為全面落實食品安全“兩個責任”，提升餐飲質量安全水平，6月，蘭州市城關區市場監督管理局緊密結合“三抓三促”行動部署，積極謀劃、勇于創新，扎實開展“互聯網+明廚亮灶”工作，有序推進食品批發市場、校外托護機構、農家樂等培訓約談，努力創新社會共治、齊抓共管的食品安全監管新模式，全方位筑牢食品安全堤壩。 　　召開智慧監管暨明廚亮灶工作推進會。召開智慧監管暨明廚亮灶工作推進會，詳細介紹了“互聯網+明廚亮灶”建設思路、構建方式、運營模式、試點工作、建設成果以及已經開發的各項功能，現場演示了明廚亮灶平臺的運用過程，并就該平臺操作功能與監管實際情況對接等問題進行了交流互動和意見交換。局分管領導參加會議并提出要求，壓實食品安全主體責任，深刻領會使用該系統的重要意義，科學部署、全力推進“互聯網+明廚亮灶”，切實提升智慧化監管和社會共治水平，實現餐飲行業在陽光下運行。 　　開展農批食品市場規范化達標行動約談培訓。鐵路西村市場監管所聯合局食品生產流通安全監管股對龍呈華泰農副水產品批發市場開展食品安全規范化達標行動約談培訓會。會議對農批市場食品安全規范化達標行動的重點、難點以及對標達標工作進行了詳細講解，對食用農產品批發市場開辦者信息系統推廣應用提出具體要求，對《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國農產品質量安全法》中有關農批市場和收購單位、個人的主體責任及法律責任開展針對性宣貫，要求市場開辦方堅決落實食用農產品承諾達標合格證與追溯并行制度，確保食用農產品來源可溯，去向可追。同時，就存在的短斤缺兩、使用不合格計量器具等問題進行集中約談。 　　開展校外托護機構培訓暨集體約談。白銀路等市場監督所開展轄區校外托護機構培訓暨集體約談，分別從從業人員管理、安全生產、操作加工三個方面展開指導，進一步明確持證上崗、“索證索票”、用電用氣安全、食物留樣、分餐制等標準要求，有效規范轄區校外托護機構經營行為，進一步優化校外托護機構服務質量。會后，各托護機構負責人紛紛表示將嚴格按照本次培訓內容規范有序經營，切實保障學生身體健康和生命安全。 　　開展農家樂食品安全約談會暨專項培訓。伏龍坪等市場監管所開展轄區農家樂經營戶食品安全約談會暨專項培訓，圍繞餐飲經營活動中證照、從業人員、選址布局、設施設備、粗加工區、涼菜間、洗消區、操作間、食品安全應急處置等多個方面，詳細講解了食品安全操作規范。農家樂經營戶現場簽訂了餐飲服務食品安全承諾書，通過培訓提高了從業人員食品安全知識水平，增強了食品安全風險防控能力。