維生素C大家都不陌生，它是人體必需的維生素之一。它參與營養物質的代謝、多種還原反應，能增強機體抵抗力。人在感冒、疲勞、病后恢復、創傷愈合時，都需要消耗大量的維生素C。 　　人類不像其他一些動物一樣，可以通過自身合成維生素C，我們只能從食物中獲取。新鮮果蔬是維生素C的主要來源，比如刺梨、鮮棗、獼猴桃、柑橘、番茄、草莓和綠葉蔬菜等都是不錯的選擇。 　　維C其實不是個好伺候的主兒。 　　維生素C是水溶性的，沖洗浸泡時會有一部分的流失；它易被氧化，不能長期儲存；它不耐高溫，加熱溫度過高或時間過長也會大量損失。所以建議大家最好選擇生吃富含維C的蔬果，或是焯水涼拌、急火快炒等烹調方法，損失最小。 　　每個人都需要服用維C補劑嗎？ 　　理論上，正常人完全可以從食物中獲得充足的維生素C。但總有那么一群人，沒有做到飲食均衡，有意無意避開了日常膳食中含有維生素C的食物，那可能真的需要補劑了。 　　還有一類人，處于機體對維生素C的需要量相對增高和吸收利用率相對降低的時候，如妊娠和哺乳期的婦女、生長發育期的兒童、疾病恢復期的病人，可以適量補充維生素C；老年人胃腸道功能下降，對維生素C的吸收利用率降低，適當補充也是有益的。 　　維C雖好，也不能貪多。 　　根據《中國居民膳食營養素參考攝入量》，成人每日維生素C的推薦攝入量是100毫克。如果決定服用維C補劑，需要關注每片維C的含量，切不可過量服用哦！ 各種維生素、微量元素、礦物質補充劑只是起到輔助治療作用，不能夠代替日常飲食。選擇食用富含維C的新鮮水果和蔬菜是王道。每日營養均衡，才是健康的基石。