訊 近日，上海市市場監督管理局發布2023年第16期省級食品安全抽檢信息，檢出4批次不合格食品，不合格樣品為肉制品1批次，糕點1批次，食用農產品2批次。 　　2批次食用農產品檢出農藥殘留問題，分別為上海市長寧區峰高水產經營部在餓了么美天太陽市場17號攤位銷售的薄皮青椒（辣椒），倍硫磷超標；上海市長寧區峰高水產經營部在餓了么美天太陽市場17號攤位銷售的老姜，毒死蜱超標。 　　倍硫磷是有機磷神經毒劑，對害蟲具有觸殺和胃毒作用，對蚜蟲等有較好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用倍硫磷超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，倍硫磷在茄果類蔬菜中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。 　　毒死蜱又名氯吡硫磷，是一種硫代磷酸酯類有機磷殺蟲、殺螨劑，具有良好的觸殺、胃毒和熏蒸作用。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用毒死蜱超標的食品，可能對人體健康有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，毒死蜱在根莖類和薯芋類蔬菜中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。 　　1批次糕點檢出微生物污染問題，為上海市崇明縣郭佳勛食品經營部在拼多多網店崇明原生態特產屋銷售的標稱上海崇明綠島米酒釀造有限公司生產的崇明糕，菌落總數超標。 　　菌落總數是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，加速食品的腐敗變質，使食品失去食用價值。菌落總數超標說明個別企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。 　　此外，還有1批次肉制品檢出食品添加劑問題，為上海稷良食品有限公司生產銷售的東池灌香腸，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不合格。 　　對上述抽檢中發現的不合格產品，上海市市場監督管理局已要求相關區市場監督管理局及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理，依法查處，進一步督促企業履行法定義務，并將相關情況記入食品生產經營者食品安全信用檔案。查處情況由企業所在地負責案件查辦的區市場監督管理局按規定公開。 不合格產品信息

║0.574g/kg ║不得使用

肉制品

復檢機構：上海市食品藥品檢驗研究院

（來源：上海市市場監督管理局）
糕點監督抽檢信息（不合格）.xls
肉制品監督抽檢信息（不合格）.xls
食用農產品監督抽檢信息（不合格）.xls
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