為全面落實食品安全“兩個責(zé)任”，提升餐飲質(zhì)量安全水平，6月，蘭州市城關(guān)區(qū)市場監(jiān)督管理局緊密結(jié)合“三抓三促”行動部署，積極謀劃、勇于創(chuàng)新，扎實開展“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工作，有序推進(jìn)食品批發(fā)市場、校外托護(hù)機(jī)構(gòu)、農(nóng)家樂等培訓(xùn)約談，努力創(chuàng)新社會共治、齊抓共管的食品安全監(jiān)管新模式，全方位筑牢食品安全堤壩。 　　召開智慧監(jiān)管暨明廚亮灶工作推進(jìn)會。召開智慧監(jiān)管暨明廚亮灶工作推進(jìn)會，詳細(xì)介紹了“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)思路、構(gòu)建方式、運營模式、試點工作、建設(shè)成果以及已經(jīng)開發(fā)的各項功能，現(xiàn)場演示了明廚亮灶平臺的運用過程，并就該平臺操作功能與監(jiān)管實際情況對接等問題進(jìn)行了交流互動和意見交換。局分管領(lǐng)導(dǎo)參加會議并提出要求，壓實食品安全主體責(zé)任，深刻領(lǐng)會使用該系統(tǒng)的重要意義，科學(xué)部署、全力推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，切實提升智慧化監(jiān)管和社會共治水平，實現(xiàn)餐飲行業(yè)在陽光下運行。 　　開展農(nóng)批食品市場規(guī)范化達(dá)標(biāo)行動約談培訓(xùn)。鐵路西村市場監(jiān)管所聯(lián)合局食品生產(chǎn)流通安全監(jiān)管股對龍呈華泰農(nóng)副水產(chǎn)品批發(fā)市場開展食品安全規(guī)范化達(dá)標(biāo)行動約談培訓(xùn)會。會議對農(nóng)批市場食品安全規(guī)范化達(dá)標(biāo)行動的重點、難點以及對標(biāo)達(dá)標(biāo)工作進(jìn)行了詳細(xì)講解，對食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場開辦者信息系統(tǒng)推廣應(yīng)用提出具體要求，對《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》中有關(guān)農(nóng)批市場和收購單位、個人的主體責(zé)任及法律責(zé)任開展針對性宣貫，要求市場開辦方堅決落實食用農(nóng)產(chǎn)品承諾達(dá)標(biāo)合格證與追溯并行制度，確保食用農(nóng)產(chǎn)品來源可溯，去向可追。同時，就存在的短斤缺兩、使用不合格計量器具等問題進(jìn)行集中約談。 　　開展校外托護(hù)機(jī)構(gòu)培訓(xùn)暨集體約談。白銀路等市場監(jiān)督所開展轄區(qū)校外托護(hù)機(jī)構(gòu)培訓(xùn)暨集體約談，分別從從業(yè)人員管理、安全生產(chǎn)、操作加工三個方面展開指導(dǎo)，進(jìn)一步明確持證上崗、“索證索票”、用電用氣安全、食物留樣、分餐制等標(biāo)準(zhǔn)要求，有效規(guī)范轄區(qū)校外托護(hù)機(jī)構(gòu)經(jīng)營行為，進(jìn)一步優(yōu)化校外托護(hù)機(jī)構(gòu)服務(wù)質(zhì)量。會后，各托護(hù)機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人紛紛表示將嚴(yán)格按照本次培訓(xùn)內(nèi)容規(guī)范有序經(jīng)營，切實保障學(xué)生身體健康和生命安全。 　　開展農(nóng)家樂食品安全約談會暨專項培訓(xùn)。伏龍坪等市場監(jiān)管所開展轄區(qū)農(nóng)家樂經(jīng)營戶食品安全約談會暨專項培訓(xùn)，圍繞餐飲經(jīng)營活動中證照、從業(yè)人員、選址布局、設(shè)施設(shè)備、粗加工區(qū)、涼菜間、洗消區(qū)、操作間、食品安全應(yīng)急處置等多個方面，詳細(xì)講解了食品安全操作規(guī)范。農(nóng)家樂經(jīng)營戶現(xiàn)場簽訂了餐飲服務(wù)食品安全承諾書，通過培訓(xùn)提高了從業(yè)人員食品安全知識水平，增強(qiáng)了食品安全風(fēng)險防控能力。