來自SeafoodSource 5月24日消息，英國的餐飲服務業(yè)，尤其是炸魚薯條餐廳，正繼續(xù)與高通脹和不斷飆升的能源成本抗衡。 　　根據(jù)英國國家統(tǒng)計局(Office of National Statistics)的數(shù)據(jù)，與2022年3月相比，今年3月的餐廳價格總體上漲了10.4%，炸魚薯條店的價格上漲了19%。 　　根據(jù)NIQ和Prestige Purchasing發(fā)布的CGA食品服務價格指數(shù)，2023年3月英國食品服務價格通脹達到18.9%，這是自2022年10月以來首次降至20%以下。 　　全國炸魚業(yè)聯(lián)合會主席Andrew Crook表示，包括薯條店在內的獨立餐飲酒店經營者正面臨著“前所未有的最大挑戰(zhàn)”， 所有的原料成本都在飆升，工資也在上漲，能源也比以前高得多，這一切都發(fā)生在消費者可支配收入減少的時候。 　　炸魚薯條店受到包括食用油和海產品在內的配料大幅漲價的打擊，他們的魚類供應受到英國對俄羅斯海鮮實施制裁的影響。英國炸魚薯條店使用的魚片大約有30%到40%來自俄羅斯，2022年3月中旬，英國對俄羅斯白魚征收35%的關稅。 　　通脹的下降對餐飲業(yè)來說將是一種可喜的緩解，然而，價格仍然很高，10個類別中有8個類別仍在報告環(huán)比上漲，該行業(yè)的食品和飲料整體成本繼續(xù)上升，只是速度較慢。 　　英國酒店業(yè)表示，通貨膨脹率的下降是受歡迎的，但這還不足以對餐飲服務行業(yè)產生任何顯著的積極影響。