5月20日，全球雙語同步直播的第四屆SIAL世界食品產業峰會圓滿落幕。在峰會舉辦的三天時間里，食品科技創新、中餐發展、食品飲料投融資等食飲話題一度成為行業熱議的焦點。本屆峰會圓滿落幕，峰會所帶動的行業討論熱度依然不減，為行業發展聚勢賦能。
SIAL世界食品產業峰會是“SIAL世界三大食品展之一”——SIAL西雅國際食品展（音譯中文簡稱：西雅展）打造的一場聯動全球食品產業鏈的思想盛宴。本屆峰會以“經緯世界，擁抱變革”為主題，共舉辦9場論壇。內容涵蓋肉類、進口食品、食品科技創新、新零售、食品供應鏈、食品飲料創投、中式餐飲、食品飲料經銷商、國際飲品等全球食飲前沿話題。
近20個國家與地區的近百位全球食飲嘉賓進行演講分享；3日直播共計吸引在線觀看人次達100,000余次。繼前兩日的峰會取得行業熱烈反響后，20日食品飲料經銷商大會和國際飲品大會成功舉辦。
國際飲品大會
消費復蘇，各行各業蓄勢待發。了解當下的市場趨勢能幫助行業和企業在不斷變化的市場中找到未來的方向。嘉賓從飲品功能化、生產智造、包裝綠色可持續、關鍵技術分享、爆品打造思路等方面進行了分享。 主辦方SIAL集團CEO Nicolas Trentesaux在致辭中說，消費者不斷提升的健康需求帶來了新的機遇。若想在競爭中脫穎而出，飲料行業不僅需要在品類上進行創新，在口味上進行突破，也需要在加工技術方面不斷優化和創新。為了駕馭飲品市場的發展，成為市場領導者而不是追隨者，我們需要建立更為有效的系統，持續觀察并跟蹤市場。 英敏特全球食品飲料資深分析師Cara Liu 分享“中國飲料功能化趨勢及發展機遇”。她介紹，消費者心態的拐點已經到來，行為方式已經逐漸回到正軌。疫情放開后，帶有健康功能的食品飲料依然是消費者購買的熱點，有22%的占比。因此飲料市場需要做一些功能化的發展，來響應消費者對于功能性的需求。中國飲料的功能化發展趨勢比全球市場更為明顯，2018—2022年，中國功能性飲料增長16%-22%，低于全球30%的均值。未來發展市場空間廣闊。 杭州娃哈哈集團機電研究院售前技術總監陳正貝分享了“飲料智能工廠的探索與實踐”。他介紹了娃哈哈工業自動化的發展歷程，智能化技術在飲料智能工廠整線的應用以及智能制造在智能工廠包裝物流環節的探索，還介紹了一些對外合作的情況。 中國海誠工程科技股份有限公司教授級高級工程師王建平分享了“飲品生產中的衛生儀表及流體控制技術應用分析”。他指出，不管任何創新，安全都是第一位的?，F在流行的是工業4.0和燈塔工廠，但在儀表人看來，能夠滿足食品衛生要求的基礎設計是所有智慧工程的開端。 西得樂大中華區包裝研發經理吳永進分享了“為品牌賦能，助力打造綠色PET包裝整合力”。他分析指出，PET包裝在可持續、便利性、適應性等方面的優勢。PET包裝在高品質、消費者體驗、可持續性以及可負擔方面的發展趨勢。好的包裝設計，有賴于設計創新、工業化能力、技術創新能力等三大生態系統的整合。 英特樂中國區快消品行業解決方案總監袁茵娉分享了“未來已來—引領飲料生產的智能輸送解決方案”。她介紹了英特樂飲料生產線的特點和服務優勢。她指出，針對可持續包裝滿足未來需求的輸送，需做到：同一條生產線的靈活方案以滿足和處理多種產品包裝；快速品項切換；柔和的產品處理方式以保證包裝質量；保障和改善生產線效率；未來無憂的產線升級。 食品飲料經銷商大會 食品飲料行業正面臨著消費升級、渠道變革、營銷模式創新的發展局面，與會嘉賓從渠道創新、選品方法論、產品創新、分銷模式優化、市場拓展思路等方面進行了精彩的分享。 主辦方北京愛博西雅展覽有限公司董事總經理、SIAL西雅展CEO李悅在致辭中說，新消費時代，食品經銷商面臨更大競爭壓力，匯率波動、政策約束等因素也制約著食品進口商發展，如何轉危為機，逆勢突圍成為兩者最大課題。 