4月26日，良之隆·2023第二屆中國淮揚菜食材電商節暨中國藝術冷菜·第十六屆“幺麻子”杯創新大賽，在江蘇常州白金漢爵大酒店隆重舉行。7時許，全國200家的大牌食材早已陳列就位，各家展臺前食材豐富、品種多樣，來自江蘇省13地市餐飲協會邀約的專業觀眾及其他地區的餐飲觀眾紛至沓來，到此找新食材、品鑒美食、交流合作。   　　與此同時，中國藝術冷菜·第十六屆“幺麻子”杯創新大賽暨“萬潤”淮揚菜爭霸賽也在如火如荼地舉行。   　　來自全國各地的淮揚菜廚師正在進行激烈地比賽，食材切配、烹飪、上色、擺盤、雕刻造型等，每一個步驟既然一絲不茍也要講求效率，又快又好方能制勝。   　　其中以“藝術海鮮姿造”最受關注，由優秀冷菜團隊和優秀廚師同時進行菜品制作PK，經過激烈的淘汰制角逐，最終將在海鮮品類上呈現出180道“藝術海鮮姿造”作品。   　　除此以外，藝術日式料理、藝術食品雕刻、藝術分子美食等比賽項目也在火熱角逐中。   　　另一邊，2023奇廚美食美器創意大賽也在激烈地角逐中，由區域最流行最有品味的精選餐具美學達人與廚師精英聯袂打造美食盛宴，一邊是餐具一絲不茍地甄選與搭配，一邊是菜品地精心烹飪與制作，讓美食美器搭配相得益彰，吸引了眾多觀眾駐足觀賞。   　　活動還舉辦了餐飲高峰論壇，奇廚品牌創始人、烹飪學院美學教授王偉以“食、境、意”三美分析餐飲美學之道，讓其成為餐飲發展新引擎為餐企賦能；星廚學院章強則分享了好菜品的品質法寶，為餐飲觀眾解讀了好菜品、好生意打造的一系列核心問題。   　　作為組委會為食材廠家精心打造的活動，“冷菜藝術造型風采秀”也吸引了眾多餐飲觀眾參觀品鑒，活動充分利用各廠家的優質食材，通過冷菜大師獨具匠心的藝術造型和擺盤，全方位展示冷菜的藝術魅力，讓普通食材大方光彩，為餐飲創新帶來更多可能。   　　上午10時，良之隆·2023第二屆中國淮揚菜食材電商節暨中國藝術冷菜·第十六屆“幺麻子”杯創新大賽開幕儀式隆重舉行！   　　開幕式上，幺麻子食品股份有限公司董事長趙躍軍、武漢食和島網絡科技有限公司項目總監劉華強、上海萬潤國際酒店用品城董事長鄭寶芳、蘭州百合協會會長張海龍先后發表致辭， 張海龍還為中國冷菜俱樂部主席張大千頒發蘭州百合推廣大使榮譽證書。   　　接著，中國冷菜俱樂部主席張大千代表中國藝術冷菜美食節與上海萬潤國際酒店用品城、山東天鮮說食品有限公司、安徽霍邱友喜食品有限公司、江蘇常州滬常銘豪食品有限公司先后簽署戰略合作協議，攜手助力酒店餐飲菜品優化和利潤最大化。   　　隨后，中國藝術冷菜俱樂部主席、藝術冷菜系派創始人張大千先生收徒儀式隆重舉行，以此弘揚和傳承冷菜傳統文化，讓一代一代的冷菜人繼承上輩衣缽、將冷菜烹飪技藝和創新理念發揚光大，讓包括冷菜在內的淮揚菜系發展生生不息、繁榮昌盛。   　　儀式結束后，包括上述人員在內的三十位嘉賓一起上臺為展會剪彩祝賀，慶祝本屆展會正式開幕。   　　此刻，展會也進行到一個小高潮，現場觀眾摩肩接踵、熱鬧非凡。   　　安井、龍大、蓋世、幺麻子、良之隆、華貴、川海品宴、澤霖食品等多家展臺前觀眾簇擁，品鑒、咨詢、洽談火熱不已。   　　而藝術冷菜創新大賽暨“萬潤”淮揚菜爭霸賽比賽環節也告一段落，臺前觀眾參觀欣賞熱，臺后評選正在緊張進行中。   　　經過兩個多小時的精彩PK，超2000道精美藝術冷菜全部呈現在所有觀眾和評選面前，一盤盤色彩鮮艷、造型獨特、寓意豐富、富有藝術性的菜品令人大開眼界，不僅蘊含食材豐富多樣，菜品千變萬化，也展現了藝術冷菜獨特之觀賞價值。   　　經過5小時的展出，現場人流依然絡繹不絕，大家觀展采購興致不減。   　　普通餐飲觀眾、經銷商、電商客戶、知名連鎖酒店餐飲代表、13地市餐協采購團等，觀展人員與食材廠家洽談采購、相互取經、深入交流與合作，現場氣氛熱烈不已。   　　另一方面，精彩活動依然是展會的聚焦點。   　　酒店1樓，王家味藝術明檔交流會上，經過選手們的精心制作和設計擺盤，一道道精致的菜品以明檔的形式展現在所有觀眾面前，整潔靚麗的廚房、色彩鮮艷造型獨特的菜品吸引了眾多酒店連鎖餐飲觀眾現場考察、交流。   　　交流會不僅展示了豐富多樣的明檔菜品，還邀請明檔大咖現場指導，結合現場陳列的優秀明檔案例，揭秘餐廳經營之道，傳授由食材到菜品美陳的秘訣，助力酒店連鎖餐飲打造自己特有的明檔，吸引消費、廣開市場。   　　而宴大圣首屆主題宴請路演活動上，十多位具備宴會經驗的酒店選手，現場對商務宴、生日宴、壽宴、寶寶宴、升學宴、謝師宴、喬遷宴、訂婚宴八大宴請主題進行全方位、全流程宴會策劃展示和實戰演練，用創意演繹獨特的服務，為酒店餐飲提供卓有成效的宴會營銷解決方案，助力行業深拓宴會服務市場。   　　14時許，隨著藝術冷菜創新大賽暨“萬潤”淮揚菜爭霸賽、2023奇廚美食美器創意大賽等活動的比賽結果出爐后，良之隆·2023第二屆中國淮揚菜食材電商節舉辦了隆重的頒獎典禮，300位幸運兒和80個團隊獲得金獎、特金獎等獎項，榮譽加身、為淮揚菜產業創新貢獻自己的一臂之力。   　　至此，本屆展會也接近尾聲，展會不僅展示了藝術冷菜的獨特魅力，還實現了淮揚菜食材菜品供需雙方的精準對接，勢必推動產業發展邁上新征程。   　　創新淮揚菜、繁榮酒店餐飲市場，良之隆·2023第二屆中國淮揚菜食材電商節圓滿結束，2024年我們再見！   　　中國食材電商節，始創于2008年，歷經14年發展，秉承“讓天下沒有難找的食材”的服務宗旨，憑借對中國食材供需貿易生態的長年專注，服務國內外數萬家餐飲食材企業，打造中國最專業的餐飲食材產業鏈展覽盛會，并于2018年獲得國際展覽業協會（UFI）品牌認證。