訊近日，黑龍江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2023年第7期通告，檢出肉制品、淀粉及淀粉制品、餐飲食品及餐飲具和食用農(nóng)產(chǎn)品等4大類食品8批次樣品不合格。發(fā)現(xiàn)的主要問(wèn)題是，農(nóng)藥殘留、微生物污染、食品添加劑超范圍使用、其他污染物。 　　4批次食品檢出農(nóng)藥殘留問(wèn)題 　　4批次食品檢出農(nóng)藥殘留問(wèn)題，分別為齊齊哈爾市龍沙區(qū)天之澤生活超市銷售的特價(jià)香蕉，其中噻蟲胺、噻蟲嗪殘留量均不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；齊齊哈爾市甘南縣廣鈺水果店銷售的姜，其中噻蟲胺殘留量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；牡丹江市傲矯龍生鮮大市場(chǎng)有限公司西三傲矯龍超市銷售的笨豆芽檢出6-芐基腺嘌呤（6-BA）檢測(cè)值不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；該超市銷售的姜檢出噻蟲胺殘留量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。 　　噻蟲胺屬新煙堿類殺蟲劑，具有內(nèi)吸性、觸殺和胃毒作用，對(duì)姜蛆等有較好防效。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，噻蟲胺在根莖類蔬菜中的最大殘留限量值為0.2 mg/kg；在香蕉中最大殘留限量值為0.02 mg/kg。噻蟲胺殘留量超標(biāo)的原因可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標(biāo)。 　　噻蟲嗪具有觸殺、胃毒和內(nèi)吸作用的殺蟲劑。能被迅速吸收到植物體內(nèi)，并在木質(zhì)部向頂傳導(dǎo)。可通過(guò)莖葉和土壤處理、種子處理等來(lái)防治害蟲。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，噻蟲嗪在香蕉中的最大殘留限量值為0.02 mg/kg。噻蟲嗪殘留量超標(biāo)的原因可能是為快速控制病情，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標(biāo)。 　　6-芐基腺嘌呤（6-BA）是一種植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，曾在豆芽生產(chǎn)中被廣泛使用。《關(guān)于豆芽生產(chǎn)過(guò)程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質(zhì)的公告》（食品藥品監(jiān)管總局 農(nóng)業(yè)部 國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委2015年第11號(hào)）中規(guī)定了6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質(zhì)作為低毒農(nóng)藥登記管理并限定了使用范圍，豆芽生產(chǎn)不在可使用范圍之列。造成豆芽中6-芐基腺嘌呤檢出的原因可能是生產(chǎn)者為了抑制豆芽生根，提高豆芽產(chǎn)量，從而違規(guī)使用相關(guān)農(nóng)藥。 　　兒童腸檢出微生物污染問(wèn)題 　　有1批次同江市家樂購(gòu)超市銷售的、標(biāo)稱哈爾濱金鑫源食品有限公司生產(chǎn)的孟氏哈秋司兒童腸，其中菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。 　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，用以反映食品的衛(wèi)生狀況。食品的菌落總數(shù)超標(biāo)，會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 熟肉制品》（GB 2726—2016）中規(guī)定熏煮香腸火腿制品檢測(cè)菌落總數(shù)時(shí)應(yīng)采集同批次5個(gè)樣品進(jìn)行檢測(cè)，5個(gè)樣品檢測(cè)結(jié)果最高值不得超過(guò)105 CFU/g，且超過(guò)104 CFU/g的樣品數(shù)量不得超過(guò)2個(gè)。造成菌落總數(shù)不合格的原因可能是生產(chǎn)企業(yè)所使用的原輔料初始菌落總數(shù)較高，殺菌工藝未達(dá)到要求導(dǎo)致；也可能是生產(chǎn)加工過(guò)程中衛(wèi)生條件控制不嚴(yán)格所致；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)有關(guān)。 　　粉條檢出食品添加劑超范圍使用問(wèn)題 　　1批次牡丹江龍江好日子強(qiáng)農(nóng)商貿(mào)有限公司西一分店銷售的、標(biāo)稱牡丹江市林口縣太平食品加工有限公司生產(chǎn)的奎山孫記粉條，其中鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）檢測(cè)值不符合產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)要求。 　　硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨為含鋁添加劑，俗稱明礬，在部分食品中作為膨松劑、穩(wěn)定劑使用。《綠色食品 淀粉及淀粉制品》（NY/T 1039—2014）中規(guī)定，淀粉制品中鋁的殘留量不得檢出（＜25mg/kg）。造成粉絲粉條中鋁的殘留量不合格的原因可能是食品生產(chǎn)加工者過(guò)度追求粉絲粉條的彈韌性而超范圍使用明礬所致。 　　此外，還有2批次食品檢出其他污染物問(wèn)題，分別為七臺(tái)河市桃山區(qū)高悅味道工廠提供并使用的餐盤、餐杯，其中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）檢測(cè)值不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。 　　陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）主要成分是十二烷基苯磺酸鈉，是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常用到的洗衣粉、洗潔精、洗衣液、肥皂等洗滌劑的主要成分，是一種低毒物質(zhì)，因其使用方便、易溶解、穩(wěn)定性好、成本低等優(yōu)點(diǎn)被廣泛使用。陰離子合成洗滌劑是消毒餐（飲）具質(zhì)量評(píng)價(jià)的重要指標(biāo)之一。餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑的原因可能是由于餐（飲）具消毒單位使用的洗滌劑不合格或使用量過(guò)大，或未經(jīng)足夠量清水沖洗，最終殘留在餐（飲）具中。 　　對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，黑龍江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已責(zé)成轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門立即組織開展核查處置工作，及時(shí)查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回等風(fēng)險(xiǎn)控制措施，對(duì)違法違規(guī)行為依法查處，并將采取的風(fēng)險(xiǎn)防控措施和核查處置情況向社會(huì)公開。
不合格產(chǎn)品信息

CFU/g

n=5,c=2,m=10000,M=100000 CFU/g

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部谷物及制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心（哈爾濱）（黑龍江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全研究所）

GB 2726-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 熟肉制品》

黑龍江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局

熏煮香腸火腿制品

GC22230000903733190

淀粉及淀粉制品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息

限量》

黑龍江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局

姜

GC22230000250731691

質(zhì)的公告（2015 年第 11 號(hào)）

黑龍江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局

豆芽

GC22230000903732878

限量》

黑龍江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局

姜

GC22230000903732875

（來(lái)源：黑龍江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
相關(guān)報(bào)道：黑龍江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于8批次食品不合格情況的通告（2023年第7期）
部分不合格項(xiàng)目的小知識(shí).doc
肉制品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息.xls
淀粉及淀粉制品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息.xls
餐飲食品及餐飲具監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息.xls
食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息.xls
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