什么是冷凍水果？ 　　答：冷凍水果一般是指去除不可食用果皮、果核后，經(jīng)過-18°C或以下速凍處理不少于30分鐘，且在-18°C或以下存儲(chǔ)、運(yùn)輸?shù)乃⒎稀秶H食品標(biāo)準(zhǔn)》（INTERNATIonAL FOOD STANDARD）“速凍食品加工和處理操作規(guī)范”（CAC/RCP 8-1976）要求的水果。 　　進(jìn)口冷凍水果應(yīng)符合哪些法律法規(guī)檢驗(yàn)檢疫要求？ 　　答：1.《中華人民共和國進(jìn)出境動(dòng)植物檢疫法》《中華人民共和國進(jìn)出境動(dòng)植物檢疫法實(shí)施條例》 　　2.《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》 　　3.海關(guān)總署第249號(hào)令《中華人民共和國進(jìn)出口食品安全管理辦法》 　　4.海關(guān)總署第248號(hào)令《中華人民共和國進(jìn)口食品境外生產(chǎn)企業(yè)注冊(cè)管理規(guī)定》 　　5.冷凍水果輸華檢驗(yàn)檢疫要求的議定書等。例如《中華人民共和國海關(guān)總署與智利共和國農(nóng)業(yè)部關(guān)于智利冷凍水果輸華檢驗(yàn)檢疫要求的議定書》 　　6.《中華人民共和國生物安全法》等 　　哪些國家冷凍水果品種允許進(jìn)境？ 　　答：我國對(duì)冷凍水果實(shí)施準(zhǔn)入管理，海關(guān)總署依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定，按照風(fēng)險(xiǎn)管理原則，對(duì)向中國境內(nèi)出口食品的國家（地區(qū)）食品安全管理體系的完整性和有效性開展評(píng)估和審查，以判定該國家（地區(qū)）的食品安全狀況能否達(dá)到我國可接受的風(fēng)險(xiǎn)保護(hù)水平。 　　審查通過后，該國家（地區(qū)）的冷凍水果方準(zhǔn)許進(jìn)境。準(zhǔn)入國家和冷凍水果品種詳見《符合評(píng)估審查要求及有傳統(tǒng)貿(mào)易的國家或地區(qū)輸華食品目錄》。 　　目前獲得我國檢驗(yàn)檢疫準(zhǔn)入的冷凍水果涉及國家范圍較廣，共計(jì)有來自全球越南、菲律賓、泰國等28個(gè)國家的冷凍水果獲得準(zhǔn)入。獲得準(zhǔn)入的冷凍水果品種有冷凍草莓、黑莓、藍(lán)莓、蔓越莓等漿果以及冷凍榴蓮、香蕉、芒果、菠蘿、鱷梨等熱帶和亞熱帶水果。 　　可登錄海關(guān)總署網(wǎng)站→進(jìn)出口食品安全局→信息服務(wù)→業(yè)務(wù)信息→符合評(píng)估審查要求及有傳統(tǒng)貿(mào)易的國家或地區(qū)輸華食品目錄進(jìn)行查詢，網(wǎng)址鏈接：http://43.248.49.223/index.aspx 　　冷凍水果境外生產(chǎn)企業(yè)有哪些監(jiān)管要求？ 　　答：根據(jù)海關(guān)總署第248號(hào)令《中華人民共和國進(jìn)口食品境外生產(chǎn)企業(yè)注冊(cè)管理規(guī)定》，冷凍水果境外生產(chǎn)企業(yè)在向中國出口產(chǎn)品前要向中國申請(qǐng)境外食品生產(chǎn)企業(yè)注冊(cè)。 　　已獲得注冊(cè)的企業(yè)向中國境內(nèi)出口食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)在食品的內(nèi)、外包裝上標(biāo)注在華注冊(cè)編號(hào)或者所在國家（地區(qū)）主管當(dāng)局批準(zhǔn)的注冊(cè)編號(hào)。 　　可登錄海關(guān)總署網(wǎng)站→進(jìn)出口食品安全局→信息服務(wù)→業(yè)務(wù)信息→進(jìn)口食品境外生產(chǎn)企業(yè)注冊(cè)信息→進(jìn)口食品境外生產(chǎn)企業(yè)注冊(cè)名單查詢，網(wǎng)址為：http://jckspj.customs.gov.cn/spj/zwgk75/2706880/2811812/4150146/index.html 　　冷凍水果向中國出口前應(yīng)滿足什么要求？ 　　答：冷凍水果對(duì)華出口前要接受其所在國家（地區(qū)）主管部門的檢驗(yàn)檢疫。已與我國簽訂協(xié)定（含協(xié)議、議定書、備忘錄等）的國家（地區(qū)）主管部門，應(yīng)按照協(xié)定要求做好輸華冷凍水果果園管理、加工廠管理，確保輸華產(chǎn)品不攜帶檢疫性有害生物，并對(duì)致病微生物、農(nóng)藥殘留、重金屬等項(xiàng)目進(jìn)行抽檢，確保輸華產(chǎn)品符合我國強(qiáng)制性食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)要求。一般而言，議定書涉及以下要求： 　　（一）供應(yīng)商管理。 　　要求每個(gè)輸華冷凍水果加工廠保留有水果供應(yīng)商清單。所有供應(yīng)水果的果園應(yīng)實(shí)施良好農(nóng)業(yè)操作和有害生物綜合管理，加工廠必須建立溯源體系，可從加工廠追溯至果園。 　　（二）質(zhì)量保證體系。 　　