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價格通脹導致美國市場青睞大蝦產品

放大字體  縮小字體 發布日期:2022-03-01 02:00:13    來源:云推搜網    作者:云推小編    瀏覽次數:407    評論:0
導讀

來自SeafoodSource 2月25日消息,蝦在2020年美國餐飲服務行業的銷量因COVID-19大流行大幅下降,但在2021年反彈。

   來自SeafoodSource 2月25日消息,蝦在2020年美國餐飲服務行業的銷量因COVID-19大流行大幅下降,但在2021年反彈。     根據2022年1月在美國國家漁業研究所全球海鮮市場會議上分享的數據,盡管2021年的銷售沒有恢復到2019年的整體水平,但市場需求的變化可以看出,市場更青睞更大尺寸的蝦和更容易準備的菜品。     2021年大約2.75億磅蝦被銷往餐飲服務渠道,比2020年增加了5000萬磅,這一數字仍比2019年少600萬英鎊。     根據NPD SupplyTrack的數據,與2019年相比,26-30頭蝦的銷量500多萬磅,漲幅12%;21-25頭蝦銷量318萬磅,漲幅7%;16-20頭蝦銷量185萬磅,漲幅4%。     大蝦越來越受歡迎的部分原因是人們越來越喜歡EZ剝皮蝦(EZ Peel shrimp),與2021年相比,EZ剝皮蝦銷量同比增加9%,為140萬磅。     2021年21-25頭蝦、16-20頭蝦和26-30頭蝦占據市場的55%,小型蝦失去了市場份額,31-40頭蝦的銷量下降了1400萬磅,降幅12%,值得注意的是,這一轉變發生的原因是,2019-2021年間,蝦類價格整體上漲了14%。     有一種觀點認為,價格上漲促使更多顧客和餐館選擇更大尺寸的蝦。與2019年相比,2021年蝦類的價格通脹率為14%,而扇貝、龍蝦和螃蟹等商品的通脹率都要高得多,扇貝、龍蝦、螃蟹的價格分別上漲了41%、56%、68%。這意味著,盡管大蝦比兩年前更貴,但與其他大型優質貝類相比,它們也相對便宜。
 
(文/云推小編)
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