BCG董事總經理、全球合伙人，BCG消費品創新專題亞太區負責人丁佳川分享了“把握消費分級新機遇，深挖用戶分層新需求”。他指出，很多品牌在中國并不再強調洗腦式的營銷，而是回到品質本身，建立一個品牌的價值體系。與此同時，中國的企業家思維也在變化，在做垂直領域的深耕，追求行業的“匠人精神”。消費者對于“生活方式、體驗型品牌”的認知也在升級變化，不再為品牌買單，而是為工藝買單，這給大量深耕專業的品牌帶來機會。 好食期創始人、CEO雷勇分享了“穿越庫存周期，實現‘逆勢增長’”。他指出當前食品飲料行業全行業平均利潤率只有1%。中國每年有上千億的臨期食品面臨著被銷毀的情況。他認為食品應該完成它的全生命周期的流通。好食期的商業模式旨在讓消費者能聰明省錢吃得更好；讓食品生產商、經銷商沒有后顧之憂，快速清倉。通過快速清倉的獨立渠道，依效期按計劃清倉降損，直接面向消費者且按效期定價不影響常規渠道價格體系，通過經營全生命周期解決方案大幅提升最終利潤率。 易久批董事副總經理龔濤分享了“突破壁壘，打造高效B2B食飲分銷模式”。他介紹了B2B電子商務平臺易久批的運行模式。他認為，B2B平臺已經成為食飲分銷行業重要的渠道，無論是全國性的還是區域性的。據統計，70%以上的食飲門店通過B2B訂貨并且平臺訂貨量持續上升，在很多方面已經優于傳統經銷商。 2022年及2023年SIAL創新大賽獲獎品牌進行了現場分享。攝養詩產品總監梁皓翔介紹了攝養詩的重點產品以及產品的設計理念；界界樂銷售經理江敏介紹了界界樂產品以及消費場景等。 著名經濟學家、國務院參事室特約研究員姚景源閉幕致辭：“破曉之時：中國食飲市場趨勢展望”。他指出，在中國人的心中，食品有著特殊的地位和重要性，“民以食為天”，我們的食品行業、食品企業要和人民群眾美好生活需要融合到一起，才能大有發展空間。SIAL西雅國際食品展是中國經濟恢復向好的重要標志。未來實現第二個百年目標是輝煌的，任務是艱巨的，我們要堅持發展實體經濟，堅持一二三產業協調發展，食品飲料行業有寬廣的發展空間，行業對未來要充滿信心。 SIAL世界食品產業峰會圓滿落幕，峰會所形成的行業熱度不減。各細分領域的關鍵意見領袖與知名企業代表對相關議題的真知灼見，成為行業熱議的話題，峰會后續效應對行業發展的影響持續、廣泛、深遠。 越看越上癮，錯過3日展會？
國際飲品大會
消費復蘇，各行各業蓄勢待發。了解當下的市場趨勢能幫助行業和企業在不斷變化的市場中找到未來的方向。嘉賓從飲品功能化、生產智造、包裝綠色可持續、關鍵技術分享、爆品打造思路等方面進行了分享。 主辦方SIAL集團CEO Nicolas Trentesaux在致辭中說，消費者不斷提升的健康需求帶來了新的機遇。若想在競爭中脫穎而出，飲料行業不僅需要在品類上進行創新，在口味上進行突破，也需要在加工技術方面不斷優化和創新。為了駕馭飲品市場的發展，成為市場領導者而不是追隨者，我們需要建立更為有效的系統，持續觀察并跟蹤市場。 英敏特全球食品飲料資深分析師Cara Liu 分享“中國飲料功能化趨勢及發展機遇”。她介紹，消費者心態的拐點已經到來，行為方式已經逐漸回到正軌。疫情放開后，帶有健康功能的食品飲料依然是消費者購買的熱點，有22%的占比。因此飲料市場需要做一些功能化的發展，來響應消費者對于功能性的需求。中國飲料的功能化發展趨勢比全球市場更為明顯，2018—2022年，中國功能性飲料增長16%-22%，低于全球30%的均值。未來發展市場空間廣闊。 杭州娃哈哈集團機電研究院售前技術總監陳正貝分享了“飲料智能工廠的探索與實踐”。他介紹了娃哈哈工業自動化的發展歷程，智能化技術在飲料智能工廠整線的應用以及智能制造在智能工廠包裝物流環節的探索，還介紹了一些對外合作的情況。 