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春日踏青,野菜野菌可不能亂吃

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2023-03-27 02:52:44    來(lái)源:云推B2B網(wǎng)    瀏覽次數(shù):95    評(píng)論:0
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天氣回暖,正是與親朋好友賞春的好時(shí)節(jié)。踏青時(shí),不免會(huì)被野地里茁壯生長(zhǎng)的野菜野菌吸引。“有經(jīng)驗(yàn)”的朋友總是忍不住采摘一些嘗嘗春味,但誤食有毒野菜野菌而中毒的事件時(shí)有發(fā)生!江西省市場(chǎng)監(jiān)管局專家團(tuán)隊(duì)為您準(zhǔn)備了幾點(diǎn)野菜野菌的提示。

  天氣回暖,正是與親朋好友賞春的好時(shí)節(jié)。踏青時(shí),不免會(huì)被野地里茁壯生長(zhǎng)的野菜野菌吸引。“有經(jīng)驗(yàn)”的朋友總是忍不住采摘一些嘗嘗春味,但誤食有毒野菜野菌而中毒的事件時(shí)有發(fā)生!江西省市場(chǎng)監(jiān)管局專家團(tuán)隊(duì)為您準(zhǔn)備了幾點(diǎn)野菜野菌的提示,請(qǐng)查收:   易混淆的毒野菜   馬齒莧、蕨菜、香椿、馬蘭頭等,都是春日常見的野菜。但很多毒野菜也混跡其中,難以辨認(rèn)。   1.毒芹與水芹。毒芹與水芹都常生于潮濕的地方,二者外形相似,水芹可作盤中美味;但毒芹全株有毒。最明顯的區(qū)別是毒芹的莖桿上面有一層細(xì)細(xì)的白色茸毛,看起來(lái)毛茸茸的,摸起來(lái)刺刺的,而水芹菜的莖桿上面沒有茸毛,很光滑;其次最簡(jiǎn)單、最準(zhǔn)確的方法是聞植株的氣味,水芹菜帶有蔬菜天然的清香味,而毒芹的全株都散發(fā)著惡臭的氣味。毒芹的成分包含毒芹堿,毒芹堿是一種生物堿,為強(qiáng)堿性,具有特殊刺激性鼠尿臭味,主要麻痹運(yùn)動(dòng)神經(jīng),對(duì)延腦中樞亦具有抑制作用。   2.黃花草與馬蘭頭。黃花草的嫩苗跟馬蘭頭長(zhǎng)得有點(diǎn)像,氣味也有點(diǎn)像,最大的區(qū)別就是在葉子上,黃花草的葉子是尖尖的,而馬蘭頭的葉子呈團(tuán)圓狀,不熟悉的人很容易混淆,誤食后易引起中毒或不良反應(yīng)。   3.曲菜娘子與曲曲菜(苣荬菜)。曲菜娘子的幼苗和曲曲菜長(zhǎng)得有一些像,不同的是曲曲菜葉子比較寬和軟,鋸齒看上去不明顯;曲菜娘子的葉子比較硬和厚實(shí),鋸齒明顯。曲菜娘子的根莖顏色是灰褐色或者白色的;曲曲菜的根莖是發(fā)紅發(fā)紫,稍微有一些苦。誤食曲菜娘子后臉部會(huì)變腫。   網(wǎng)傳方法不可甄別毒蘑菇   毒蘑菇亦是老生常談的話題,每年因誤食毒蘑菇中毒的案例屢見不鮮,網(wǎng)上也冒出了許多辨認(rèn)毒蘑菇的謠言。   1.銀鐲可辨毒蘑菇?網(wǎng)傳菌類和銀器一起煮,銀器發(fā)黑則有毒,不變則無(wú)毒。這種說(shuō)法并無(wú)科學(xué)依據(jù),菌類毒素?zé)o法與銀器等發(fā)生指示性化學(xué)反應(yīng),銀器也不會(huì)起到吸收毒素的作用。   2.鮮艷的蘑菇有毒,顏色樸素的無(wú)毒?色彩鮮艷的蘑菇往往具有毒性,顏色樸素的蘑菇不一定無(wú)毒,比如長(zhǎng)得白白凈凈的鱗柄白毒鵝膏就屬于劇毒蘑菇。   3.表面生蟲蟻的蘑菇無(wú)毒?有網(wǎng)友認(rèn)為蟲蟻能吃的蘑菇無(wú)毒,人也可以食用。其實(shí)不然,比如對(duì)人有毒的豹斑鵝膏,蛞蝓(鼻涕蟲)食用該蘑菇不會(huì)中毒。   誤食毒野菜、毒蘑菇怎么辦   誤食毒野菜、毒蘑菇輕則引起頭暈、嘔吐、腹瀉,嚴(yán)重的會(huì)損害心臟、肝腎、神經(jīng)系統(tǒng)等,甚至致死。當(dāng)發(fā)生此類食物中毒時(shí),應(yīng)立即催吐并及時(shí)就醫(yī),盡量攜帶誤食的毒菜毒菌樣本,便于醫(yī)生分析病情與對(duì)癥治療。   消費(fèi)提示   1.謹(jǐn)防誤食中毒。不盲目采食野菜和野生蘑菇。   2.選購(gòu)野菜要來(lái)源可靠。應(yīng)在正規(guī)地方選購(gòu)來(lái)源安全可靠的野菜,選擇傳統(tǒng)的、本地種植的、具有多年食用歷史的野菜,慎重購(gòu)買新出現(xiàn)或很少見的野菜。   3.不宜多食用野菜。多數(shù)野菜富含草酸,多食易導(dǎo)致腎損傷,且食用野菜重在嘗鮮,難以滿足人體所有的營(yíng)養(yǎng)需求,應(yīng)注重食物多樣性和膳食平衡。   4.特殊人群不吃或少吃野菜。嬰幼兒、孕婦、乳母、消化系統(tǒng)存在疾病以及野菜過(guò)敏的人群應(yīng)該少吃或不吃野菜。
 
(文/小編)
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