深圳餐飲博覽會走訪魚米之鄉，推進“鮮食之都”鏈接灣區市　　5月22日，受全國工商聯農業產業商會邀請，深圳食品工業協會&深圳餐飲博覽會攜手IPCR預制菜研究院走進華東魚米之鄉，一同參加了由全聯農業產業商會、江蘇省泰興現代農業產業園于江蘇泰興舉辦的“2023年全國工商聯農業產業商會泰興合作對接會”，在集中打造鮮食產業區，為以深圳為中心的大灣區餐飲市場推進好食材供應鏈資源鏈接。   　　近年來，泰興市圍繞“鮮食之都”產業定位，瞄準“長三角之胃”區域發展目標，向鮮食供應鏈的上下游延伸，打造“鹵味”“快食”“面點”“果飲”四大產業集群，全力促進農村一二三產業融合發展，助力鄉村振興加快步伐。   　　在會議開始前，主辦方的帶領參會企業參觀了江蘇省泰興現代農業產業園區。該園區已初步形成了糧食、畜禽、果蔬加工三大基礎產業板塊。并圍繞現有產業優勢，以種養殖業為基礎，為下游加工企業提供基本原材料供應，以二產為核心，通過加工環節提升基礎食材附加值，促進產業鏈不斷向價值鏈高端攀升，以三產為輔助，通過現代化、數字化、智能化手段，為第一產業與第二產業賦能，打造從種養殖到精深加工再到銷售和服務的全產業鏈，形成了區內和市內一二三產業融合發展的雙循環格局，實現了產業發展、企業壯大、農民增收的三方共贏局面。   　　江蘇百匯農業發展有限公司是江蘇省省級農業產業化重點龍頭企業，2021年實現銷售收入13.46億元。在創建“鮮食之都”過程中，企業直面“鮮潔”找差距，投入1600多萬元，完成了3條豬肉類精深加工關鍵技術裝備一體化、數字化、信息化及智能化更新改造。公司“匯多拉精撿填裝智能車間”獲國家2項專利。做到了從食材選配到生產加工，再到物流運輸全程數字化管理，全程可視、全程可溯、全程可控。   　　江蘇鮮時農業科技有限公司追求“在極速時間內將新鮮食品配送到消費者手中”，將食品生產初加工車間設在田間地頭，實現“線上線下、家里家外、日鮮日配”，日供應標準團餐50000份。“園區的優勢就是我們的優勢，園區一二三產業整體實力的提升，為我們提供了新鮮的食材，也為我們節約了配送的時間，這讓我們開發新產品有了底氣。”鮮時公司經理吳國英說，目前公司研制的蟹黃湯包已進入試生產狀態。   　　江蘇菇本堂生物科技股份有限公司是專業從事珍稀食（藥）用菌的研發、種植、銷售的現代農業、高科技公司，公司的部分產品直接賣給江蘇鮮時農業科技有限公司。而生產菇所需要的麩皮來自恒悅米業和宇宸面粉，所產生的廢料則送往種植大戶成為現代農業的有機肥。   　　如菇本堂一樣，“鮮食之都”的產業集群正以產業鏈的形式浮出水面。近年來，泰興農產品加工園區以“鮮食”為底色，持續完善公共服務，優化營商環境，推進融合發展，園區先后建起了現代農業展示展銷中心、數字農業管控中心、農產品和食品檢驗檢測中心、電商產業中心、智慧冷鏈物流中心和食品科創服務中心，使駐園企業在家門口就可以享受到貼心服務。從而帶動園區一二三產業悄然融合成群，使上下游產業形成集群效應。   　　園區審視消費市場變化，決定以創建“鮮食之都”為抓手，完善“鮮”類食品從田頭到餐桌系列標準，建立從生產源頭到消費終端的全程可溯源體系、研發體系和成果轉化體系，全方位助力園區農業產業新舊動能轉換。并且積極看好華南市場，以走進大灣區，拓展深圳餐飲新市場為今年重點市場拓展計劃之一。   　　粵港澳大灣區是中國最具活力和創新力的地區之一，在經濟實力、產業結構、創新發展、國際化上，都具有其他城市群無可比擬的優勢。近年來，泰州借力大灣區的人才、科研、市場、資本等創新要素和資源優勢，通過企業間的雙向奔赴，奏響合作發展最強音，描繪了一幅高質量發展的新畫卷。   　　此次泰興考察行，深圳餐飲博覽會為加深和擴大粵蘇兩地食材供應鏈產業發展以及市場的意向采購獲得積極推動與信息溝通，積極推動產業園與灣區相關企業開展項目引進、成果轉化、聯合開發等合作，形成產業鏈、創新鏈、人才鏈、資金鏈跨區域協同發展，貢獻了自己的力量。   第六屆深圳餐飲博覽會，將在2023年11月7-9日在深圳國際會展中心舉行，特設地方精品產業展區，并配套中國預制菜產業發展大會、灣區預制菜專業展覽會，為各地方餐飲相關產業賦能，進一步推進地方產業對接灣區市場，為更多地方好產品鏈接灣區資源，雙向奔赴、合作共贏。場！