為切實保障高考期間廣大考生飲食安全，防范重大食品安全事故，漳州市市場監管局提前介入，周密部署、多措并舉，全面排查食品安全風險隱患，扎實做好高考期間食品安全工作，為全市高考學子的飲食安全保駕護航。 　　一
　　成立領導小組，強化組織領導 　　漳州市市場監管局成立2023年普通高校招生考試食品安全保障工作領導小組，明確工作職責和要求，強化監督和指導。同時，按照屬地負責、預防為主、規范管理、分級監督、落實責任的原則，督促各地市場監管部門落實屬地責任，監督學校食堂和周邊食品經營單位落實主體責任，最大限度消除食品安全風險隱患。 　　二
　　提前介入，嚴控風險，做好食品安全保障準備工作 　　準確掌握全市13個考區27個考點學校食堂用餐人數、供餐形式、供餐地點、供餐菜譜等，篩查禁止經營的高風險食品，嚴防食品安全風險，督促學校嚴格落實主體責任，建立健全“日管控、周排查、月調度”食品安全管控工作機制。做好駐點監管保障準備工作，明確分工，責任到人，壓實責任。 　　三
　　加強監管，壓實責任，全面開展食品安全隱患排查 　　對考點學校食堂實行駐點現場全程監督指導，嚴格落實定人、定崗、定時、定責制度，按照要求重點對食品加工、儲存環節，食品原料采購查驗、食品留樣情況及考試期間供餐菜譜情況等環節開展監督檢查。對每餐次采購的食品、食品原料、食品添加劑和食品相關產品等進行全面檢查，確保考生用餐放心。 　　市市場監管局食品安全總監江曉宏帶隊到考點食堂進行食品安全督導，市局派出飛行檢查組對各地進行督查，對考點學校食堂進行“雙隨機”突擊檢查。對督查發現的問題督促屬地監管部門跟蹤落實，整改到位。截至目前，全市共派出執法人員494人次，共檢查考點學校食堂和高考考生食宿點 106家次，校園周邊食品經營單位386家次。同時，加強對全市集體用餐配送單位的監督檢查。全市市場監管系統運用漳州市校園“互聯網+明廚亮灶”監管系統，線上同步開展各個考點學校食堂巡查，一旦發現問題，立即通知學校食堂負責人采取有效控制措施。 　　四
　　發布餐飲食品安全消費提示 　　及時發布高考期間食品安全溫馨提示，提醒廣大考生科學合理膳食，慎用保健食品，注意食品安全，不吃生冷或過于辛辣等刺激性食物，不購買街頭攤點和流動攤販提供的食品，不在無證攤店和路邊攤點用餐，謹防食物中毒。提示網絡訂餐時應選擇距離近、證照全、口碑好的入網餐飲服務提供者，盡量縮短食品運送時間。自覺采取“無接觸式”配送方式，送達后要認真檢查包裝、封簽是否完好，食物是否新鮮，并在標簽注明時間內食用，勿長時間存放。盡量不要訂購涼菜、生食品種（如生魚片、沙拉、壽司）、冷加工糕點（如含奶油裱花蛋糕）等高風險食品。 　　五
　　加強應急值守，全力防控食品安全事故 　　結合創建國家食品安全示范城市有關要求，督促學校修訂、完善食品安全事故應急預案，健全食品安全事故應急處置組織機構，提高防控食品安全事故的能力和水平。暢通12315投訴舉報渠道，做好應急值守工作，嚴格執行24小時值班制度和食品安全事故報告制度，指定專人負責情況匯總，提前做好食品安全應急處置準備工作，確保迅速有效處置高考期間消費糾紛、食品安全等突發性安全事故。