中國海誠工程科技股份有限公司教授級高級工程師王建平分享了“飲品生產中的衛生儀表及流體控制技術應用分析”。他指出，不管任何創新，安全都是第一位的?，F在流行的是工業4.0和燈塔工廠，但在儀表人看來，能夠滿足食品衛生要求的基礎設計是所有智慧工程的開端。 西得樂大中華區包裝研發經理吳永進分享了“為品牌賦能，助力打造綠色PET包裝整合力”。他分析指出，PET包裝在可持續、便利性、適應性等方面的優勢。PET包裝在高品質、消費者體驗、可持續性以及可負擔方面的發展趨勢。好的包裝設計，有賴于設計創新、工業化能力、技術創新能力等三大生態系統的整合。 英特樂中國區快消品行業解決方案總監袁茵娉分享了“未來已來—引領飲料生產的智能輸送解決方案”。她介紹了英特樂飲料生產線的特點和服務優勢。她指出，針對可持續包裝滿足未來需求的輸送，需做到：同一條生產線的靈活方案以滿足和處理多種產品包裝；快速品項切換；柔和的產品處理方式以保證包裝質量；保障和改善生產線效率；未來無憂的產線升級。 食品飲料經銷商大會 食品飲料行業正面臨著消費升級、渠道變革、營銷模式創新的發展局面，與會嘉賓從渠道創新、選品方法論、產品創新、分銷模式優化、市場拓展思路等方面進行了精彩的分享。 主辦方北京愛博西雅展覽有限公司董事總經理、SIAL西雅展CEO李悅在致辭中說，新消費時代，食品經銷商面臨更大競爭壓力，匯率波動、政策約束等因素也制約著食品進口商發展，如何轉危為機，逆勢突圍成為兩者最大課題。 BCG董事總經理、全球合伙人，BCG消費品創新專題亞太區負責人丁佳川分享了“把握消費分級新機遇，深挖用戶分層新需求”。他指出，很多品牌在中國并不再強調洗腦式的營銷，而是回到品質本身，建立一個品牌的價值體系。與此同時，中國的企業家思維也在變化，在做垂直領域的深耕，追求行業的“匠人精神”。消費者對于“生活方式、體驗型品牌”的認知也在升級變化，不再為品牌買單，而是為工藝買單，這給大量深耕專業的品牌帶來機會。 好食期創始人、CEO雷勇分享了“穿越庫存周期，實現‘逆勢增長’”。他指出當前食品飲料行業全行業平均利潤率只有1%。中國每年有上千億的臨期食品面臨著被銷毀的情況。他認為食品應該完成它的全生命周期的流通。好食期的商業模式旨在讓消費者能聰明省錢吃得更好；讓食品生產商、經銷商沒有后顧之憂，快速清倉。通過快速清倉的獨立渠道，依效期按計劃清倉降損，直接面向消費者且按效期定價不影響常規渠道價格體系，通過經營全生命周期解決方案大幅提升最終利潤率。 易久批董事副總經理龔濤分享了“突破壁壘，打造高效B2B食飲分銷模式”。他介紹了B2B電子商務平臺易久批的運行模式。他認為，B2B平臺已經成為食飲分銷行業重要的渠道，無論是全國性的還是區域性的。據統計，70%以上的食飲門店通過B2B訂貨并且平臺訂貨量持續上升，在很多方面已經優于傳統經銷商。 2022年及2023年SIAL創新大賽獲獎品牌進行了現場分享。攝養詩產品總監梁皓翔介紹了攝養詩的重點產品以及產品的設計理念；界界樂銷售經理江敏介紹了界界樂產品以及消費場景等。 著名經濟學家、國務院參事室特約研究員姚景源閉幕致辭：“破曉之時：中國食飲市場趨勢展望”。他指出，在中國人的心中，食品有著特殊的地位和重要性，“民以食為天”，我們的食品行業、食品企業要和人民群眾美好生活需要融合到一起，才能大有發展空間。SIAL西雅國際食品展是中國經濟恢復向好的重要標志。未來實現第二個百年目標是輝煌的，任務是艱巨的，我們要堅持發展實體經濟，堅持一二三產業協調發展，食品飲料行業有寬廣的發展空間，行業對未來要充滿信心。 SIAL世界食品產業峰會圓滿落幕，峰會所形成的行業熱度不減。各細分領域的關鍵意見領袖與知名企業代表對相關議題的真知灼見，成為行業熱議的話題，峰會后續效應對行業發展的影響持續、廣泛、深遠。 越看越上癮，錯過3日展會？
