2023年中考、高考臨近，合理安排飲食有助于考生以良好狀態(tài)迎接考試，國家食品安全風險評估中心提出以下飲食建議： 　　一、確保食品安全 　　1.考試期間考生最好選擇在家或?qū)W校食堂用餐，如需在外用餐或購買外賣食品，選擇具備正規(guī)資質(zhì)、環(huán)境衛(wèi)生清潔的餐廳，避免在無證或衛(wèi)生條件差的餐廳、食品攤就餐或購買食品。就餐前應(yīng)洗手，保持手部與餐具清潔。 　　2.考生家庭采購要選擇證照齊全、誠信規(guī)范的市場或超市，購買和食用新鮮食材。清洗和加工食物、清潔烹飪用具和餐具以及洗手均應(yīng)使用清潔的水。不要在水龍頭下直接沖洗生的肉制品，防止濺灑污染。 　　3.考生家庭處理食材時應(yīng)保證生熟分開，處理生的肉、水產(chǎn)品要有專門的案板、菜刀等廚具，與處理其他食物的廚具分開；使用包裝袋、器皿來儲存食物以避免生熟食物互相接觸，生的肉、水產(chǎn)品等食物在放入冷凍層之前最好先分割成小塊、單獨包裝，生、熟食物分層存放。 　　4. 考生家庭烹飪時應(yīng)保證食物徹底燒熟煮透?？荚囌蹈邷氐南募荆澄镆赘癄€變質(zhì)，吃剩的飯菜要及時放入冰箱儲存，再次食用之前要加熱徹底。 　　二、不輕易改變飲食習慣，注意營養(yǎng)均衡 　　1.備考和考試期間避免改變?nèi)粘ｏ嬍沉晳T和規(guī)律，不要嘗試不常食用的食材，避免在考試期間暴飲暴食或者突然大量進補，以免造成腸胃不適或過敏等。 　　2.注意科學(xué)飲食，營養(yǎng)均衡。每日定時定量規(guī)律進餐，一日三餐包括適量的谷薯類、蔬菜、水果、禽畜魚蛋、豆類堅果以及充足的奶制品。