在美國阿拉斯加,帝王蟹數量在過去的幾年中急劇減少,政府下決心關閉今年的紅、藍帝王蟹捕撈季,只保留了一個品種——金帝王蟹。
不同于紅帝王蟹,金蟹的分布相對廣泛,從加拿大英屬哥倫比亞到日本海域都都有分布,但金蟹的捕撈位置非常有限,主要集中在阿拉斯加的阿留申群島(Aleutian Islands),今年的捕撈配額為2,508噸。
金帝王蟹規格通常只有5-8磅,比正常規格的紅帝王蟹更小。不過,最近幾年金蟹產量比較穩定,主要原因是阿留申群島捕撈船數量十分有限,金帝王蟹的漁業資源就顯得相對豐富。
美國阿拉斯加海產品市場協會(Alaska Seafood Marketing Institute,ASMI)負責金帝王蟹的市場推廣工作。營銷單位試圖引導買家將金蟹作為紅蟹的替代品,理由是紅蟹越來越稀缺。
ASMI通訊總監Greg Smith告訴UCN:“金帝王蟹絕對稱得上是一種優質產品,廚師和顧客對它的風味和質地留下了深刻印象。雖然金帝王蟹規格偏小,但仍然是一款非常出色的產品。”
在美國,金帝王蟹的售價與紅蟹接近。例如,西雅圖Pike's Place Seafood Market上金帝王蟹腿標簽售價是$69.99/lb,阿拉斯加Tanner's Fish加工廠出售的金帝王蟹腿價格是$59.95/lb。
在疫情期間,帝王蟹腿價格曾最多漲到$100/lb,漁民在阿拉斯加碼頭的成交價格(紅帝王蟹)在逐年上漲,2018年是$9.27/lb,2019年漲到$11.77/lb,2020年平均價格是$11.85/lb。阿拉斯加捕撈與休閑漁業局數據顯示,自2010年以來,金帝王蟹價格一路上漲,2021年價格達到$11.58/lb。
去年6月份,美國對俄羅斯海產品實施進口禁令,而帝王蟹市場反而沒有太大起色。Smith稱:“我們聽到的解釋是,市場正在從2020-21年創紀錄的價格上回歸正常,因為疫情期間的價格是虛高的,消費者并沒有很多機會去餐廳、去旅行或者購買奢侈品。”