維生素C大家都不陌生，它是人體必需的維生素之一。它參與營養(yǎng)物質(zhì)的代謝、多種還原反應(yīng)，能增強(qiáng)機(jī)體抵抗力。人在感冒、疲勞、病后恢復(fù)、創(chuàng)傷愈合時(shí)，都需要消耗大量的維生素C。 　　人類不像其他一些動(dòng)物一樣，可以通過自身合成維生素C，我們只能從食物中獲取。新鮮果蔬是維生素C的主要來源，比如刺梨、鮮棗、獼猴桃、柑橘、番茄、草莓和綠葉蔬菜等都是不錯(cuò)的選擇。 　　維C其實(shí)不是個(gè)好伺候的主兒。 　　維生素C是水溶性的，沖洗浸泡時(shí)會(huì)有一部分的流失；它易被氧化，不能長期儲(chǔ)存；它不耐高溫，加熱溫度過高或時(shí)間過長也會(huì)大量損失。所以建議大家最好選擇生吃富含維C的蔬果，或是焯水涼拌、急火快炒等烹調(diào)方法，損失最小。 　　每個(gè)人都需要服用維C補(bǔ)劑嗎？ 　　理論上，正常人完全可以從食物中獲得充足的維生素C。但總有那么一群人，沒有做到飲食均衡，有意無意避開了日常膳食中含有維生素C的食物，那可能真的需要補(bǔ)劑了。 　　還有一類人，處于機(jī)體對維生素C的需要量相對增高和吸收利用率相對降低的時(shí)候，如妊娠和哺乳期的婦女、生長發(fā)育期的兒童、疾病恢復(fù)期的病人，可以適量補(bǔ)充維生素C；老年人胃腸道功能下降，對維生素C的吸收利用率降低，適當(dāng)補(bǔ)充也是有益的。 　　維C雖好，也不能貪多。 　　根據(jù)《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》，成人每日維生素C的推薦攝入量是100毫克。如果決定服用維C補(bǔ)劑，需要關(guān)注每片維C的含量，切不可過量服用哦！ 各種維生素、微量元素、礦物質(zhì)補(bǔ)充劑只是起到輔助治療作用，不能夠代替日常飲食。選擇食用富含維C的新鮮水果和蔬菜是王道。每日營養(yǎng)均衡，才是健康的基石。