訊3月29日，河南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2023年第12期通告，檢出不合格食品10批次，不合格食品涉及農(nóng)獸藥殘留、重金屬污染、微生物污染、其他污染問(wèn)題。
5批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題
5批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題，分別為美團(tuán)安心菜場(chǎng)（七里河市場(chǎng)店）（經(jīng)營(yíng)者為鄭州圖咖商貿(mào)有限公司）銷售的1批次【立冬】韭菜，腐霉利檢出值為1.89mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.2mg/kg；世紀(jì)聯(lián)華（鄭州經(jīng)三路店）（經(jīng)營(yíng)者為河南世紀(jì)聯(lián)華超市有限公司經(jīng)三路店）銷售的1批次韭菜，腐霉利檢出值為2.90mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.2mg/kg；阿維菌素檢出值為0.094mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.05mg/kg；焦作市解放區(qū)三霞蔬菜店銷售的1批次辣椒，水胺硫磷檢出值為0.16mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.05mg/kg；鮮菜來(lái)了（國(guó)聯(lián)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)店）（經(jīng)營(yíng)者為鄭州經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)國(guó)聯(lián)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)老薛蔬菜店）銷售的1批次韭菜，腐霉利檢出值為1.05mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.2mg/kg；美團(tuán)王小菜（金城街農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)店）（經(jīng)營(yíng)者為鄭州市管城區(qū)孫記御膳叉骨炸雞店）銷售的1批次老姜，噻蟲(chóng)胺檢出值為1.8mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.2mg/kg。
腐霉利是一種低毒內(nèi)吸性殺菌劑，具有保護(hù)和治療雙重作用，主要用于蔬菜及果樹(shù)的灰霉病防治。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，腐霉利在韭菜中的最大殘留限量為0.2mg/kg。
噻蟲(chóng)胺，具有根內(nèi)吸活性和層間傳導(dǎo)性。可通過(guò)土壤處理、葉面噴施和種子處理來(lái)防治水稻、玉米、果樹(shù)和蔬菜、柑橘的刺吸式和咀嚼式害蟲(chóng)。噻蟲(chóng)胺殘留量超標(biāo)的原因，可能是為快速控制蟲(chóng)害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標(biāo)。
阿維菌素是一種抗生素類殺蟲(chóng)、殺螨劑，具有廣譜、高效、低殘留等特點(diǎn)。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，阿維菌素在韭菜中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。阿維菌素超標(biāo)的原因，可能是在種植過(guò)程中為快速控制蟲(chóng)害加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售時(shí)產(chǎn)品中的藥物殘留量未降解至標(biāo)準(zhǔn)限量以下。
水胺硫磷是一種速效殺蟲(chóng)、殺螨劑。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，水胺硫磷在辣椒中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。
3批次餐飲具不合格，涉及微生物污染、其他污染問(wèn)題
3批次餐飲具不合格，涉及微生物污染、其他污染問(wèn)題，分別為鄭州市二七區(qū)熊小貓麻辣香鍋餐飲管理店使用的1批次小碗，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）檢出值為0.0197mg/100cm2，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出；鄭州市管城回族區(qū)平全來(lái)餐飲店使用的1批次水杯，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）檢出值為0.0195mg/100cm2，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出；鄭州市二七區(qū)梁程記生煎橄欖城店使用的1批次碗，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）檢出值為0.0399mg/100cm2，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出；大腸菌群檢出值為檢出，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出。
陰離子合成洗滌劑，即我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常用到的洗潔精、洗衣粉、洗衣液等洗滌劑的主要成分，因其使用方便、易溶解、穩(wěn)定性好、成本低等優(yōu)點(diǎn)，在消毒企業(yè)中廣泛使用。按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016），采用化學(xué)消毒法的餐（飲）具陰離子合成洗滌劑應(yīng)不得檢出。不合格的原因可能是餐（飲）具消毒單位使用的洗滌劑使用量過(guò)大或清洗消毒流程控制不當(dāng)，造成洗滌劑在餐具上的殘留。
大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底，或存放過(guò)程中污染等。
2批次食品檢出重金屬污染問(wèn)題
2批次食品檢出重金屬污染問(wèn)題，分別為鄭州市惠濟(jì)區(qū)鑫鑫水產(chǎn)店銷售的1批次梭子蟹，鎘（以Cd計(jì)）檢出值為2.24mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.5mg/kg；永輝超市河南有限公司鄭州三全路分公司銷售的浙江一品爽食品有限公司生產(chǎn)的1批次裙帶菜，鉛檢出值為1.27mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于1.0mg/kg。
鎘（以Cd計(jì)）是最常見(jiàn)的重金屬元素污染物之一。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，鎘（以Cd計(jì)）在鮮、凍水產(chǎn)動(dòng)物的甲殼類中限量為0.5mg/kg。鎘超標(biāo)可能是水產(chǎn)品在養(yǎng)殖過(guò)程中對(duì)環(huán)境中鎘元素的富集。
鉛是一種能夠在生物體內(nèi)蓄積且排除緩慢的重金屬污染物。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，藻類及其制品中鉛的最大限量值為1.0 mg/kg（干重計(jì)）。
河南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局針對(duì)抽檢發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，對(duì)于不合格樣品涉及外省生產(chǎn)單位的，已按規(guī)定移送相應(yīng)省級(jí)食品監(jiān)管部門(mén)進(jìn)行調(diào)查處理；對(duì)于不合格樣品涉及省內(nèi)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的，已要求鄭州、焦作等地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)對(duì)涉及單位依法處理，責(zé)令查清不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量、流向，召回不合格產(chǎn)品，采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，分析原因進(jìn)行整改，并依法予以查處。
不合格產(chǎn)品信息
部分不合格項(xiàng)目的小知識(shí).doc
食品安全監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息.xlsx
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關(guān)鍵詞：
獸藥殘留,裙帶菜,梭子蟹,微生物,重金屬,韭菜,食品,管理,監(jiān)督,食品安全
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