來自FishFarming 4月28日消息，智利鮭魚養殖協會(SalmonChile)主席Arturo Clement強調了智利養殖鮭魚在美國市場的主導地位，智利鮭魚在美國市場占有率大約45%。 　　在美國，有健康意識、收入較高的千禧一代引領了鮭魚消費的增長。 　　Arturo Clement參加了歐洲水產展舉辦的主題為“構建未來海鮮消費者”的會議，并發表了講話。他表示，由于新冠疫情對食品服務業的影響，智利鮭魚對美國的出口額下降了25%。 　　Arturo Clement指出，在疫情期間，人們學會了如何在家烹飪鮭魚，我們看到消費者習慣發生了驚人的變化，這對我們來說是個好消息。 　　去年食品價格上漲導致美國海產品銷量下降，但鮭魚卻逆勢而上。 　　市場調查顯示，64%的美國海產品消費者是男性，他們的平均年齡為44歲，71%的人擁有大學學歷，他們的平均收入為10萬美元，他們在雜貨店每周花費256美元，高于其他普通消費者，這些消費者每周在實體店購物2-3次，57%的人還會在網上購買海產品。 　　Arturo Clement表示，美國海產品消費者受到認證的影響，但并不像智利鮭魚公司想象的那么大，消費者不太關心認證，他們更注重質量、價格和原產地。 　　巴西是繼美國和日本之后智利最重要的市場，盡管該國出現政治動蕩，但巴西市場表現良好，這與他們的祖先是葡萄牙人有直接的關系。