訊 特殊醫(yī)學用途配方食品（以下簡稱特醫(yī)食品）是為滿足特定人群的營養(yǎng)需求而設計的，這些人群可能因為各種疾病或癥狀無法通過普通飲食獲得足夠營養(yǎng)，特醫(yī)食品能夠為相關人群提供精準、方便和安全的營養(yǎng)支持。特醫(yī)全營養(yǎng)食品是特醫(yī)食品的重要類別，其配方經(jīng)過嚴密設計，不僅能夠提供身體所需的全部營養(yǎng)素，還需要確保熱氮比和糖脂比等關鍵指標的科學性和合理性，從而實現(xiàn)最佳的營養(yǎng)效果。接下來，將從熱氮比和糖脂比入手，為你揭開特醫(yī)全營養(yǎng)配方產(chǎn)品的一些小秘密，幫助你更好地了解這類產(chǎn)品。
PART 01
什么是熱氮比和糖脂比？ 熱氮比，即非蛋白質提供的能量與氮含量的比值1，合理的熱氮比能夠提升蛋白質的利用率，減少因能量攝入不足而導致部分蛋白質被用于提供能量造成的蛋白質損失。熱氮比的計算方法為除蛋白質外的供能物質提供的能量（以kcal計）與氮含量（以蛋白質含量除以6.25計）的比值。 糖脂比，即碳水化合物供能與脂肪供能的比值2，合理的糖脂比能幫助機體維持正常功能，避免反應性高血糖或糖代謝紊亂等風險。糖脂比的計算方法為碳水化合物（不含膳食纖維）提供的能量與脂肪提供的能量的比值。 PART 02
熱氮比和糖脂比過高或過低的風險 當熱氮比較高時，說明飲食中的蛋白質相對較少，蛋白質攝入不足可能導致免疫力下降、生長發(fā)育遲緩等問題3。相反，當熱氮比較低時，說明蛋白質攝入較多，而其他供能營養(yǎng)素攝入相對不足會導致蛋白質被分解用于供能，造成不必要的損失，另外蛋白質分解也會產(chǎn)生氨、酮酸及尿素等物質，可能會產(chǎn)生肝腎負擔加重、消化不良等風險4。 當糖脂比較高時，說明飲食中碳水化合物含量較多，碳水化合物攝入過多可能會導致高血糖，并且多余的糖分會轉化為脂肪沉積在體內。相反，當糖脂比較低時，說明脂肪攝入相對較多，可能會產(chǎn)生肥胖、心血管疾病、高血壓等風險5。 PART 03
已獲批全營養(yǎng)配方食品的熱氮比和糖脂比情況 截至2023年5月末，通過國家市場監(jiān)督管理總局特殊食品信息查詢平臺查到已有29款全營養(yǎng)配方食品（不含特定全營養(yǎng)配方食品及已注銷產(chǎn)品）獲批注冊，其中5款1-10歲年齡段產(chǎn)品，24款10歲以上年齡段產(chǎn)品。按照年齡段分類，29款產(chǎn)品的熱氮比與糖脂比分布見下圖。
圖1 全營養(yǎng)配方食品不同年齡段產(chǎn)品熱氮比和糖脂比分布 從圖1可見，1-10歲人群產(chǎn)品熱氮比分布集中在130:1-190:1之間，糖脂比分布在1:1-2:1之間。10歲以上人群產(chǎn)品熱氮比分布集中在90:1-170:1之間，大部分產(chǎn)品在110:1-150:1之間；糖脂比分布在1:1-5:1之間，大部分產(chǎn)品在1:1-3:1之間。從分布情況看，兩個年齡段產(chǎn)品存在明顯差異，1-10歲人群產(chǎn)品的熱氮比相對10歲以上人群產(chǎn)品更高，而1-10歲人群產(chǎn)品的糖脂比相對10歲以上人群產(chǎn)品更低。 通過上述分析，希望幫助大家更好地了解全營養(yǎng)配方食品的糖脂比和熱氮比的知識及分布情況。 參考文獻
1 何爭民，楊亮，彭家志。某院全腸外營養(yǎng)處方合理性分析與評價[J].現(xiàn)代醫(yī)藥衛(wèi)生， 2018, 34（22）：3.DOI:CNKI:SUN:XYWS.0.2018-22-041.
2 馬楚雄。腫瘤患者全腸外營養(yǎng)處方合理性分析[J].臨床合理用藥雜志，2022,15（34）：151-153
3 姬一兵，樸建華，楊曉光。蛋白質和氨基酸參考攝入量的研究進展[J].衛(wèi)生研究， 2007, 36（001）：120-124.DOI:10.3969/j.issn.1000-8020.2007.01.041.
