最近小編刷短視頻時，經常能刷到某博主買了幾個攤位的濕面或餃子皮，自己用硼砂試紙檢測，檢出含有硼砂的短視頻。評論里紛紛留言說餃子皮以后不敢買了。硼砂是什么？吃了危害大嗎？ 　　硼砂是一種很常見的工業原料，可用于制作清潔劑、化妝品、殺蟲劑。在我國硼砂其實有很悠久的使用歷史，部分地區就有在制作米線時加入硼砂來提升口感的傳統。 　　硼砂可以提升面制品韌性，使口感更加Q彈，濕面條、餃子皮等加了硼砂之后，就算放了很久也不容易粘連。 　　但是，硼砂在胃酸作用下會轉變為硼酸，可以抑制消化酶，造成食欲減退、消化不良、急性中毒，引起嘔吐、腹瀉、紅斑、循環系統障礙、休克、昏迷等所謂硼酸癥。 　　目前，我國已經全面禁止向食品中添加硼砂。也就是說硼砂不屬于食品添加劑，售賣的食品中只要加了，就是違法。但由于硼砂實在是太“好”用了，面制品中檢出硼砂的現象，時有發生。 　　張志誠等在2000年檢測深圳市10家農貿市場的23份面制品，硼砂合格率78.3%。周云英等在2006年對梧州市77份面制品進行硼砂含量檢測，60份濕面條檢測中，合格率71.7%。吉林農業大學的呂航在其碩士學位論文中統計了長春市745份面制品的非法添加情況，硼砂合格率97.99%。這么看，目前市面上硼砂的非法添加情況，并沒有短視頻中展現的那么高。 　　如果實在擔心，消費者有上、中、下三個對策可供選擇。 　　上策：盡量去超市或大型菜市場購買。這些地方售賣商品品種多，違法成本也比較高，相對安全。 　　中策：大家可以買一些硼砂檢測試紙自測。如果檢出，可以保留付款憑證和相關證據，向當地市場監督管理部門舉報維權。 　　下策：不斷更換買餃子皮、濕面條、油條等面制品的店鋪，降低自己買到不合格食品的概率。 　　相信隨著大家食品安全意識的提高，硼砂非法添加的情況應該會越來越少。