冰箱是人們?nèi)粘Ｉ畹谋匦杵?，夏季即將?lái)臨，冰箱的利用率也將直線上升，然而，冰箱不是“保險(xiǎn)箱”，很多朋友忽視了冰箱內(nèi)的物品擺放方式，也不注重清洗冰箱。長(zhǎng)此以往，很有可能會(huì)導(dǎo)致食源性致病菌污染，引起食源性疾病。 　　這樣存放食物不正確！ 　　1、食品不密封儲(chǔ)存，交叉污染風(fēng)險(xiǎn)就會(huì)變高，很容易滋生細(xì)菌，腐敗變質(zhì)，甚至生蟲。 　　2、蔬菜直接放在冷藏室里，水分和維生素容易流失，微生物會(huì)交叉污染。 　　3、冷凍室中的食品重復(fù)解凍，細(xì)菌大量繁殖，營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味受損。 　　4、食品放涼之后再放冰箱。當(dāng)食物溫度降到60℃，就會(huì)有細(xì)菌開始生長(zhǎng)；當(dāng)食物溫度降到30℃-40℃，細(xì)菌們會(huì)旺盛繁殖。如果不及時(shí)冷藏保存，食物就很容易腐爛變質(zhì)。 　　請(qǐng)查收！ 　　1、生熟分開，密封儲(chǔ)存。盡可能固定區(qū)域存放，密封儲(chǔ)存食物，盡量避免水分流失和生熟食物間的交叉污染。 　　2、合理分區(qū)，有序存放。可根據(jù)冰箱內(nèi)部溫度的差異合理放置食物，如將剩飯菜放置于溫度相對(duì)穩(wěn)定的上層；冰箱門這一“溫暖地帶”可存放果汁、調(diào)料這類抗折騰的食物；在保存果蔬時(shí)，不要過(guò)滿，要注意留出充足的“呼吸”空間等等。 　　3、冰箱不是保險(xiǎn)箱，放入冰箱內(nèi)的食物也不能長(zhǎng)期存放，要定期清理，避免食用腐敗的食物。 　　4、定期清洗，杜絕死角。最好每月給冰箱“洗洗澡”。清洗時(shí)，徹底斷電清空冰箱，并進(jìn)行清洗消毒。 　　做好了這些，你就可以放心把食物放進(jìn)冰箱啦！ 　　參考文獻(xiàn)：
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