4 薛長勇，張榮欣。蛋白質粉攝入過多有什么危害[J].大眾醫(yī)學， 2004, 000（011）：10-11.
5 侯婷婷。脂肪與人體健康關系的的辯證分析[J].現(xiàn)代食品， 2022（001）：028.
什么是熱氮比和糖脂比？ 熱氮比，即非蛋白質提供的能量與氮含量的比值1，合理的熱氮比能夠提升蛋白質的利用率，減少因能量攝入不足而導致部分蛋白質被用于提供能量造成的蛋白質損失。熱氮比的計算方法為除蛋白質外的供能物質提供的能量（以kcal計）與氮含量（以蛋白質含量除以6.25計）的比值。 糖脂比，即碳水化合物供能與脂肪供能的比值2，合理的糖脂比能幫助機體維持正常功能，避免反應性高血糖或糖代謝紊亂等風險。糖脂比的計算方法為碳水化合物（不含膳食纖維）提供的能量與脂肪提供的能量的比值。 PART 02
熱氮比和糖脂比過高或過低的風險 當熱氮比較高時，說明飲食中的蛋白質相對較少，蛋白質攝入不足可能導致免疫力下降、生長發(fā)育遲緩等問題3。相反，當熱氮比較低時，說明蛋白質攝入較多，而其他供能營養(yǎng)素攝入相對不足會導致蛋白質被分解用于供能，造成不必要的損失，另外蛋白質分解也會產(chǎn)生氨、酮酸及尿素等物質，可能會產(chǎn)生肝腎負擔加重、消化不良等風險4。 當糖脂比較高時，說明飲食中碳水化合物含量較多，碳水化合物攝入過多可能會導致高血糖，并且多余的糖分會轉化為脂肪沉積在體內。相反，當糖脂比較低時，說明脂肪攝入相對較多，可能會產(chǎn)生肥胖、心血管疾病、高血壓等風險5。 PART 03
已獲批全營養(yǎng)配方食品的熱氮比和糖脂比情況 截至2023年5月末，通過國家市場監(jiān)督管理總局特殊食品信息查詢平臺查到已有29款全營養(yǎng)配方食品（不含特定全營養(yǎng)配方食品及已注銷產(chǎn)品）獲批注冊，其中5款1-10歲年齡段產(chǎn)品，24款10歲以上年齡段產(chǎn)品。按照年齡段分類，29款產(chǎn)品的熱氮比與糖脂比分布見下圖。
圖1 全營養(yǎng)配方食品不同年齡段產(chǎn)品熱氮比和糖脂比分布 從圖1可見，1-10歲人群產(chǎn)品熱氮比分布集中在130:1-190:1之間，糖脂比分布在1:1-2:1之間。10歲以上人群產(chǎn)品熱氮比分布集中在90:1-170:1之間，大部分產(chǎn)品在110:1-150:1之間；糖脂比分布在1:1-5:1之間，大部分產(chǎn)品在1:1-3:1之間。從分布情況看，兩個年齡段產(chǎn)品存在明顯差異，1-10歲人群產(chǎn)品的熱氮比相對10歲以上人群產(chǎn)品更高，而1-10歲人群產(chǎn)品的糖脂比相對10歲以上人群產(chǎn)品更低。 通過上述分析，希望幫助大家更好地了解全營養(yǎng)配方食品的糖脂比和熱氮比的知識及分布情況。 參考文獻
1 何爭民，楊亮，彭家志。某院全腸外營養(yǎng)處方合理性分析與評價[J].現(xiàn)代醫(yī)藥衛(wèi)生， 2018, 34（22）：3.DOI:CNKI:SUN:XYWS.0.2018-22-041.
2 馬楚雄。腫瘤患者全腸外營養(yǎng)處方合理性分析[J].臨床合理用藥雜志，2022,15（34）：151-153
3 姬一兵，樸建華，楊曉光。蛋白質和氨基酸參考攝入量的研究進展[J].衛(wèi)生研究， 2007, 36（001）：120-124.DOI:10.3969/j.issn.1000-8020.2007.01.041.
4 薛長勇，張榮欣。蛋白質粉攝入過多有什么危害[J].大眾醫(yī)學， 2004, 000（011）：10-11.
5 侯婷婷。脂肪與人體健康關系的的辯證分析[J].現(xiàn)代食品， 2022（001）：028.
