訊 4月3日，上海市市場監督管理局發布2023年第13期省級食品安全抽檢信息，檢出不合格食品5批次，包括肉制品1批次，食用農產品2批次，豆制品1批次，糧食加工品1批次。不合格食品涉及農藥殘留、重金屬污染、微生物污染、質量指標、食品添加劑等問題。
抽檢信息顯示，不合格產品分別為：
上海松江永輝超市有限公司盈港東路分公司在餓了么永輝超市（青浦寶龍店）銷售的豇豆，三唑磷超標；
上海銘選商貿有限公司在餓了么銘選快送超市 （上海總店）銷售的紅小米椒（辣椒），鎘（以Cd計）超標；
上海景泓貿易有限公司銷售的上海三香食品有限公司生產的艾草豆沙青團，菌落總數超標；
上海市虹口區錦斌食品銷售經營部銷售的徐州市春華豆制品有限公司生產的腐竹，蛋白質不合格；
上海市徐匯區冠生園熟食店銷售的宣城市寧桂食品有限公司生產的鹵豬耳朵，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）超標。
不合格項目小知識
三唑磷是具有觸殺和胃毒作用的有機磷類廣譜性殺蟲、殺螨劑，無內吸性。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，豆類蔬菜中三唑磷的最大殘留限量值為0.05mg/kg。食用食品一般不會導致三唑磷的急性中毒，但長期食用三唑磷超標的食品，對人體健康也有一定影響。
菌落總數是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，加速食品的腐敗變質，使食品失去食用價值。菌落總數超標說明個別企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。
脫氫乙酸及其鈉鹽是一種常見的廣譜性食品防腐劑，對霉菌和酵母有較好的抑制作用。脫氫乙酸及其鈉鹽能被人體迅速吸收，并分布于血液和多個器官中，長期食用脫氫乙酸及其鈉鹽超標的食品會危害人體健康。
鎘（以Cd計）是最常見的重金屬元素污染物之一。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規定，鎘（以Cd計）在小米辣中最大限量值為0.05mg/kg。
對上述抽檢中發現的不合格產品，上海市市場監督管理局已要求相關區市場監督管理局及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理，依法查處，進一步督促企業履行法定義務，并將相關情況記入食品生產經營者食品安全信用檔案。查處情況由企業所在地負責案件查辦的區市場監督管理局按規定公開。
不合格產品信息
食用農產品監督抽檢信息（不合格）.xls
糧食加工品監督抽檢信息（不合格）.xlsx
豆制品監督抽檢信息（不合格）.xls
肉制品監督抽檢信息（不合格）.xls
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糧食加工品監督抽檢信息（不合格）.xlsx
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(文/小編)
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