近日，普洱市市場監督管理局聯合云南省釀酒科學研究所對普洱市10縣（區）白酒小作坊開展培訓，為創建國家食品安全示范城市，全面落實普洱市白酒小作坊食品安全主體責任，進一步規范生產經營行為，防范食品安全風險，落實地方屬地管理責任打下堅實基礎。 　　培訓邀請到云南省釀酒科學研究所4名專業技術人員授課，培訓內容主要包括《白酒工業術語》GB/T 15109-2021、《飲料酒術語和分類》GB/T 17204-2021、《普洱市白酒小作坊生產加工經營規范》、白酒小作坊質量問題解析及應對措施。重點講解白酒小作坊加工的食品安全問題和禁止行為，深入解讀白酒小作坊的基本要求、加工場所、設施設備、人員管理、原輔料及食品相關產品、生產過程食品安全控制、產品檢驗、貯存和運輸、標簽標識、銷售管理和食品安全管理等內容。培訓會上，白酒小作坊質量負責人與授課老師進行交流互動，對生產過程中遇到的質量問題進行提問，培訓老師現場答疑解惑，培訓內容專業程度高、針對性強，獲得參訓人員的一致好評。 　　通過此次培訓，一是提高了白酒小作坊的食品安全意識，促使白酒小作坊重視產品質量，不斷優化提升改造生產技術條件。二是明確了基層市場監管部門對白酒小作坊監管的方向和尺度，提升了監管人員的能力和水平，為保障廣大消費者的食品安全發揮了重要作用。 　　各縣（區）市場監管局食品安全監管人員和500余戶白酒小作坊參加培訓。