來(lái)自SeafoodSource 5月24日消息，英國(guó)的餐飲服務(wù)業(yè)，尤其是炸魚(yú)薯?xiàng)l餐廳，正繼續(xù)與高通脹和不斷飆升的能源成本抗衡。 　　根據(jù)英國(guó)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局(Office of National Statistics)的數(shù)據(jù)，與2022年3月相比，今年3月的餐廳價(jià)格總體上漲了10.4%，炸魚(yú)薯?xiàng)l店的價(jià)格上漲了19%。 　　根據(jù)NIQ和Prestige Purchasing發(fā)布的CGA食品服務(wù)價(jià)格指數(shù)，2023年3月英國(guó)食品服務(wù)價(jià)格通脹達(dá)到18.9%，這是自2022年10月以來(lái)首次降至20%以下。 　　全國(guó)炸魚(yú)業(yè)聯(lián)合會(huì)主席Andrew Crook表示，包括薯?xiàng)l店在內(nèi)的獨(dú)立餐飲酒店經(jīng)營(yíng)者正面臨著“前所未有的最大挑戰(zhàn)”， 所有的原料成本都在飆升，工資也在上漲，能源也比以前高得多，這一切都發(fā)生在消費(fèi)者可支配收入減少的時(shí)候。 　　炸魚(yú)薯?xiàng)l店受到包括食用油和海產(chǎn)品在內(nèi)的配料大幅漲價(jià)的打擊，他們的魚(yú)類供應(yīng)受到英國(guó)對(duì)俄羅斯海鮮實(shí)施制裁的影響。英國(guó)炸魚(yú)薯?xiàng)l店使用的魚(yú)片大約有30%到40%來(lái)自俄羅斯，2022年3月中旬，英國(guó)對(duì)俄羅斯白魚(yú)征收35%的關(guān)稅。 　　通脹的下降對(duì)餐飲業(yè)來(lái)說(shuō)將是一種可喜的緩解，然而，價(jià)格仍然很高，10個(gè)類別中有8個(gè)類別仍在報(bào)告環(huán)比上漲，該行業(yè)的食品和飲料整體成本繼續(xù)上升，只是速度較慢。 　　英國(guó)酒店業(yè)表示，通貨膨脹率的下降是受歡迎的，但這還不足以對(duì)餐飲服務(wù)行業(yè)產(chǎn)生任何顯著的積極影響。