夏季來臨，氣溫不斷升高，食物容易腐敗變質，為保障人民群眾飲食安全，預防食源性疾病及食物中毒事件發生，淮南市市場監督管理局發布夏季食品安全消費提示： 　　一、食材選購要謹慎 　　選購食品原材料要到證照齊全、衛生規范的正規商場、超市和市場購買。購買預包裝食品時要注意查看標簽標識，不購買無廠名、廠址、生產日期、保質期的產品。購買食用農產品時，注意觀察是否新鮮，有無腐敗變質，有無破損異味，不要采購未經檢驗檢疫的肉類和來源不明的畜禽肉。謹慎購買路邊攤販出售的自制熟食、涼拌菜、燒烤食品等，不食用織紋螺、河豚魚、野蘑菇、野果等高風險食品。 　　二、食物儲藏要科學 　　購買冷藏或冷凍食品，應盡快置于冰箱貯存（冷藏溫度應在0℃～8℃、冷凍溫度宜低于－12℃），避免在室溫下長時間暴露，并盡量做到分隔或者獨立包裝，避免交叉污染。即開即食食品開啟后應妥善貯存并盡快食用，不宜久存。烹調好的食物在室溫下存放不要超過2小時。食用油應在避光陰涼條件下貯存。 　　三、食品制作要安全 　　食物在加工過程中要注意清潔衛生，做到成品、半成品和原料分開，生熟分開、葷素分開。食材要洗凈，切配、盛放食品的刀板和餐具要生熟分開，避免食品生熟交叉污染。加熱烹制的食物要燒熟煮透，涼菜要現吃現做。 　　四、就餐場所很重要 　　外出就餐或者網絡訂餐時，要選擇證照齊全、衛生條件好、環境整潔、評價較好的餐飲服務單位，應索要發票或收據。用餐時，要注意辨別餐飲服務單位提供的食品是否存在感官性狀異常等情況。 　　五、維權意識要增強 　　消費者在食用預包裝食品、外賣送餐或外出就餐時，若出現胃腸不適等情況，應及時就醫，保留化驗報告等相關資料，及時撥打12315進行投訴舉報。