冷凍水果加工廠必須執(zhí)行危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）體系，并按照《國際食品標(biāo)準(zhǔn)》“速凍食品加工和處理操作規(guī)范”（CAC/RCP 8-1976）要求進(jìn)行冷凍水果的準(zhǔn)備、加工、儲(chǔ)藏和運(yùn)輸，以保證冷凍水果的質(zhì)量和衛(wèi)生。冷凍水果的農(nóng)藥殘留、重金屬等有毒有害物質(zhì)檢測結(jié)果必須符合中國相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求。 　　（三）速凍處理、包裝和裝運(yùn)。 　　冷凍水果速凍處理程序應(yīng)在境外官方或其授權(quán)人員監(jiān)管下進(jìn)行。 　　冷凍水果須使用新的、干凈衛(wèi)生的材料包裝，符合相關(guān)安全衛(wèi)生國際食品標(biāo)準(zhǔn)。 　　每個(gè)包裝箱上應(yīng)使用外文標(biāo)注水果名稱、出口國、果園或其注冊(cè)號(hào)、產(chǎn)地、加工廠、出口商和加工日期。 　　每個(gè)托盤上用中文或英文注明“Exported to the People's Republic of China”（輸往中華人民共和國）。如使用了木質(zhì)包裝，須符合國際植物檢疫措施標(biāo)準(zhǔn)第15號(hào)（ISPM 15）規(guī)定。 　　（四）離境前檢驗(yàn)檢疫。 　　出口前，應(yīng)按議定書規(guī)定的比例對(duì)每批貨物進(jìn)行檢驗(yàn)檢疫，如發(fā)現(xiàn)或檢測到任何不符合項(xiàng)，該批貨物不得向中國出口。 　　（五）植物檢疫證書要求。 　　經(jīng)檢驗(yàn)檢疫合格的冷凍水果，由境外官方出具植物檢疫證書，并隨附檢測證書。以智利進(jìn)口冷凍水果為例，根據(jù)《智利冷凍水果輸華檢驗(yàn)檢疫要求的議定書》，經(jīng)檢驗(yàn)檢疫合格的冷凍水果，植物檢疫證書附加聲明應(yīng)注明：“This consignment is in compliance with the requirements specified in the Protocol of Inspection and Quarantine Requirements for Export of Chilean Frozen Fruits to China.”（該批貨物符合智利冷凍水果輸華檢驗(yàn)檢疫要求的議定書。）同時(shí)在證書內(nèi)須注明速凍處理的溫度、持續(xù)時(shí)間及加工廠名稱。 　　冷凍水果進(jìn)口時(shí)申報(bào)有什么要求？ 　　答：申報(bào)時(shí)應(yīng)當(dāng)提供貿(mào)易合同、提單、發(fā)票等憑證，并隨附輸出國（地區(qū)）官方植物檢疫證書。 　　已與我國簽訂協(xié)定（含協(xié)議、議定書、備忘錄等）的，其官方植物檢疫證書還應(yīng)當(dāng)滿足議定書要求。 　　冷凍水果進(jìn)境需經(jīng)過哪些檢驗(yàn)檢疫？ 　　答：當(dāng)冷凍水果到達(dá)入境口岸時(shí)，海關(guān)對(duì)進(jìn)口冷凍水果植物檢疫證書/健康證書、包裝箱標(biāo)識(shí)、是否攜帶檢疫性有害生物等開展現(xiàn)場查驗(yàn)。 　　根據(jù)風(fēng)險(xiǎn)分析布控指令，抽樣開展安全衛(wèi)生項(xiàng)目檢驗(yàn)和預(yù)包裝食品中文標(biāo)簽檢驗(yàn)。 　　經(jīng)檢驗(yàn)檢疫合格的，準(zhǔn)予入境并簽發(fā)入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明。 　　對(duì)發(fā)現(xiàn)檢疫性有害生物活體、農(nóng)殘或致病微生物等安全衛(wèi)生項(xiàng)目檢測不合格的貨物作退回或銷毀處理。 　　進(jìn)口冷凍水果如何選購？ 　　答：1.關(guān)注產(chǎn)品狀態(tài)：產(chǎn)品為冷凍狀態(tài)，果形完整未化軟，果汁無滲出或少量滲出，注意辨別其顏色、外觀是否有異常。 　　2.關(guān)注產(chǎn)品標(biāo)簽：正規(guī)進(jìn)口的預(yù)包裝冷凍水果有中外文標(biāo)簽。如果只有外文或者未加貼標(biāo)簽，很可能不是通過正規(guī)渠道進(jìn)口的。 　　3.關(guān)注生產(chǎn)日期：確保選購產(chǎn)品在有效保質(zhì)期內(nèi)。 　　4.關(guān)注包裝：包裝是否破損、或受污染。 　　5.關(guān)注品名、配料表、原產(chǎn)國等信息：我國進(jìn)口冷凍水果采取準(zhǔn)入管理（準(zhǔn)入信息查詢網(wǎng)址見上文）。對(duì)于未獲得準(zhǔn)入國家相關(guān)冷凍水果品種，消費(fèi)者要擦亮眼睛，以免上當(dāng)受騙。 　　6.凡是通過合法渠道進(jìn)口的水果都附有海關(guān)出具的《入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明》，消費(fèi)者可要求銷售商出示相關(guān)證明。 　　供稿：進(jìn)出口食品安全處、佛山海關(guān)駐南海辦事處