五一國際勞動節(jié)假期以來，盱眙小龍蝦銷售市場持續(xù)火爆，為保障廣大市民和來往游客的飲食安全，淮安市盱眙縣市場監(jiān)管局開展小龍蝦市場專項(xiàng)檢查，切實(shí)維護(hù)盱眙龍蝦的良好口碑、品牌形象。 　　在檢查龍蝦調(diào)料生產(chǎn)企業(yè)過程中，執(zhí)法人員嚴(yán)格查看企業(yè)證照情況，重點(diǎn)關(guān)注人員健康證是否齊全，是否落實(shí)對供貨商的索證索票制度，進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、生產(chǎn)投料記錄、成品檢驗(yàn)記錄和報告等是否齊全，對相關(guān)材料不全、制度落實(shí)不力的生產(chǎn)企業(yè)予以嚴(yán)正警告和提醒，并下達(dá)責(zé)令整改通知書。 　　在檢查熟制龍蝦外銷企業(yè)時，執(zhí)法人員深入生產(chǎn)車間、倉庫，嚴(yán)格查看場所衛(wèi)生環(huán)境是否符合要求，操作人員是否按規(guī)定著裝，原料、半成品、成品是否分開存放，龍蝦制品包裝食品標(biāo)簽是否規(guī)范，通過網(wǎng)絡(luò)直播銷售的是否存在虛假宣傳等行為 　　聚焦檢查活蝦銷售經(jīng)營戶，執(zhí)法人員深入縣城各大農(nóng)貿(mào)市場，查看各活蝦銷售經(jīng)營戶證照是否齊全，龍蝦價格是否符合行情，有無哄抬物價、欺客宰客的現(xiàn)象，查看經(jīng)營戶的秤是否按規(guī)定校驗(yàn)合格，并現(xiàn)場用砝碼稱量是否缺斤少兩，督促經(jīng)營戶為不同規(guī)格大小的龍蝦明碼標(biāo)價。 　　在檢查供應(yīng)龍蝦的餐飲單位時，執(zhí)法人員著重檢查餐飲單位證照是否齊全，加工環(huán)境是否衛(wèi)生。突出查看原料采購情況，采購的龍蝦是否衛(wèi)生新鮮、燒制龍蝦的調(diào)料是否是正規(guī)產(chǎn)品并在保質(zhì)期、龍蝦加工的溫度是否足夠、是否燒熟煮透，并提醒不得隨意漲價，要求相關(guān)餐飲單位嚴(yán)格落實(shí)制止餐飲浪費(fèi)各項(xiàng)舉措，引導(dǎo)消費(fèi)者適量點(diǎn)單。