訊5月5日，黑龍江省市場監督管理局發布2023年第8期通告，檢出冷凍飲品和食用農產品等2大類食品8批次樣品不合格。發現的主要問題是，農獸藥殘留超標、微生物污染。 　　5批次食品檢出農獸藥殘留超標問題，分別為綏化市慶安縣福全牛羊冷鮮肉店銷售的、來自綏化宏源牧業有限公司的牛肋條，其中地塞米松、磺胺類（總量）殘留量不符合食品安全國家標準規定；哈爾濱市道外區優鮮達生鮮超市銷售1批次姜檢出噻蟲胺殘留量不符合食品安全國家標準規定；哈爾濱市道外區優鮮達生鮮超市銷售1批次韭菜檢出毒死蜱、腐霉利殘留量不符合食品安全國家標準規定；大慶市林甸縣勝小孩生活超市銷售的韭菜，其中克百威、腐霉利殘留量不符合食品安全國家標準規定；哈爾濱市松北區福惠多生活精品超市銷售的韭菜，其中腐霉利殘留量不符合食品安全國家標準規定。 　　地塞米松是糖皮質激素類藥物之一，有抗炎、抗休克、抗過敏、抗毒素等作用。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）規定，地塞米松在牛的肌肉中殘留限量不得超過1.0 μg/kg。造成地塞米松不合格的原因可能是養殖環節用藥管理不嚴或休藥期不足導致。 　　磺胺類藥物是指具有對氨基苯磺酰胺結構的一類合成廣譜抗菌藥，性質穩定。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規定，磺胺類（總量）在牛的肌肉中的殘留限量為100 μg/kg。造成磺胺類（總量）不合格的原因可能是養殖環節用藥管理不嚴或休藥期不足所致。 　　噻蟲胺屬新煙堿類殺蟲劑，具有內吸性、觸殺和胃毒作用，對姜蛆等有較好防效。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，噻蟲胺在根莖類蔬菜中的最大殘留限量值為0.2 mg/kg。姜中噻蟲胺殘留量超標的原因可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定，致使上市銷售的產品中殘留量超標。 　　毒死蜱是一種具有觸殺、胃毒和熏蒸作用的有機磷殺蟲劑。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，毒死蜱在韭菜中的最大殘留限量為0.02 mg/kg。毒死蜱超標的原因可能是菜農為快速控制病情加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定導致。 　　腐霉利是一種低毒內吸性殺菌劑，具有保護和治療雙重作用，主要用于蔬菜及果樹灰霉病的防治。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，腐霉利在韭菜中的最大殘留限量為0.2 mg/kg。造成腐霉利不合格的原因可能是菜農對使用農藥的安全間隔期不了解，從而違規使用農藥導致。 　　克百威又名呋喃丹，是氨基甲酸酯類農藥中常見的一種殺蟲劑。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，克百威在鱗莖類蔬菜中的最大殘留限量值為0.02 mg/kg。克百威殘留量超標的原因可能是為快速控制蟲害違規使用。 　　還有3批次食品檢出微生物污染問題，分別為哈爾濱市松北區中央紅小月亮大正蒞江店銷售的、標稱牡丹江金威食品有限公司生產的牛小鮮牛奶大果肉雪糕，檢出菌落總數不符合食品安全國家標準規定；雞西市雞東縣薪世紀生鮮超市銷售的、標稱雞西市恒山區騰寶冷凍食品廠生產的1批次巧撞奶（雪糕）檢出大腸菌群不符合食品安全國家標準規定和1批次老冰棍冰棍菌落總數、大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。經轄區市場監管部門核實，該2批次產品的不合格原因為供應商雞東縣城東冷飲廠儲運不當造成。 　　菌落總數是指示性微生物指標，用以反映食品的衛生狀況。食品的菌落總數超標，會破壞食品的營養成分，加速食品的腐敗變質。《食品安全國家標準 冷凍飲品和制作料》（GB 2759—2015）中規定，冷凍飲品（食用冰除外）檢測菌落總數時應采集同批次5個樣品進行檢測，5個樣品檢測結果最高值不得超過10⁵CFU/g，且超過2.5×10⁴CFU/g的樣品數量不得超過2個。造成菌落總數不合格的原因可能是生產企業所使用的原輔料初始菌落總數較高，殺菌工藝未達到要求導致；也可能是生產加工過程中衛生條件控制不嚴格所致；還有可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當有關。 　　大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全國家標準 冷凍飲品和制作料》（GB 2759—2015）中規定，冷凍飲品檢測大腸菌群時應采集同批次5個樣品進行檢測，5個樣品檢測結果最高值不得超過100CFU/g，且超過10CFU/g的樣品數量不得超過2個。造成冷凍飲品中大腸菌群不合格的原因可能是產品所用原料、包裝受到污染導致；也可能是生產加工過程中衛生條件控制不嚴格所致；還有可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當有關。 　　對抽檢發現的不合格食品，黑龍江省市場監督管理局已責成轄區市場監管部門立即組織開展核查處置工作，查清產品流向，督促企業采取下架、召回不合格產品等風險控制措施，對調查發現的違法違規行為依法查處，并及時公布所采取的風險防控措施和核查處置情況。
不合格產品信息

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備注：巧撞奶（雪糕）、老冰棍冰棍，經轄區市場監管部門調查核實，該2批次產品不合格原因為供應商雞東縣城東冷飲廠儲運不當造成。

（來源：黑龍江省市場監督管理局）
相關報道：黑龍江省市場監督管理局關于8批次食品不合格情況的通告（2023年第8期）
1.部分不合格項目的小知識.doc
冷凍飲品監督抽檢不合格產品信息.xls
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