藝。   　　北京盛美諾生物針對膠原蛋白肽功能研究、非變性II型膠原蛋白的研究及其在骨關節炎方面作用以及彈性蛋白肽-口服美容新勢力進行了詳細的探討。   　　艾美科健株式會社介紹了D-手性肌醇如何賦能女性健康、膠原蛋白三肽與N-乙酰氨基葡萄糖在口服美容市場中的運用以及提出解酒新途徑-復合發酵醋粉(ACE)。   　　此外，羅賽洛中國在展會上提出以膠原重塑健康生活方式的理念。   　　蛋白產品逐漸從“小眾”話題破圈而出，躍入主流消費市場，其消費訴求也從傳統的提高運動表現拓展到了包括免疫健康、體重管理、每日能量營養攝取、休閑減壓等諸多符合積極生活方式的健康領域。   　　減糖不減味，代糖持續是風口   　　通過對2020年10月至2022年9月低糖/0糖整體數據標題中含有“低糖”“0糖”“零糖”“不含糖”“無糖”“少糖”字樣的商品。功能食品市場線上三個平臺的銷售情況進行統計分析發現：MAT2022線上市場銷售額達4億元。

    　　圖源：功能食品圈《2022功能食品行業白皮書》   　　本次展會發布會中，關于糖或者減糖的發布會有4場，除了來自山東星光首創生物科技有限公司傳統糖替代方案與盈嘉合生科技有限公司甜菊糖苷多元復配，還有來自伊比西(北京)植物藥物技術有限公司的神經甜感香精的創新方案。關于糖還有濟南圣泉唐和唐生物科技有限公司的創新應用—木糖在復合調味料和預制菜中的應用。   　　星光首創在本次展會上舉辦了“益生元、減糖配料的未來應用”產品發布會，分享了關于益生元和腸道健康、高純度異麥芽酮糖的生產及應用、阿洛酮糖國內外法規現狀、大食物觀下，未來營養食品產業趨勢等主題宣講，重點介紹了星光首創異麥芽酮糖、阿洛酮糖等產品的最新技術成果和應用創新特色。   　　伊比西提出了基于新的甜感神經科學驅動和設計的綜合減糖方案，通過口腔唾液、非甜味受體、鼻后嗅對大腦獎賞區域刺激等新通道，可以整體性地修飾高倍甜味劑和新食材，起到粘合新配料和香精的獨特作用，去綜合提升減糖后飲料和乳品的整體口感，是一個超越現有配料、香精分類體系的新品類。   　　減糖已成為一種大眾表達健康生活方式的新潮流，在這一浪潮的推動下，各大企業爭相出新，催熱了代糖市場，由阿洛酮糖、甜菊糖苷以及羅漢果提取物復配而成的產品讓業界看到了市場增長及更多復合應用的前景。   　　這些功能，很受關注   　　原料是產品的基礎，從FIC2023新產品新技術發布會46場詞云圖可以看出，除了健康、創新、益生菌、蛋白之外，功能也是一個非常受關注的熱詞。本次展會的發布會一大半是聚焦于原料的功能應用，集中在口服美容、腸道健康、免疫健康、體重管理、關節健康、女性私密健康等領域。   　　在本次展會中華熙生物舉辦了“縱享美麗，食力創新”主題研討會，全面展示了華熙生物在口服美容領域全方位創新解決方案；江蘇豪蓓特食品有限公司介紹了低GI在體重管理領域的產品研發與成果展示；江蘇新申奧生物介紹了一種新的益生菌配方BLLL通過抑制神經炎癥和氧化硝基化反應保護小鼠免受慢性應激所致抑郁樣行為；江西仁仁健康發布了玫瑰本草酵素及其口服美容臨床研究報告解讀，這些內容均與“功能”一詞相關。   　　盡管“功能性食品是否真的有功效”的討論還沒有一個標準答案，但是這并不影響消費端和各個希望進入賽道的企業們的熱情。未來，隨著科技的不斷發展和消費市場需求的不斷迭代，功能性食品的發展還會有更大的想象空間。