為強(qiáng)化餐飲環(huán)節(jié)牛肉市場監(jiān)管，確保消費(fèi)者吃得放心，連日來，四川省青神縣市場監(jiān)管局以民生領(lǐng)域“鐵拳”行動為抓手，開展了餐飲環(huán)節(jié)牛肉專項(xiàng)監(jiān)督檢查行動。 　　此次專項(xiàng)檢查緊盯牛肉火鍋店、蹺腳牛肉店等重點(diǎn)餐飲經(jīng)營單位，堅持“全覆蓋、零容忍、嚴(yán)執(zhí)法、重實(shí)效”，開展集中摸排整治。重點(diǎn)圍繞牛肉來源、進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、檢疫檢驗(yàn)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)開展檢查。檢查中，執(zhí)法人員查看了牛肉包裝和庫存情況，要求餐飲單位嚴(yán)禁采購使用無追溯憑證、來源不明、過期變質(zhì)及未經(jīng)檢疫檢驗(yàn)等不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的牛肉及其制品。截至目前，青神縣市場監(jiān)管局共出動執(zhí)法人員42人次，檢查相關(guān)餐飲單位12家，對其中2家未索取供貨商資質(zhì)的餐飲經(jīng)營者給予警告。 　　下一步，青神縣市場監(jiān)管局將持續(xù)開展餐飲環(huán)節(jié)牛肉專項(xiàng)監(jiān)督檢查，加大執(zhí)法力度，及時發(fā)現(xiàn)并消除食品安全風(fēng)險隱患，切實(shí)提升餐飲經(jīng)營者食品安全意識，營造良好的餐飲消費(fèi)環(huán)境。