清明快到啦！ 　　作為傳統(tǒng)節(jié)令食品 　　青團(tuán)的質(zhì)量安全狀況一直廣受關(guān)注 　　沒關(guān)系，小市出馬啦！ 　　專項(xiàng)抽檢299批次清明食品 　　你買的青團(tuán)合格了嗎？ 　　一起來看看 　　近日，寧波市市場監(jiān)管局組織在全市范圍內(nèi)開展了清明節(jié)令食品專項(xiàng)抽檢，重點(diǎn)抽檢品種為青團(tuán)、麻糍等，抽檢場所覆蓋食品生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)貿(mào)市場、大中型商超、餐飲單位、小食雜店等，重點(diǎn)檢驗(yàn)項(xiàng)目以食品安全性指標(biāo)為主，包括食品防腐劑指標(biāo)苯甲酸、山梨酸、脫氫乙酸等，微生物指標(biāo)大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌等。 　　本次專項(xiàng)抽檢共抽取清明節(jié)令食品299批次，合格297批次，不合格2批次，合格率99.3%。不合格項(xiàng)目主要為脫氫乙酸和菌落總數(shù)。 　　對本次抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格食品，市場監(jiān)管部門已依據(jù)法律法規(guī)要求對相關(guān)食品經(jīng)營單位予以立案查處。 　　清明節(jié)令食品監(jiān)督抽檢
　　不合格情況
　　不合格項(xiàng)目說明 　　脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑，其毒性較低，按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的范圍和使用量使用是安全的。脫氫乙酸及其鈉鹽能被人體完全吸收，并能抑制人體內(nèi)多種氧化酶，長期過量攝入脫氫乙酸及其鈉鹽會(huì)危害人體健康，因此其使用應(yīng)遵循GB 2760-2014《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定。 　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)，主要用來評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)說明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。食用菌落總數(shù)超標(biāo)的食品，可能會(huì)引起腹瀉嘔吐等胃腸道疾病。 　　溫馨提醒
　　選購注意事項(xiàng) 　　謹(jǐn)記“三查三注意” 　　一查食品包裝標(biāo)識(shí)是否齊全，注意不要購買“三無”食品。 　　二查食品和原料的生產(chǎn)日期和保存日期，注意是否超過保質(zhì)期。 　　三查食品外觀，注意不購買感官異常的食品和原料，并索取發(fā)票、購貨小票等書面及電子憑證。 　　自制注意事項(xiàng) 　　現(xiàn)做現(xiàn)用、即做即食，大量、長期儲(chǔ)藏容易滋生霉菌或發(fā)生腐敗變質(zhì)。 　　短時(shí)間貯存，可以冷凍保存。 　　低溫貯存的青團(tuán)，需加熱后食用。 　　食用注意事項(xiàng) 　　需注意： 　　老人、小孩以及消化功能不佳的人群食用青團(tuán)要適量。 　　青團(tuán)餡料質(zhì)地粘膩，應(yīng)小口慢吞，謹(jǐn)防噎食。 　　食物過敏者，看清配料表和致敏物質(zhì)提示，防止致敏物質(zhì)攝入。 　　食用時(shí)可搭配蔬菜、水果、湯羹、茶等，有助于消化、解膩、均衡營養(yǎng)。