為提升轄區內食品安全質量，嚴厲打擊食品經營違法行為，莒南縣市場監督管理局近期印發了《開展過期變質食品安全經營行為專項整治工作方案》，部署各食品監管科室、食品執法中隊、市場監管所在全縣范圍內開展清查經營過期變質食品行為的專項整治行動。 　　本次專項檢查以商店、超市、食用農產品批發市場、農貿市場、連鎖便利店，餐飲單位、食堂等食品經營者為重點檢查對象，以米面油、肉蛋奶、蔬菜、水果以及冷藏冷凍食品、保質期短的食品（保質期6個月以內）為重點檢查品種，重點打擊食品流通和餐飲服務環節經營過期變質食品的違法行為。 　　針對食品流通經營單位，主要重點檢查食品銷售者進貨查驗、索證索票、臺賬記錄、冷鏈控制、食品安全自查等項制度落實情況；食品經營場所、設備設施和食品經營過程管理情況；食用農產品批發市場和集中交易市場依法建立食品安全追溯體系建設情況；特別是對有保鮮、保溫、冷藏或冷凍等特殊要求的食品是否采取有效的保存、配送措施，對過期食品、不合格食品的處理是否符合相關要求，是否存在銷售“五無”食品（無生產廠家、無生產日期、無保質期、無食品生產許可證、無食品標簽），以及過期變質食品等違法違規行為。 　　針對餐飲服務經營單位，主要重點檢查是否落實食品進貨查驗記錄制度；是否做到不采購、不加工使用腐敗變質或超過保質期的食品及原料；儲存食品的場所是否做到無霉斑、無鼠跡、無蟑螂；高危易腐食品原料貯存是否符合《餐飲服務食品安全操作規范》要求，是否存在反復化凍的情況，熟制的高危易腐食品是否存在長期存放、感官異常的問題。 　　自專項整治工作開展以來，莒南縣市場監管局共出動執法人員758人，突擊檢查食品經營使用單位642家，口頭責令整改117家，立案查處3起，罰款1.8萬元。 莒南縣市場監管局將持續開展督導檢查，對轄區內食品流通單位和餐飲服務單位進行全面風險排查，督促各食品經營單位積極落實食品安全主體責任，切實守好人民群眾的“米袋子”、“菜籃子”。